雨水
二十四节气
2023.2.19
2月19日6时34分，
迎来“雨水”节气
雨水三候分别是
一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。
"好雨知时节，当春乃发生"。
雨水节气的含义是降雨开始。
“雨水”时节吃点啥？
雨水时节虽然还有寒意，但总体天气回暖，降水量增加。人体内的阳气也随之升发，此时养生保健最关键的是养肝补脾。养肝补脾的食物如山药、芋头、薏仁、小米、绿叶菜、猪肝等。
春笋
雨水时节吃春笋是我国南方地区的传统习俗。这一时期，南方春笋正值生长期，鲜嫩多汁，清脆爽口，正适合食用，是特有的时令野味。民间也认为在这个时期吃春笋有节节高升的好寓意。用春笋烹饪的食物有很多，比如鲜笋炖鸡，鲜笋咸排汤，油焖鲜笋等。
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
豆苗
古人云：“春日食春芽，养生好处多。”春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。豆苗是清热祛火的“美容菜”，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载:“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似疾黎叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。
银耳
银耳是席上珍品佳肴和滋补佳品，是平民菜中的“山珍”，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“菌中明珠”。它具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。南方一些地区在雨水时节也会熬制一锅浓浓的银耳百合莲子粥，既营养好又美味。
雨水/这样养生
保护升发的阳气是春天养生的总原则，雨水节气也要顺应这个总原则。
1.防湿邪，护脾胃
春季万物的生长都离不开雨水的滋润，但人体在这雨水的长期“滋润”下，不仅浑身会感到黏腻、不舒服，往往还会出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状，这是由于脾胃受到湿气困扰所引起的。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿，将多余的水分排出体外。
雨水节气中，随着降雨有所增多，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。这种湿寒的气候对人体内脏和关节有一定的影响，故养生应注意防湿邪入侵。由于春季阳气升发，人体毛孔舒张，体热外泄，寒湿易于入侵，导致关节炎、感冒、肺炎等疾病高发。
2.防倒春寒
雨水时节乍暖还寒，忽冷忽热，养生重点就是——“春捂”。雨水过后，气温逐渐回升，空气湿度增大，气温偏低，是寒去热来的转折初期。雨水节气期间，最容易出现“倒春寒”，掌握正确的“春捂”方式十分有必要。如何正确的“春捂”呢？应做到穿衣宜“上薄下厚”，捂好背、腹、足底。
3.适当锻炼
“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，春困发生的原因，除了冬春之交气候变化，也还与人们冬天运动较少有关系。《黄帝内经》描述“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭”意思就是说，生活起居方面要晚睡早起，提倡人与自然相对应。
春天来了，白天渐渐延长，黑夜慢慢缩短，阳气渐长，阳主动阴主静，阳气生长了人就要顺应大自然的气机，减少睡眠的时间，增加活动的时间。可做些散步、打太极拳等较轻松的运动，让肝气慢慢地上升。但因为雨水很多，最好不要晨练。
4.饮食上少酸多甘
《千金方》说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。雨水时节，养生在于调肝，调肝重在补脾。五行中肝属木，喜条达，在味为酸；脾属土，性敦厚，在味为甘。饮食应少酸多甘，以养脾脏之气，同时宜少量食用辛温，以应春木升发之气。
此时春季转暖，又风多物燥，常出现皮肤干燥、嘴唇干裂，口腔溃烂等情况，也就是俗称的上火。应多吃水果补充水分，少食羊肉、牛肉等温热之品，否则辛温太过，肝木过旺，脾土反伤。总之，雨水时节饮食既要注意“春生”特点，又要避免伤及脾胃。
