4月10日，河南郑州“抗癌厨房”创始人贴出告别信，因为经营困难“抗癌厨房”难以为继。做一次菜5元钱，免费提供米面粮油，坚持九年不涨价，这家“抗癌厨房”已多次面临经营困境。4月11日，北京青年报记者从该厨房一名合伙人处了解到，厨房关门的消息引发社会关注后，这两天不少爱心人士送来物资和现金。“感谢广大爱心人士的支持，我们死而复生，暂时不关了。”
抗癌厨房张贴告别信
4月10日，因为经营困难河南郑州“抗癌厨房”合伙人贴出告别信。信中写道：“广大的病属朋友：郑州抗癌厨房坚持九年，现今经营困难，很有可能坚持不下去了。给大家说声对不起，因为经营九年了非常不舍，谁会愿意舍弃呢？非常迫不得已。因为我们每天消耗巨大，已无以为继。”
此事迅速引发社会关注。“抗癌厨房”对于癌症患者和家属有着特别的意义，它们通常设在大的肿瘤医院附近。患者和家属来自全国各地，他们住院或者是住在小旅馆，没有自己做饭的条件，想要吃上一顿便宜、家常的营养餐实属不已，“抗癌厨房”应运而生。
郑州的这家“抗癌厨房”成立于2014年，起源于河南省人民医院、肿瘤医院附近的一家粮油店。店主王战胜经常遇到病患家属前来借火煮饭。随后家属越来越多，后来抗癌患者家属张广兵和魏兴江加入，三人合伙打造了共享厨房。这里为病患家属提供5元做饭的服务，厨房免费提供灶台、主食、油盐酱醋。
合伙人魏兴江对北青报记者介绍，他们的厨房现在有120多平方米，56个灶台，每天接待200多个病属。九年来，“抗癌厨房”服务几十万病属，365天不打烊，却始终是艰难维持。自去年以来，受疫情影响病人减少等原因，厨房到了最艰难的时期。“我们之前就是基本收支平衡的状态，去年以来就是一直在亏损，实在是撑不下去了。
魏兴江介绍，厨房最大的开支是房租，目前是每年14万元。去年疫情好几个月没开门，但租金照交。人多的时候，水电费每个月万八千元。大米一天至少消耗五六十斤，5升的食用油一天大概需要4到5桶，酱油一天大概4到6瓶，这些一天就需要四五百元。此外，塑料袋、筷子这种零碎的东西，每天也要花出去好几十元。
到4月10日前，厨房只剩下两天的物资，而且没有现金，三名合伙人艰难地作出了关店的决定。
爱心人士会聚局面扭转
然而告别信贴出后，局面很快出现了改变。这两天，爱心人士陆续抵达，有人送物资、有人送现金。魏兴江介绍，有人送来了100桶5L的食用油，有人送来了2000斤的大米，有人送来了很多的蔬菜，还有人直接送来了20万的现金，还有一百两百元的，他们还没有来得及详细的统计。“现在的局面改善多了，可以说让我们起死回生了，我们真的很感谢所有的爱心人士，让我们能够坚持做下去，厨房暂时不关了。”
4月11日，郑州市金水区红十字会人道救助志愿者服务队队长连祥工来到“抗癌厨房”。他这次是作为深圳市建辉慈善基金会的代表，上门走访共享厨房，并向魏兴江发放600元的现金和200元的物资慰问。
连祥工介绍，作为红会的志愿者，他之前多次来过这家厨房，并进行了走访调研。根据调研，这家厨房成本开支大，艰难维持。今年3月份，连祥工帮忙申请了一个网商银行“爱心小店”的援助项目。4月11日，该项目获批，这家厨房将会收到一笔9.8万元的专向资助款。
多次遭遇困境艰难维持
“抗癌厨房”实际上已遇到多次经营困境。魏兴江说，2020年前，厨房关过一次，因为原来的店面拆迁，别的地方房租太高，三人就不打算再做了。可是后来好多的患者家属打电话，有时一天打几十个电话，就是希望他们能够把厨房做下去，要不然病属的吃饭问题没法解决。尤其是那些打胃管需要把食物粉碎用针管打进胃里的患者，家属在外面买都买不到。后来，三人找到了这处新址，已经是附近房租最便宜的一处了。三人举三家之力，合资搭建了这处“抗癌厨房”。
魏兴江说，起初他们还有到别的医院附近开分店的想法，后来发现医院附近房租都很高，这一家店已是艰难维持。这些年厨房会收到一些物资捐赠，不过没有长期稳定的捐助。
魏兴江的爱人以前也是癌症患者，后来抗癌成功。他了解癌症患者家属们最需要什么，患者最爱吃什么，很多家属做完饭还会叫魏兴江来尝一尝味道。如果魏兴江觉得不错，那病人也应该喜欢。魏兴江愿意与这些家属聊天，也愿意分享自己家人以及之前患者抗癌成功的故事，希望在厨房里将那份幸运传递出去。
4月11日，“抗癌厨房”所属社区的工作人员介绍，厨房没有关停，仍在正常营业，但经营状况不佳，一直处于亏损状态。社区工作人员称，该厨房的收入较少，做一顿饭收费5元，但房租等经营成本比较高，所以导致了亏损。
社区工作人员表示，一些爱心人士会通过社区给该厨房捐款捐物，社区会帮忙沟通，还会给予“抗癌厨房”政策引导和宣传对接等方面的帮助。
文/北京青年报记者 匡小颖 实习生 张筝
