调和油营养更多样？
从单品种的植物油来说，每个品种都有自己独特的营养价值。
把这些不同的植物油混合到一起配置成调和油之后，那么它所含有的营养物质就会增多。
但是如果某一种调和油经常这样吃，不更换的话，这种多品种多样化的效果并不会特别理想。
所以即便是吃调和油也尽量换一下品种，不同品种的调和油搭配起来吃，能够更好地促进人体对各种营养素的均衡吸收。
一张图表，为你梳理七种常见食用油的优缺点和烹调建议️：
这三类油不建议吃
1.开封超过3个月的油
食用油开封太久，会增加油脂感染霉菌的风险；而且如果没有做好密封处理，油脂与空气当中的氧气接触，会发生氧化反应，产生一些氧化产物。
2. 反复煎炸的油
反复煎炸的油很容易产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会给健康埋下隐患。
另外，食用油反复使用的情况下，还会产生大量的反式脂肪酸，它不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。
3. 一些小作坊的“自榨油”
早前有多个粮油店被查出自榨油黄曲霉毒素含量超标，一方面是因为他们用的原材料有可能是已经发霉、变质的；另一方面是因为生产环境很差，而且还没有经过精炼，无法彻底除掉杂质和有害物质。
不管吃哪种油都需牢记这四点
1. 每日油摄入量：25克~30克
《中国居民膳食指南（2022）》指出，应减少烹调油和动物脂肪用量。
推荐每天的烹调油摄入量为25克~30克。
2. 控制温度：150℃~180℃
烹调时，油温应控制在150℃~180℃。锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，当筷子周围冒出较多小气泡时，就可以下菜了。
3. 容器：玻璃或者瓷质
最好选择不透明的玻璃或者瓷质容器，可以有效防止紫外线照射。
4. 换着品种吃
油脂要换着吃，主要考虑的是脂肪酸的平衡。不同油脂替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，比如葵花籽油和花生油替换。
