转自：肇庆发布
封开是广东、肇庆的西大门，
素有“两广门户”之称。
这里不仅风景宜人，
名优特产更是丰富，
除了大家都熟知的杏花鸡，
还有油栗、白马茶等“宝贝”，
你对Ta们又有多少了解呢？
封开杏花鸡
逢年过节，
白切鸡一定是广东人必备的菜式。
而做白切鸡的上乘食材，
大众之选自然离不开
广东“三大名鸡”之一的封开杏花鸡。
在封开，
当地人也称杏花鸡为“米仔鸡”。
它们身边有着特别好辨认的特点，
那就是“两细、三黄、三短”，
即头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；
颈短、体短、脚短。
△ 图源 封开发布
据史料记载，
原种杏花鸡的养殖历史已有上千年。
1989年，
封开杏花鸡被收录到《中国家禽品种志》，
2004年被列入为
中国畜禽遗传资源保护名录。
2019年，
封开县开始建设以
杏花鸡为主导特色产业的
省级现代农业产业园。
△ 图源 西江日报
产业园将完善封开杏花鸡良种繁育体系，
提高原种鸡的品种质量，
增强企业竞争力和优质杏花鸡供应能力，
保证畜禽产品安全生产质量，
带动当地农民增收致富。
△ 图源 西江日报
封开油栗
封开油栗是省内外闻名已久的特产，
也是我国板栗中最优良的品种之一，
种植历史已有500年，
2016年获评为广东省名牌产品，
2020年获评为全国名特优新农产品。
△ 图源 肇庆西江网
封开油栗皮薄、油亮，
既可生食也可用作烹制菜肴，
因其味美而声名远扬。
△ 西江日报记者 蓝峻浩 摄
在封开，
马欧村的油栗
因其品质最优，产量最大，
栽培历史最久而最为畅销，
每至中秋，油栗供不应求是常态。
△ 图源 封开发布
封开油栗可与鸡、排骨等肉类
一起炒、焖、蒸、炖食。
封开油栗焖杏花鸡，
封开油栗蒸排骨，油栗雪耳糖水……
都是让人回味无穷的美食。
△ 西江日报记者 梁海贤 摄
白马茶
白马山是封开县杏花镇最高的山脉，
群山环抱，云雾缭绕，
为茶树生长营造了
一个得天独厚的自然地理环境，
也因此，
孕育出白马茶优异的品质。
△ 图源 封开发布
白马茶茶色清绿微黄，
清澈明亮，味道淳厚、幽香，
以茶味鲜醇，
回甘持久而享誉于世，
具有生津止渴、健脾开胃、
消食解酒、提神醒脑等功效。
△ 图源 封开发布
目前，
封开县已形成白马茶茶叶产业带，
全县新老茶园面积约4100亩，
主要分布在杏花、河儿口、白垢、
大洲、都平、长安等镇。
其中，
杏花镇白马茶种植面积1950亩，
占全县种茶面积的48%。
△图源 西江日报
竹荪
竹荪是一种珍贵的菌菇，
不仅长得好看，
其营养价值也非常高，
常被人们称为“雪裙仙子”，
“菌中皇后”。
△图源 封开发布
每逢夏秋，
在肇庆封开西江畔竹林里，
一朵朵破壳而出的竹荪，
像穿着蕾丝白裙的“精灵”，
在林间翩翩起舞。
△西江日报全媒体记者 张水生 摄
竹荪入馔，
在《食疗本草》中有所记载：
“竹林夏月逢雨，滴汁著地，
竹荪生蓐似鹿角，白色，可食”。
因其珍贵，
自古就列为“草八珍”之一，
古时作为贡品，专供宫延御膳。
△图源 封开发布
竹荪除了含有多种维生素和钙、磷
钾、镁、铁等矿物质外，
还含有21种的氨基酸，
是秋冬清补的最佳选择之一。
△图源 封开发布
竹荪浸鸡便是
一道适合秋冬滋补的佳肴。
竹荪营养丰富，口感爽脆，
杏花鸡鸡肉滑嫩清香，
两者相互交融，
鲜味十足，
正是滋阴养肺的绝妙搭配。
△图源 封开发布
封开的名优特产当然远远不止这些，
你还知道封开哪些特色农产品呢？
欢迎大家留言区来介绍一番！
