益生菌产业前瞻思想碰撞！2023健康有益（第九届）益生菌国际高峰论坛圆满落幕

信息时报

2023.02.2722:17

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经过多年的宣传与消费者教育，消费者正逐步接受益生菌产品，认知度快速上升。同时，在国家“健康中国”战略、食品工业健康转型及技术创新等多方驱动下，国内益生菌市场呈现高速发展态势。

在此背景下，2月24日，由广东省食品学会、信息时报联合主办的“2023健康有益（第九届）益生菌国际高峰论坛”在广州T.I.T创意园会议中心召开。

本次论坛以“‘菌’衡健康 ‘益’同免疫”为主题，解密益生菌与免疫力间的关系，再次集结了学术界代表、益生菌领域企业代表、专注肠胃健康品牌代表以及广州市各大媒体、消费者代表，共同就益生菌研究领域的热点问题进行深入剖析与探讨。让“健康有益”论坛成为中国益生菌领域最具代表性的重要活动之一，也成为中国益生菌领域科学家和企业界的年度盛会。

多款益生菌产品亮相大会

专家团队分享益生菌领域最新研究成果

本次论坛，华南理工大学食品科学与工程学院教授游丽君，国家重点研发计划（合成生物学）首席科学家谢新强，健合集团婴幼儿营养与护理(BNC)中国区研发总监胡瑞标，广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师兼临床营养科副主任邓宇虹受邀到现场，分别作了主旨演讲和现场展示。

以下内容精选自2023健康有益（第九届）益生菌国际高峰论坛上专家、企业的精彩分享：

华南理工大学食品科学与工程学院教授游丽君

现如今高脂血症的患病率越来越高，严重影响人们身体健康。由于现有的降血脂药物大多具有不同程度的毒副作用，因此寻求天然来源的食品来预防或辅助治疗高脂血症，越来越受到人们的广泛关注。

大会现场，华南理工大学食品科学与工程学院的游丽君教授作了《海藻多糖调节脂质代谢功效研究》主题报告，她指出，高脂血症与肠道菌群存在着密不可分的关系。前人研究结论显示，通过摄入益生元调节小鼠肠道微生物群，可降低血浆总胆固醇水平，抑制动脉粥样硬化的发生。这其中，龙须菜作为可食性海藻，多糖是其主要成分之一，可促进肠道有益菌增殖，具有潜在的益生元功效。

国家重点研发计划（合成生物学）首席科学家谢新强

说到调节肠道菌群，就离不开对于人体微生物的研究。国家重点研发计划（合成生物学）首席科学家谢新强与嘉宾分享了《人体微生物组与人类健康》，他认为，由于微生物与感染、癌症、三高、便秘等人体健康状态存在高度相关性，健康微生物或成为保障国民健康新的突破点。

健合集团婴幼儿营养与护理(BNC)中国区研发总监胡瑞标

益生菌对于健康的作用已经被越来越多人所熟知，尤其是对于婴幼儿来说，生命早期肠道菌群的建立和发展对其近远期健康都具有非常重要的影响。健合集团婴幼儿营养与护理(BNC)中国区研发总监胡瑞标分享的《可用于婴幼儿的益生菌研究和应用进展》的主旨报告中提到，“肠道菌群的紊乱和失衡会增加婴幼儿近远期疾病的发生风险，包括坏死性小肠结肠炎、特应性湿疹、过敏、肥胖等。已有大量研究显示，婴儿时期补充益生菌，尤其是乳杆菌和双歧杆菌，可帮助婴幼儿恢复和维持肠道菌群从而改善健康，并且有助于免疫系统的构建。”

广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师兼临床营养科副主任邓宇虹

随着人们对益生菌研究的逐渐深入，一些技术在临床上也得以成功应用。广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师兼临床营养科副主任邓宇虹在大会上作《营养-肠道微生态技术：医学的进步》主题演讲时，从理论和实践两方面，阐述了结合了膳食模式和补充有益肠道微生物（益生菌、益生元、后生元）为基础的营养-肠道微生物技术在临床中的成功应用，为大家带来对疾病和健康的新知。

全维度探讨益生菌产学研发展动向

本次论坛还召开了以“益生菌产学研协同发展”为主题的专题会议，行业专家与企业分别就益生菌研究领域的热点问题进行深入的剖析与探讨。

首先，从产业角度，益生菌市场的广阔前景获得了与会专家的普遍认可。国家重点研发计划（合成生物学）首席科学家谢新强认为，“近年来，有关益生菌在食品和预防医学领域的研究成果显著，益生菌定义和功能及应用范围都将会得到进一步扩充。益生菌除了可应用于食品、保健品和医药品等传统的领域，将来可以集中到以下几个方面：第一，益生菌产品的功能精准化和标准化；第二，基于精准营养的健康功能微生态制剂的定向设计与合成；第三，下代益生菌的挖掘与产品开发：随着科学技术的发展，发现和证明一些新的人体微生物或微生物组在人类健康中起着至关重要的作用，如AKK菌等；第四，基于人体微生物组的疾病精准预防和治疗；第五，健康功能微生物的个性化定制与服务。”

从学术研究的角度，关于益生菌的研究正在深入，更多天然来源的物质被开发和应用。华南理工大学食品科学与工程学院教授游丽君分享道，“作为食品添加剂，可把海藻提取加工成卡拉胶、琼脂等加入食品体系中增加粘稠度；一小部分比如海带、紫菜直接食用；个别品种的海藻应用到护肤品中，起到修护皮肤和抗衰老的功效；同时，还有被开发为功能食品的产品，比如以大叶海藻多糖为主要成分的降血脂保健品。近年来，学者们研究发现海藻多糖具有很好的抗病毒、调节免疫、抗肿瘤等功效。我们团队经过10多年研究发现海藻多糖能够通过调节肠道菌群，缓解结肠炎造成的肠道损伤；其次，海藻多糖还可以改善糖尿病小鼠“三多一少”的症状，促进其胰岛素分泌从而发挥降血糖功效；以及对于紫外线导致的皮肤晒伤有很好的缓解作用，能减轻紫外辐射导致的皮肤炎症反应，加速皮肤修复。”

从消费者的角度，很多人都想知道如何食用益生菌或通过其他膳食模式来改善肠道健康，对此，广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师兼临床营养科副主任邓宇虹给出了她的建议，从三个方面，第一，选择合理的饮食结构。按照中国居民平衡膳食宝塔的推荐，多吃全谷物、粗杂粮这类膳食纤维比较丰富的食物；第二，食材决定品质。过度精加工会破坏食物的营养结构，导致营养价值降低，这是不健康的；第三，需要控制摄入食物的数量，适量吃。

健合集团婴幼儿营养与护理(BNC)中国区研发总监胡瑞标则针对婴幼儿益生菌的选择提供了一些专业指导，他表示，“益生菌对生命早期肠道菌群构建具有积极影响，家长给婴幼儿选择益生菌，需要注意这几个方面：首先，产品安全最重要，婴幼儿的益生菌产品所添加的益生菌菌株，建议选择国家卫健委颁发《可用于婴幼儿食品的菌种名单》里的菌株；其次，选择大品牌。产品的稳定性和活菌数有保障，只有摄入足够数量的活菌，才能起效；最后，可以根据功能去选择，不同的益生菌产品有不同的功能，主要包括增强免疫力，预防过敏，调节肠道菌群等，最好是选择做过产品临床功能验证试验的产品。”

健合集团婴幼儿营养与护理(BNC)中国区研发总监胡瑞标

从品牌发展的角度，大会上，益力多带来的产品广受现场嘉宾认可与喜爱。在被提问到“益力多进入中国市场多年，是如何一步一步成为消费者喜爱的品牌”时，益力多公关部副部长徐于倏表示，科研实力是益力多进行经营活动的强大基石，益力多集团多年来和世界各国行业领域内专家合作开展共同研究项目，自2015年以来，和中国的大学、医院等机构展开合作，进行了便秘、溃疡性大肠炎以及免疫等5个项目的研究。“2001年，益力多就在广州投资建厂，之后不断提升生产能力，截至目前在广州和佛山建设了三间工厂，日均产能为600万支。多年来，益力积极参与科普教育和学术活动，通过健康讲座等方式积极向各类人群传播益生菌的相关科学知识。”