转自：佛山发布
一年一度的南海狮山官窑生菜会
将于2月16日（正月廿六）如期举行
醒狮表演、抢花炮、逛庙会
生菜宴、生菜包“小吃”……
既注重还原民俗，又有创新
生菜会初定于凤山古庙举行
旨在还原民俗原生态
据介绍，官窑生菜会是官窑独特的民间民俗庙会。“官窑生菜会”源于明代、兴于清代、盛于民国初期，并延续至今。“官窑生菜会”于2007入选佛山市首批非遗项目，2009年被评定为广东省非遗项目。
晚清画家吴友如作品《生菜会》。
抢花炮是生菜会的“重头戏”，花炮共分为六炮，包括头炮、二炮、三炮、闰三炮、五炮和六炮。其中，以抢得闰三炮为贵，该炮又名丁财炮。
2023年度官窑生菜会将于正月廿六举行，地点初定于“南粤古驿·十里官窑”项目第五里“古驿禅院”的凤山古庙。
官窑生菜会民俗起源于凤山古庙。凤山，是官窑水道河畔一红色砂岩小山岗，地形似凤，古时传说曾有凤来仪，故名凤山。唐代建有凤山古庙，庙内供一尊白衣观音大士像，相传民众求子，颇有灵验，故又称白衣观音庙。
每年正月廿六是白衣观音诞，也是观音开库日，各村求子夫妇聚集在白衣观音庙，拜观音，啖生菜，求子求福，是为“庙会”，后逐渐被人们称为“生菜会”，参加的人众多，活动内容也比“庙会”丰富。清代生菜会的活动主要有拜观音、吃生菜包、看大戏、摸石螺（生子石）、抢花炮等。
凤山古庙香炉。
在凤山古庙举行生菜会，保留了这项民俗的“原汁原味”，可以让游客有更多的代入感。
生菜会。/资料图
生菜会。/资料图
万物皆可包，万事皆如意
南海名宴官窑生菜宴
广东人讲究吃，更讲究意头，生菜会吃生菜包，取其“生财”、“包生”之意，寓意观音送子、添丁发财。
所谓生菜包，是取合适大小生菜叶铺在手心，根据自己的口味放入粉丝虾米、酸菜炒蚬肉、炒饭等，将生菜叶包成小包，蘸或不蘸酱料均可食用，脆嫩爽口、韵味香浓，老少皆宜。
2022年2月，南海区餐饮业协会发布《南海名宴官窑生菜宴》团体标准，规定包生菜、酸菜炒蚬肉、粉丝虾米、茨菇焖猪肉、炒饭为生菜宴中的必备菜品。其中生菜寓意生财、茨菇焖猪肉寓意人丁兴旺，腊味炒饭寓意五谷丰登、粉丝寓意长寿……因此，生菜会吃生菜包是必不可少的活动。
南海十大名宴——新顺宝大酒楼生菜包宴。
另外团体标准还收录了白切鸡、烧肉、炒肉丁、金沙爽皮鸡等10余种菜品，创新突出生菜宴的包罗万有，进一步提升官窑生菜宴的品牌。
拟新增“生菜包小吃”
方便游客边吃边玩
为吸引更多游客深度感受生菜会民俗，本次生菜会除保留原有生菜宴大部分民俗内容，如围坐吃生菜宴、观看粤剧表演、醒狮表演等；还将与时俱进，解锁“生菜宴”更多的吃法，由狮山本土酒楼研发、推出方便随吃随走的“生菜包小吃”等创新小吃，游客可以边吃边逛庙会，深度体验传统文化。今年新推出“生菜包”原料的选择，也会兼顾新寓意、新祝福、新口味，让市民有更多新体验。
外国友人出席生菜会。/资料图
2月16日（正月廿六）
来佛山
感受这项非遗盛会的魅力
