近日，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤火爆“出圈”。从“大学生组团到淄博吃烧烤”到“烤炉小饼加蘸料，烧烤灵魂三件套”，多个话题在网络上热度飙升，让淄博成为“网红”城市。天南海北的网友专程坐高铁到淄博感受“滋滋冒油的烟火气”，烧烤店前排起大长龙，也挡不住一定要撸串的热情。
人数新高，企业激增
据淄博火车站最新数据，4月15日，淄博火车站到达、发送旅客合计83635人次，创车站单日旅客到发量历史新高。
3月份以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并连续五次打破近三年来车站单日到发旅客数新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。
淄博市文化和旅游局也发文提醒游客，临近五一假期，提前规划行程及住宿，选择错峰出游，尽量避开热门景点及高峰时段。
淄博烧烤相关企业也在不断增加。天眼查数据显示，截至4月11日，淄博市拥有烧烤相关企业3060余家，2022年新增注册企业470余家，增速达20.6%。今年到目前为止新增烧烤相关企业295家，其中3月份新增197家。
淄博，真正的“烤”验才刚开始
但盛名之下，真正的“烤”验才刚刚开始。近日，有网友分享自己在淄博以20元/盒的价格买下一盒锅饼，直到第二天才发现锅饼正常价格在6块左右；有网友称老板以顾客太多食材短缺为由，不让顾客自主点单，食材大多都不新鲜，味道也不好；还有网友晒出自己在淄博预定的五百多元的酒店，实际售价才170元……
食品安全、价格管理等问题陆续出现，正在逐渐消耗网友对淄博的向往与好感度。虽然市监局及时出来处理、解决，还有不少淄博热心网友称要帮忙“退差价”，但淄博能否真正跳出“网红城市”的怪圈？这一问题尚待解答。
如今，端上烤架的不仅是美食，淄博刚刚积累起的名誉口碑，也要被架在舆论与监督的火上“烤一烤”。长期以来，旅游知名度带给一座城市的，除了客流、收入，还有伴随而来的物价虚高、质次价高等一系列问题。
这种“伴生”现象，是市场经济规律使然——在旅游城市，供不应求的情况下，商家总要追求利润最大化；回头客少，商家热衷于“一锤子买卖”来狠狠“宰”上一笔；而游客遇到不公平待遇后维权成本高，加上人生地不熟，最终只得不了了之……这些都使得热门旅游城市往往很难摆脱“宰客”的现象和标签。
4月16日，淄博市发展和改革委员会、淄博市市场监督管理局联合发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》。
严格自律，依法经营
各相关经营者要严格遵守《中华人民共和国价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等法律法规，加强价格自律，遵循公平、合法、诚实、信用原则，为广大消费者提供价格合理的商品和服务，自觉维护市场价格秩序和公众利益。
明码标价，规范经营
各相关经营者应当根据商品和服务、行业、区域等特点，在经营场所醒目位置公示商品、服务价格，做到真实准确、货签对位、标识醒目。
不得使用欺骗性和误导性的语言、文字、图片、计量单位等虚假标价、模糊标价，不得以虚假折扣、虚构原价、误导性标示等诱导消费者进行交易，不得收取高于标价或标价之外未标明的费用。
诚信为本，杜绝欺诈
各宾馆酒店、饭店餐饮、交通运输、景点景区、烧烤商户等行业、业户，执行政府定价、政府指导价的，要严格按照政府制定的标准和政策执行；
执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者。
各旅游景区景点要严格落实门票价格及优惠政策，并在显著位置做好价格收费公示，严禁通过各种违规形式变相提高门票价格。
珍惜机遇，共享发展
各相关经营者要维护和珍惜淄博形象，按照本提醒告诫书要求，认真开展自查自纠，规范价格行为。
各有关行业协会商会要切实着眼本行业健康发展和可持续发展，充分发挥组织引领和内部协调作用，加强会员价格行为自律，促进行业品牌建设，增强行业竞争优势。
全市各级发展改革、市场监管等部门要加大对宾馆酒店、饭店餐饮、交通运输、景点景区、烧烤商户等经营者的价格监测、监督检查和巡查力度、频次。对经提醒告诫仍然不整改的经营者，将依据《中华人民共和国价格法》《价格违法行为行政处罚规定》等法律法规严肃处理。对情节严重、影响恶劣的价格违法行为，依法从快从严从重处罚，并通过新闻媒体公开曝光。
淄博烧烤凭什么？
淄博烧烤现场有多火爆？14日，新华社记者进行了一场全平台“沉浸式打卡淄博烧烤之旅”直播。随着本周第一波“烧烤专列”的抵达，镜头中的淄博站热闹非凡，人们一出站，就有志愿者和迎宾工作人员热情迎接，还有地方文旅部门送出免费文创产品。
淄博烧烤标志性美食。（新华社发 刘一鸣 摄）
在热门打卡地，大约晚上7点，烧烤店门口排了几百米的长龙，有人带着马扎，还有人带着零食，交警在街头路口维持秩序。来自江苏的游客说：“当地朋友下午2点多就来帮忙排队了，现在终于吃上了。”不一会儿，烧烤店负责人拿起了小喇叭：“手里没菜单的别排队了，店里没肉了。”
4月14日晚，新华社记者正在进行“沉浸式打卡淄博烧烤”直播。图为直播画面动图。
直播现场，热情的淄博人亲自示范教学，把“出圈”的撸串姿势直接安排上，甚至有好客的当地人拎着大包小包的特产，送给远道而来的游客。大家因烧烤而聚，齐唱《我和我的祖国》，高喊“淄博欢迎您”……
4月14日晚，淄博烧烤摊，众人正在吃烧烤。（新华社发 刘一鸣 摄）
4月14日，夜幕降临，前来淄博临淄大院吃烧烤的人越来越多。（公共视频截图）
淄博为了烧烤有多拼？以此次烧烤火爆“出圈”为契机，淄博借势全方位推介城市。当地各级各部门迅速行动起来，为了让来吃烧烤的游客们“吃得放心、玩得开心、走得舒心”，淄博从社会治安、食品安全、消防安全等方面擦亮“淄博烧烤”这张新名片：
市场监管部门对烧烤店进行专项检查，“护航”食品安全；公安部门增派执勤人员，加大巡逻密度，提醒文明就餐；文旅局推出数条旅游线路、多种文旅主题产品；人社局推介个人创业担保贷款、大学生就业体验日等就业政策；消防部门加强消防隐患排查，普及消防知识……
3月，淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会，不仅成立烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交，还要举办“淄博烧烤节”、打造“淄博烧烤季”、策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动、推出“青春淄博·烧烤季”旅游线路……借着春天出游热潮，淄博将线上热度顺利转化为线下热度，为淄博烧烤火爆“出圈”助力。
淄博火车站出站口的青年志愿者。（新华社记者 张超帆 摄）
早在几年前，淄博就开启了烧烤规范管理之路。如今，淄博及时抓住机遇，从吃住行游购娱各方面，给消费者营造了便捷、舒适、安心的烧烤之旅。地方政府以诚相待，商家诚信经营，民众热情相邀，不断获得消费者的信任和喜爱。
近年来，淄博还出台一系列招才引智政策，把“流量”变成“留量”。这座传统老牌工业城市，正以开放包容的姿态欢迎人们的到来，在转型过程中不断求新求变、厚积薄发。
淄博烧烤的现象级“出圈”让很多网友感到意外和惊喜，一时间，巨大的流量涌向这座有着几千年历史的古都。淄博人的家乡自豪感被点燃，大大方方款待来自大江南北的客人。淄博烧烤的火爆甚至引来了全国各地烧烤申请出战的“战书”。网友热评：“朴素又接地气，可能这就是最好的‘人间烟火气’吧！”
高德地图上线“淄博烧烤导航”
为方便用户更便捷地出门享用烧烤，高德地图于近日宣布上线“淄博烧烤导航”，针对前往淄博市吃烧烤的用户，整合优化了驾车、公交、打车、火车等主流出行方式的导航路径规划，并将淄博市的热门游览路线、烧烤店铺搜罗整理，供用户快捷浏览选择、一键规划导航。
