转自：新华财经
近日，美团发布“2023年黑珍珠餐厅指南”。济南市的泉客厅、鲁采CBD店2家餐厅荣获“黑珍珠”一钻餐厅，填补了山东区域“黑珍珠餐厅”的空白。这是近年来济南在强省会战略的推动下，餐饮业高质量发展的一个标志性成果，将进一步推动鲁菜传承创新发展。
“黑珍珠餐厅指南”是美团点评于2018年发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系。今年的“2023黑珍珠餐厅指南”新增济南、长沙、无锡三个上榜城市。
山东是餐饮业大省，餐饮收入连续多年位居全国前列。济南更是闻名全国的历史文化名城、鲁菜的重要发祥地。近年来，济南餐饮业百花齐放，既有优秀的本地餐饮品牌贵满楼开埠1904、舜和海鲜、牌坊宴、魁盛居、舜耕山庄、金春喜、闫府私房菜，又有西贝、王品牛排、哥老官、西塔老太太烤肉等全国性优秀品牌进入济南市场。
当前，地方特色菜系在国内各大城市的遍地开花，为鲁菜的传播奠定了基础。
据了解，“泉客厅”是2017年凯瑞商业集团打造的一个兼具国际视野和济南故事的无国界餐饮新型商业业态。“我们坚持‘食材溯源、中西融合、国际视野、济南故事’的16字方针，产品讲究食材溯源，还原产品本味，每个产品都有属于自己的文化符号。”凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬说。
鲁采于2016年成立。2017年，鲁采的第一家店北京鸟巢店开业，2018年在上海开了第二家店。“我们2019年回到了山东。鲁采是鲁菜的谐音。这个‘鲁’本身是以鲁为本，这个‘采’就是博采众长。同时我们创新了一些属于鲁采自己的菜。比如煎饼，好多客人以前吃过，但是通过我们的调整，添加了山东6个地市具有代表性的6种小料酱料，建立了大家对于鲁菜新的认知。”鲁采相关负责人表示。
据侯明敬介绍，发榜之后新开城市的上榜餐厅线上流量数据增长喜人。
此次黑珍珠餐厅首次落户山东、落地济南，将进一步助力鲁菜的传承创新发展，让博大精深的齐鲁饮食文化通过“黑珍珠”的流量“出圈”，进一步推动济南餐饮业升级，提升济南消费水平，助力济南经济高质量发展。（李洪涛）
编辑：穆皓
