转自：广州日报客户端
具有143年历史的广州本土中华老字号陶陶居，是老字号转型焕新的代表之一。2月8日，广州市人民政府新闻办公室召开广州市属国企老字号高质量发展新闻发布会。广州陶陶居有限公司董事、总经理刘智泉对陶陶居近年在改革发展过程中的主要举措进行了介绍。
一、深化混改，焕发老字号经营活力
紧扣老字号新活力，陶陶居高质量激活公司发展动能。2019年8月，市国资委推动广州酒家集团全资收购陶陶居公司，实现国有老字号及资产注入上市公司平台，开启了陶陶居“产业+资本”的发展模式。2020年12月，陶陶居公司引入餐饮业务授权经营方的优质民营资本作为股东之一，完成混合所有制改革，不仅为盘活老字号品牌和提升公司业绩提供了重要支撑，也进一步完善了公司的治理结构、提升核心竞争力。通过上市公司并购整合、产业赋能和混合所有制改革，陶陶居公司整体价值已超5亿元，近10年增值超500倍，经营业绩和老字号品牌价值在稳步提升。陶陶居探索出一条可复制、可推广、可移植的老字号品牌孵化盘活路径，快速成为在全国具有较强影响力和知名度的食品餐饮品牌。
二、擦亮品牌，打造文化输出发展之路
陶陶居在弘扬岭南文化基础上，立足当下创新求变，精准提炼“时尚、年轻、国潮”的品牌定位，形成“既时尚新潮，又不失传统韵味”的品牌形象。坚持“修旧如旧”完成陶陶居第十甫路总店文物旧址的修缮改造，重现陶陶居的历史风貌，恢复“听曲品茗”的茶楼传统，开设非遗茶点制作体验课堂，打造优秀传统文化的输出窗口。同时，陶陶居还突破“固守原址、一家一店”的思维束缚，迅速抢占北京、上海、深圳、成都、厦门等地市场，目前全国范围内已布局34家餐饮门店，输出最地道的岭南生活方式，深受各地食客欢迎。此外，陶陶居一直坚持全手工现场制作茶点，将手工技艺代代传承，持续擦亮非遗品牌，让传统技艺绽放出新的光彩。
三、拓宽平台，激活老字号跨界创新动能
陶陶居深入贯彻新发展理念，围绕广州酒家集团“餐饮强品牌、食品创规模”的发展战略，坚持“餐饮+食品”双主业协同发展，深化“线上+线下”一体化经营。自广州酒家集团收购陶陶居公司以来，过去三年公司食品板块业务营收复合增长率超30%。重点布局电商渠道，同步利用新媒体平台宣传推广，电商渠道销量每年平均增速超40%，成为公司食品板块增速最大的销售渠道之一。同时，陶陶居主动拥抱国潮消费趋势，聚焦新消费场景，先后与颐和园、肯德基等知名IP打造联名产品，联合知名服装品牌创新开展“美食+时尚SHOW”，获得年轻一代消费者的喜爱与追捧，助力老字号成功“出圈”。
刘智泉表示，接下来，陶陶居将持续深化混改成效，进一步拓展“餐饮+食品”“走出去”的全国布局，精准对接新消费时代，为广州高质量实现老城市新活力、“四个出新出彩”贡献积极力量。
文/广州日报·新花城记者 林晓丽 方晴 王燕
