如果您是缺叶酸性贫血，补铁则起不到效果
叶酸多存在于绿叶蔬菜中
动物肝则是补充叶酸的良好来源
控制好食用量，就能健康的从中获取大量叶酸
专家今天推荐了叶酸丰富，又最常吃的猪肝
猪肝好吃但不易做，极易做出腥臭味
郝大厨教大家一道传统老川菜——葱末猪肝
大量的葱末与猪肝的结合
没有异味还能产生独特香味，究竟有何窍门？
到今天的节目中一探究竟吧！
主要食材
猪肝、香葱
烹饪步骤
1
切小葱
葱白和葱绿分别切碎，再用刀斩碎成末。
2
处理猪肝
猪肝切薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉腌制上浆。
猪肝和小葱的比例为1：1。
挑新鲜猪肝，要挑选表面光亮鲜红的，现吃现切
3
调碗汁
3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋，少许盐、胡椒粉，加少许水淀粉搅拌均匀。
4
翻炒
7成油温下锅炒制猪肝，变色后放入葱白，翻炒均匀倒入碗汁，待成熟后放入葱绿，快速翻炒出锅即可。
知识点
贫血原因：
1、缺铁
2、缺叶酸、维生素B12
缺叶酸贫血
会导致同型半胱氨酸增高
影响血管和心脏健康
肝类食物，既含叶酸，也含维生素B12
常见食物叶酸含量表
常见食物铁含量表
（养身厨房）
