■冯青鸟
踏春游、品春鲜，人们在用脚步丈量春日美景同时，也把“春季限定美食”吃进肚子里。此时此刻的春天不仅“好看”，而且“好吃”。
“春味”在哪里？田野里、河水间、树枝头……到处都孕育着诱人的春季食材，经过美食达人们的精心制作，一道道“春季限定”美味就跳跃上人们的舌尖。
阳春三月，河鲜肥美。螺蛳就是其中的代表。所谓“清明螺、赛过鹅”，清明前后的餐桌上总有螺蛳，一吸一吮间让人鲜到停不下来。
提起春菜，不得不提香椿这个“流量明星”。“雨前椿头嫩无丝。”春天一到，香椿树上的嫩芽就“探”出头来，从枝头到餐桌，只需和鸡蛋经典搭配，简单好吃又营养。香椿上市期很短，为了能够时常回味，人们会将其晒干保存，一些商家则会将香椿制作成肉酱售卖。
尝春味，还要吃出“仪式感”。为抢抓消费者眼球，商家借“春风”大显身手，将春季元素巧妙融入产品名称、包装、用料等，推出不少“春季限定”产品。除了大热的“樱花味拿铁”“樱花味薯片”外，近日一款“竹筒奶茶”以其“高颜值”成功“出圈”。与以往奶茶用塑料杯或纸杯为容器不同，“竹筒奶茶”将奶茶装在竹筒里，人们品尝到的不仅有奶茶的“甜”，更有竹子的“香”，“春味”十足的竹筒还能作为纪念品。
春季美食也免不了甜咸之争，胖墩墩、软乎乎的青团就是这场争论的“主角”。青团制作过程简单，将艾草或麦青榨汁拌进糯米粉里，喜爱甜食的包裹豆沙、芝麻、花生等甜馅，喜爱咸口的就加入蛋黄、肉松等咸馅，上锅蒸熟即可，无论色彩还是口感都满含春天的气息。
荠菜是老少皆宜的美味。每逢春季，家长会带着孩子们走进田野里挖荠菜，不少农博园、生态园瞄准这一商机，推出采荠菜、包馄饨等亲子活动。每逢荠菜上市之时，荠菜馅馄饨也是各家馄饨店的“头牌”。
能与荠菜相媲美的，非腌笃鲜莫属。腌笃鲜的主要用料是咸肉、鲜肉和春笋，春笋是这道菜的“点睛之笔”。春笋富含蛋白质、矿物质和维生素，味美鲜嫩，能够有效“催化”猪肉的香，让腌笃“鲜”变得名副其实。
如今，不少春菜已经突破季节限定，让春天美味可以更长久；四通八达的物流让春菜打破地域限制，千里之外的美食得以同步“闪现”本地菜场；不少买菜APP还能让繁忙的人们足不出户，随时“坐享”春日美食。
品尝美食，满足的不单单是味蕾，还有内心深处那份对美好生活的向往，对“烟火气”的珍惜。春季是美好一年的开端，满满春日“氛围感”的背后，也反映出“春日经济”的“活跃指数”。国家统计局最新数据显示，今年前两个月餐饮收入达8429亿元，同比增长9.2%；实物商品网上零售额中，食品类商品增长5.3%。目前春季美食节、购物特惠季等一场场特色消费活动在全国各地拉开帷幕，“春天的故事”将更加精彩。
