当前，光瓶酒已然成为白酒行业发展的关键词。近年来，在理性消费理念叠加白酒价值回归的影响下，光瓶酒市场迎来新的发展机遇。市场规模不断扩大、名酒争相入局、产品结构不断优化，光瓶酒市场一路高歌猛进，正加速迭代迈入“名优新”的时代。回顾光瓶酒的发展之路，牛栏山恰恰是“长跑者”与“领跑者”的重要代表，如今在新消费趋势的背景下，牛栏山又将如何继续领跑市场？
深耕光瓶酒赛道
光瓶酒，顾名思义就是没有任何包装盒，可直接看到瓶子的白酒。近年来，伴随着“理性消费”“少喝酒，喝好酒”等消费观念深入人心，光瓶装好酒，把节约的包装成本用于提高酒质的光瓶酒产品受到越来越多消费者的追捧，高品质、高性价比、高内涵的光瓶酒产品成为新一轮的消费主流。
与此同时，光瓶酒市场迎来新的发展机遇，规模不断扩大。公开数据显示，我国光瓶酒市场规模自2013年的352亿元增长至2021年的988亿元，预计2024年市场规模将超过1500亿元。千亿光瓶酒市场，已然成为酒企新的赛场，尤其是伴随着各大名酒的争相布局，光瓶酒产品结构不断优化，市场加速迭代，进入“名优新”的时代。而在光瓶酒的赛道上，牛栏山恰恰是“长跑者”和“领跑者”的重要代表。
建厂70年来，始终秉承“为民酿酒，酿好民酒”的经营理念，牛栏山不断推出适合消费者新需求的高品质民酒，并最终以“民酒”身份晋级为百亿俱乐部成员，成为行业标杆。以牛栏山陈酿为例，据了解2002年上市的牛栏山陈酿，在上市第十年便实现年销量2000万箱，销售额近20亿元。2021年，牛栏山陈酿系列销售量超过43.53万千升。其中，42度陈酿销售量达到了39.5万千升，几乎相当于8亿瓶，可谓是光瓶酒界名副其实的超级大单品。
“纯粮陈酿更地道”，为顺应消费升级趋势，满足广大消费者对高品质、美好生活的追求，在总结传统陈酿这一超级大单品优越性的基础上，今年5月，牛栏山推出精心研制的纯粮固态升级产品“金标陈酿”，开启了光瓶塔基产品“双轮驱动”的新征程。牛栏山酒厂方面表示，金标陈酿的面世，正是牛酒“五·五”战略下充分发挥传统酿造工艺优势和新工艺技术领先优势，实现在光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”双轮驱动的关键举措，也是牛酒践行“关注民生，服务大众，酿造高品质生活”企业使命的有力呈现。
打造下一个大单品
持续领跑千亿光瓶酒市场，金标陈酿被牛栏山寄予厚望。
“牛酒将用4年时间，将金标陈酿打造成为‘中国白酒30至40元价格带纯粮光瓶酒第一大单品’，到2025年底力争完成年销售1500万箱的目标任务，并分两个阶段构建全国市场营销格局。”在9月份举行的牛栏山“百城大会战 决胜金标牛”2022年经销商大会上，牛栏山酒厂党委委员、副厂长申保营表示。
面对愈发激烈的光瓶酒市场，牛栏山为何有如此底气认为金标陈酿一定能赢？
据悉，金标陈酿有机融合了传统酿造工艺与现代微生物发酵技术，固态法基酒进一步提升了酒体的醇厚度，酒体无色透明，窖香悦人，口感柔顺，醇厚饱满，柔甜爽净，香味谐调，具有牛栏山特色的淡雅浓香风格。
值得注意的是，作为一款成本更高的纯粮固态白酒，“金标陈酿”却不改民酒属性，依旧走价格亲民路线，延续了民酒牛栏山的光瓶路线，践行环保理念的同时，最大程度降低生产成本，实现酒体价值的最大化。
在牛栏山酒厂副厂长陈世俊看来，实现高性价比的背后，是金标陈酿借助计算机自动化组合数据的准确性与严谨性实现规模化生产，利用规模效应提升产品性价比，极大程度让利于消费者的同时，确保每一批次产品品质的内在稳定性，实现了规模化生产下的原粮精酿品质。实现了名酒品质与亲民价格的双重突破，凭借过硬的产品力，再造30至40元价格带，填补并占领这一价格带名优品牌的空白，形成定位与定价的一脉相承。
“牛栏山是民酒，更是名酒，但永远是民酒。民酒的核心逻辑，是性价比的最优化，是消费价值的最优化。”陈世俊强调说。
此外他指出，在传播定位方面，“金标陈酿”纯粮陈酿更地道的定位清晰明确，既诠释了品质高度又与牛栏山的品牌定位完美契合。在传播资源方面，今年牛栏山“金标陈酿”央视引领、百城精准投放和内容的高频输出，为金标升级构建了三位一体的传播网络。在市场资源方面，牛酒拥有行业规模最大的终端网络，这是牛酒牛商决胜“金标陈酿”的市场基础。
值得注意的是，在金标陈酿瓶身上，识别纯粮固态发酵白酒的“金标”标识，使其极具识别度。众所周知，今年6月1日，白酒“新国标”正式实施，标志着中国白酒行业彻底进入以品质为导向、以品牌为基础的全面规范时代。不少业内人士认为，主打“纯粮固态”的金标陈酿，实现了产品结构的升级，目前陈酿已实现系列化运作,包括传统陈酿、陈酿新一代以及金标陈酿，正是牛栏山适应酒业新发展趋势，持续领跑光瓶酒市场的前瞻之举。
厂商共建共赢
定位为下一代大单品的战略级产品，金标陈酿的市场表现究竟如何？
据了解，金标陈酿已提前完成了2022年的销售目标，市场推进速度非常快。事实上，品质、品牌、性价比之外，金标陈酿在市场上出色的表现，亦离不开牛栏山厂商共建的传统与战略优势，以及近年来其在全国化方面的深度布局。
“我们早在上市之前，就先在新疆开了好几场品鉴会，让消费者盲品。”新疆英姿商贸有限公司总经理魏颖表示，“消费者在品鉴时就表达了对这款产品的高度认可，甚至认为这应该是百元左右价位才有的品质，这给了我们极大的信心。”
“光是在乌鲁木齐，就铺货了7694家店，而且回货情况很不错，返单率能有50%以上。新疆市场很有信心，通过两到三年时间，把金标陈酿也打造成下一个超级大单品。”魏颖如是说。在她看来，金标陈酿全国化推广最重要的一点，就是通过“三位一体两原则”的营销打法，以及牛栏山给予表现优异的样板市场、重点市场更充分的资源支持，厂商携手更好地服务广大消费者。
据了解，“三位一体两原则”正是牛栏山为金标陈酿专程打造的“超级营销战术”，“三位一体”即“点、线、面”三位一体。“点”是“纯粮陈酿更地道”的宣传点；“线”是恪守金标陈酿的价格红线；“面”是终端规模和到达率的基本面；“两个原则”是渠道联动原则和“重投餐饮”原则。此外，在渠道政策方面，牛酒表示将坚决执行“战略合作，激励支持，培育提携，优化调整”的差异化策略，全面提升厂商合作能力与合作水平。
“厂商共建共赢是牛酒一如既往的优良传统，也是牛酒的战略优势所在。”牛栏山酒厂厂长宋克伟表示，牛栏山一直以来坚持厂商共赢的人文营销理念，目的就是要让牛栏山酒厂真正成为广大经销商的坚强后盾。
事实上，在长期发展中牛栏山与经销商共建共赢，相辅相成，不断助力牛酒赢得更广阔的市场。早在2019年，牛栏山便已完成了全国化市场营销格局的构建，近年来牛栏山仍在持续推进牛酒深度全国化营销。白酒业内人士认为，从牛栏山遍布全国各地的大商，到庞大的终端网络建设，以及配套的执行团队，都给金标陈酿的快速上量积蓄了能量。
值得注意的是，早在去年，牛栏山便提出了“十四五”发展规划（即牛酒“五·五”战略），其核心内容正是以“价值成就百年牛酒”为愿景，定位民酒，对标行业前八强，成为中国“新名酒”品牌。显然，在牛栏山陈酿与金标陈酿的双重塔基核心产品支撑下，规划的实施将为牛栏山的高质量发展提供源源不断的动力。 文/杨琳
