转自：四川农村日报
四川农村日报全媒体记者 周金泉
春从茶山来
春天的蜀乡
山坡上、农舍前，
满满都是茶的绿意。
云雾缭绕的高县茶园，春意盎然。高县县委宣传部供图
3月的通江县铁佛镇金山村茶园。程聪摄
插播
茶博士简介
川农报茶博士深耕农业新闻报道领域20余年，走遍蜀乡山山水水。不是在采访的路上，就是在写稿的桌前；无论他在哪里，随身的不是电脑，是茶器、茶叶！
说川茶，茶博士如数家珍。
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川茶 茶中老字号
茶博士划重点
川茶有两早
一是种植早
二是采摘早
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数百万年前，西南地区便有了野生茶树，四川不仅是茶树的原生地之一，也是人工种植茶树和茶饮的发源地。
四川茶产业带示意图。 资料图片
据《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……茶蜜……皆纳贡之”；而顾炎武在《日知录》说：“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事”。巴蜀地区饮茶的历史3千余年。茶从巴蜀传出，后至全国，并慢慢演化成国饮。
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纳溪特早茶是全国范围最早出来的新茶之一。唐代茶圣陆羽所著《茶经》便提到“纳溪、梅岭产茶”。
每年2月中下旬，地处川南的泸州纳溪地区即可在自然生长条件下采制新茶。有些年份可在除夕尝到新茶，享有“除夕茶”的美誉。
初春，纳溪区白节镇团结村春茶便开始开摘。刘学懿 摄
纳溪特早茶最先采摘上市。之后，四川由南到北，宜宾、夹江、名山、峨眉、洪雅、广元等地的茶农陆续忙碌起来，开始采摘新茶。
沐川紫茶茶园春色。沐川县委宣传部供图
4月6日，游客在蒲江茶园采下的新茶。李琳懿摄
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川茶 多彩大家族
茶博士划重点
按色彩
分为品种白茶、品种黄茶、品种紫茶
按工艺
分为绿茶、红茶、白茶、 黑茶、黄茶、青茶6大类
一片新鲜的茶叶
如何变变变
就变出了丰富的口感风味
变出了多彩的色彩
茶叶变身的关键
就是制作工艺
不同的工艺，
成就了不一样的茶。
一图读懂
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阳净、罗岚、鄢怀林、蒋维明、汪富永等供图 海报制图 杨红
是不是觉得哪里不对劲
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茶博士解惑
青茶目前在四川较为小众，主要是制作铁观音的原料。
白茶四川白茶来自专门的白茶树，与福建白茶等发酵茶在制作工艺上有区别。
花茶 属于再加工茶类。绿茶、红茶、黑茶等均可作为茶坯。目前四川花茶主要有茉莉花茶。
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川茶 生活与艺术
茶博士划重点
川茶
一面是人间烟火
一面是文化传承
它们并行不轨
正像川人的包容性格
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开门七件事：油盐柴米酱醋茶。
茶首先是普通人家的日常生活饮品，不高冷，不造作，既解渴又提神，方便携带冲饮，自然为大众所喜爱。四川的茶馆遍布城乡，成为人们休闲交流的好去处。
成都双流彭镇老茶馆饮茶的老人。杨涛 摄
在汶川县水磨镇，游客在一家茶铺前品茶。新华社照片
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鲜有人为油盐柴米吟诗作赋，而茶却可以跨界，在1000多年前就形成了具有仪式性和审美性的茶道，为川人修身养性提供了特别的“养料”。
2022年底，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，四川的南路边茶制作技艺和蒙山茶传统制作技艺名列其中。
成都茶馆文化（成都铜壶茶艺）传承人、高级茶艺师曾小龙展示茶艺。 李婷摄
乐山市非物质文化遗产“古来茗心手工茶制作技艺”代表性传承人王敏展示制茶技艺。受访者供图
大土司黑茶（西路边茶）被列入非遗保护项目。蒋维明供图
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茶叶是茶农的主要经济来源。进入采茶季节，采茶制茶体验也成为茶产地一个重要的文旅项目得到游客的喜欢，不仅丰富了大众的生活，让传承千年的茶文化源远流长，更为茶农带来了新的增收路径。
4月6日，汉服爱好者在洪雅县止戈镇青杠坪村茶园中体验采茶。 新华社照片
3月26日，家长带孩子在纳溪区护国镇梅岭村茶园采茶。 王承伟 摄
4月6日，成都七中育才学校组织学生在蒲江茶园体验采茶活动，学习茶文化。李琳懿 摄
青川县沙州镇青坪村村民在白茶基地中合影。摘鲜叶，当地茶农每天能挣200多元。白茶已成为当地的富民产业。何海洋 摄
川茶之旅
至此暂告结束
你是否走近春茶
饮下了一杯春色
来欣赏一下茶园风光吧
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