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健康最重要。
作者丨张小油
在说具体的吃不胖指南之前，需要先强调一个基本原则，那就是：
少去人流密集的地方吃饭。
出行一定要记得戴口罩，不一定是N95，普通医用外科口罩即可。
今年走亲戚、同学聚会，也要克制一些。感情深，不差一两顿。
有什么饭，在家吃。买食材，尽量避开海鲜市场、野生动物贩卖场所。
不要吃野味！不要吃野味！不要吃野味！
1
大鱼大肉，可以吃
每年年夜饭，餐桌上都少不了大鱼大肉。
很多人怕胖，就很忌惮吃肉，这其实是错误的。
肉是可以吃的，只要你按照下面的原则来吃就行：
首先，肉眼可见的肥肉就不要吃了，忍住。
你可以尝尝蛋白质含量丰富的精瘦肉、鸡胸肉，富含优质脂肪的三文鱼也不错。
最近的三文鱼，尽量吃煮熟的。
其次，海鲜、贝类、红肉、动物内脏清蒸水煮虽然营养成分多、热量低，但嘌呤高，痛风患者就别吃了。
最后，热量再低的食物，经过红烧、油炸、腌制，再配上了各种蘸酱，不仅营养素会在烹调过程中流失，热量也会飞速上升。
想减肥又想放开肚皮吃，请你吃清蒸、水煮的肉类，尽量少吃油炸、烘烤、腌制的肉类。
想想别人在家大鱼大肉发胖，你也在家大鱼大肉，还能减脂，岂不是美滋滋？
2
白酒，少喝
中国人的春节，肯定少不了酒。
很多人都知道喝酒对身体不好，却忽视了酒也是个大型热量炸弹。
把酒言欢，切记不能太上头.
比如，逢年过节中国人最爱喝的白酒——每100克58度的二锅头（58度），热量有352大卡，相当于300g的白米饭。
实在要喝，建议喝热量低一点的酒。
比如16度红葡萄酒、6度的啤酒热量，100g热量只有91大卡和35大卡。
痛风患者请注意，海鲜加酒，越喝越有，特别是白酒和啤酒。
平时吃药的朋友，也别喝酒了，可能会引发不良反应。比如正在服用头孢类抗菌药物的患者，喝酒是绝对禁止的。
最后说一下，世界上不存在解酒汤。
你买的解酒汤，并没有临床实验证明是否具备解酒功效。喝完酒还是多喝点水促进代谢吧。
3
肉汤，脂肪多
春节大餐，除了大鱼大肉，自然少不了各种十全大补的高汤。
像五花排骨汤、老母鸡汤、羊肉汤等听起来就很美味，但脂肪、亚硝酸盐、嘌呤等含量较高，不仅容易长胖，还会导致各种各样的代谢性疾病。
喝汤前，先观察下汤的成色：
漂油脂的红色汤不要喝；
汤里有肥肉的不要喝；
透明色蔬菜汤、乳白色的鱼汤，可以适量喝。
汤再好喝也不是水，不要喝太多。
吃的太烫会烫伤食道。我们食道能接受的温度，其实是在10度至40度之间。
长期饮用过热的液体，会大大增加食道癌的风险。喝汤还是温热着喝比较好。
4
这种奶茶，热量低
我还是要提醒大家，请大家尽量少去人流密集、封闭空间的电影院，实在要出门务必戴上口罩。
希望大家不仅安全地看电影，也能健康地看电影。
保持健康的方法就是：爆米花和奶茶，你最好少吃。
爆米花，它原料玉米原本是健康粗粮，但一经“爆炸”，再刷上了大量糖浆，热量自然爆表。
我们只能喝点低热量的奶茶了。
我们以一点点为例，标注牛乳字样的，意思就是鲜牛奶。没有标注的奶茶，一般就是奶精冲泡。
我们点奶茶的规则就是：
牛乳/牛奶/鲜奶+红茶+无糖。
5
零食，选简单的
瓜果蜜饯、巧克力薯片，大家都知道热量高，尤其一边聊天，一边吃，经常就吃过量了。
近两年市场上打出的“非油炸”“无蔗糖”“高纤维”的零食，热量并不低，为了迎合口感可能加入添加剂。
相对来说，零食还是选择新鲜的水果、奶制品和坚果类比较好。
注意，我说的是水果，不是每日坚果里面的甜甜果脯，也不是添加糖精的各类果干，而是指应季的新鲜水果。
奶制品的包装上，“风味发酵乳”可能要比“原味”多添加些香精，口感更好喝的奶可能会添加更多的糖和脂肪。
想要减肥，选择奶制品也要看成分表，选择脂肪和碳水化合物含量最低的。
购买坚果礼盒的时候，可以多种类搭配着吃。
什么炭烧、烟熏、糖焗、油炸的，我知道很香，但那是糖和脂肪的混合炸弹。
《中国居民膳食指南》推荐普通人每天吃大豆和坚果25g-35g就足够了，半个鸡蛋大小，记住了吗？
米饭、面条、包子、饺子，都属于碳水化合物比较高的主食，吃多了最容易囤积腹部的脂肪。
记住，一定要控制这些糕点、主食的量。
6
这道菜，放开肚皮吃
春节期间，有一道菜你可以放开肚皮吃。对没错，这道菜就是清炒或者水煮的少油蔬菜。
蔬菜饱腹感强，热量低，是非常好的减脂选择。
常见的各种青菜，清炒吃味道都很不错。
要注意，淀粉含量多的薯类，土豆山药一定要熟吃，像豆类、笋类、含草酸较多的菠菜一定要保证烧透煮熟了再吃。
红薯、紫薯、玉米、土豆还可以作为主食的替代，升糖慢还好吃，但不应该作为主食的佐菜，否则主食类的摄入就超量了。
强烈推荐南瓜，热量只有米饭的，而且还比米饭甜！
当然，一两顿吃多了其实没关系。
一两顿吃多了，不会立刻发胖。
你下一顿稍微控制一点，每天平衡一下总热量。
家里的大餐尽量选择中午吃，到晚饭就吃点清淡的，这样晚上胃肠负担轻一些。
吃得开心，吃得放心，安全过个快乐健康的年才是最重要的。
