从持续升温到逐渐回归理性，当前酱酒市场的发展已逐步进入“中场”。面对新的发展机遇与挑战，酱酒的高质量发展之路该怎么走？4月3日，一场主题为“巩固提升原产地主产区优势 全力打造世界级白酒产业集群”的2023贵州白酒企业发展圆桌会，提出了贵州白酒发展的新目标，也给出了有关酱酒下一步该怎么走的参考性“答案”。
2023贵州白酒企业发展圆桌会
保持稳健发展 产业晒出亮眼“成绩单”
在经历了“酱酒热”“酱酒降温”等不同发展阶段后，酱香型白酒已从2021年的高点逐渐回归理性发展期，酱酒市场的发展已步入“中场”。在此背景下，贵州作为我国酱香型白酒标志性原产地、全国重要的白酒生产基地，贵州白酒的发展现状究竟如何？
在2023贵州白酒企业发展圆桌会上，贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳用这样一组数据进行了直观描述：贵州白酒产业增加值由2018年的898亿元，提升至2022年的1204亿元；利润总额由2018年的535.3亿元，提升至2022年的966亿元。同时，过去五年贵州白酒产量在全国的占比从3.5%上升到近5%。在李保芳看来，贵州白酒产业发展总体健康，正在朝高质量发展稳步前行。
已成为行业风向标的贵州省白酒企业发展圆桌会，则见证了这五年贵州白酒产业所发展的质变：从2018“同心共谱酒文章 携手共拓酒天地”到2019“接力贵州酒业共识 续写竞合发展篇章”，到2020“产区聚力竞千帆 黔酒汇流合百川”，到2021“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区——锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”，再到今年的“巩固提升原产地主产区优势 全力打造世界级白酒产业集群”，纵观历届白酒圆桌会主题，恰恰可以看到贵州白酒产业的发展脉络。
从竞争关系到抱团取暖，再到竞合发展、共建产区，显然贵州白酒企业始终通过不断达成竞合新共识，打造产区共同体，共同致力于拉动白酒尤其是酱香酒产业的新发展。2022年，贵州省白酒总产能约80万千升，其中酱香型白酒产能60万千升，约占全国酱香型白酒总产能的80%。
与此同时，以茅台为“航母”的贵州白酒企业“舰队”加速建成，2022年茅台实现营收1275.5亿元，同比增长16.5%。千亿级茅台之外，贵州产区还有百亿级酒企2户、十亿级9户、亿元级32户。习酒、国台、珍酒、金沙、钓鱼台、董酒等众多品牌都展现了强劲的发展势头。
提升产区优势 培育高质量发展新动能
在本届贵州白酒企业发展圆桌会上，“原产地”“主产区”正是与会代表讨论的核心关键词。
事实上，产区作为世界公认的名酒表达方式之一，正在得到我国白酒产业越来越多的关注。近年来，随着遵义、宜宾、泸州、宿迁等均在积极推动以白酒为核心的产业集群建设，白酒产区“竞速赛”已经全面打响。
贵州白酒的原产地和主产区的优势在哪儿？众所周知，贵州原产地独特的酿造环境、独特的酿造工艺、悠久的酿酒文化，正是贵州白酒不可比拟的独有优势，“离开茅台镇就产不出茅台酒”便生动道出了原产地的特殊性。
本届贵州白酒企业发展圆桌会上，茅台集团党委书记、董事长丁雄军在发言中便指出，贵州产区相较其他白酒产区，具有不可比拟的“五大比较优势”：原产地的独特酿造环境；产区独特的酿造工艺；主产区的产品品牌张力；产区厚重的美酒文化；政产学研的强大力量。
“五大比较优势”，是贵州白酒产业的核心竞争力所在，也是应对未来竞争，实现高质量发展的信心所在。
会上，中国酒业协会理事长宋书玉同样指出，贵州作为中国白酒重要的组成板块，也是酱香型白酒的主产区，呈现出产区优势大、龙头表现好、盈利能力强的特征，同时贵州白酒也是贵州不可或缺的支柱产业。中国酒类流通协会会长王新国亦表示，贵州白酒应保持信心，持续塑造产区特色，提升产区价值，以至充分赋能产区长期发展。
而早在去年1月，国务院出台新国发2号文件，明确支持贵州“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地，就被视为贵州酱香白酒产业迎来新发展机遇的强烈信号。可以说，原产地和主产区优势已经成为贵州白酒高质量发展的新动能。
提出新目标 共建世界级白酒产业集群
不过，贵州白酒产业在快速发展中也存在着不少值得关注的问题。
本届贵州白酒企业发展圆桌会上发布的《2022年贵州省白酒产业发展报告》中便指出产业市场竞争力不足；产业基础设施滞后；产业人力资源储备不足；产业链和供应链稳定性和竞争力还需提升；国际化不足。
此外，当前国内经济仍面临下行压力，消费需求收缩，白酒行业白酒国际化仍处初级阶段，还存在行业统筹力“一盘棋”合力不强等问题。
如何更好地应对与解决这些问题？如何更好地发挥贵州酱香白酒“原产地”“主产区”的优势？“世界级白酒产业集群”的概念又将如何凝聚行业发展共识？
现场，23家贵州白酒企业代表经过广泛讨论后签署的《2023贵州白酒企业发展圆桌会议共识》给出了更详细的“解答”：一、打造世界级白酒产业集群、建设全国重要的白酒生产基地，贵州得天独厚、恰逢其时；二、维护茅台的“美”和“好”，是贵州白酒的共同责任；三、珍惜原产地独特酿造环境，千方百计保护好支撑贵州白酒可持续发展的生命线；四、维护产区商业声誉，共同呵护好来之不易的贵州白酒金字招牌；五、贵州白酒上升周期仍在持续，产区品牌张力将越来越强。
显然，透过本次五项共识的达成，不仅让大家看到了贵州白酒企业共建“世界级酱香白酒产业集群”的坚定决心，更形象地诠释了“各美其美，美美与共”的产业发展格局与智慧。 文/杨琳
数读
2022年贵州白酒
贵州是我国酱香型白酒标志性原产地，也是全国重要的白酒生产基地。在过去一年里，贵州白酒的发展情况如何？产业链的带动能力又有多强？4月3日，在2023贵州白酒企业发展圆桌会上公布的《2022贵州省白酒产业发展报告》中“藏着”许多答案。
1204.4亿元
贵州规模以上白酒企业完成产量(折65度，商品量)28.9万千升，完成产值1204.4亿元、同比增长38.7%，工业增加值同比增长36.1%、占贵州全省的26.2%。
80%
贵州省白酒总产能约80万千升，其中酱香型白酒产能60万千升，约占全国酱香型白酒总产能的80%。
4.3%与43.9%
从全国情况看，贵州以占比4.3%的产量，实现了行业销售收入的30%，贡献了行业利润总额的43.9%，与行业“量减质提”的趋势相比，贵州白酒始终保持“量少质优”的发展特点，在全国白酒行业的重要地位巩固提升。
亿级
除了千亿级茅台之外，贵州产区还有百亿级酒企2户、十亿级9户、亿元级32户。习酒、国台、珍酒、金沙、钓鱼台、董酒等众多品牌都展现了强劲的发展势头。
60亿元
贵州省酒用高粱种植面积253万亩，实现产量70万吨，带动农户增收60亿元。
100万人
全年白酒产业平均用工人数10.05万人，较上年增加1.21万人，同比增长15.4%，带动一产和三产就业人数100万以上。
