上交所云走进沪市上市公司“国货之光”系列聚焦百年消费类上市公司，打通消费者和投资者的认知边界，进一步拉进大众和上市公司的距离。本次走进的是一家拥有180多年品牌历史的醋企——恒顺醋业（600305）。
本期节目以中国证监会投资者保护局为指导单位，上海证券交易所为主办单位，上交所投教基地、全景网、上证路演中心为承办单位，中信证券、华泰证券为支持单位。
投资者通过全景路演平台，可直接观看本次“国货之光”云走进沪市上市公司——恒顺醋业，请点击链接：https://rs.p5w.net/html/135849.shtml
瘦身强体快步走 正本清源聚主业
随着国潮的兴起，与衣食住行相关的“国货”产品越来越成为人们关注的热点。作为一家拥有180多年历史的醋企，四大名醋之一镇江香醋的代表恒顺醋业，在新消费时代从未停下变革的步伐，百年品牌焕发勃勃生机。
2020年初，杭祝鸿上任董事长后，便大刀阔斧地实施了一系列改革举措。“恒顺将要打造成为一个什么样的企业？”这是他来到恒顺就一直在思考一个问题。
恒顺作为调味品行业的龙头上市公司，长期以来人们不自觉地把恒顺定位在醋业上。“现在我们提出“醋、酒、酱”作为主业，我认为是正本清源，实至名归。”杭祝鸿谈到。同时，带着这个认知，杭祝鸿从经营和管理两个维度推进改革。
2021年，恒顺醋业聚焦“醋、酒、酱”战略，成立产品战略委员会，对“恒顺味道”产品矩阵进行系统的梳理，大力度淘汰了不符合市场需求的产品。
与此同时，恒顺还陆续将恒达包装、恒顺米业、恒顺商城等一系列与非主营业务剥离，并通过收购山西恒顺醋业、恒顺调味品等巩固核心主业。
仅制定了产品战略还远远不够，相应的管理措施也需要改进。对此，杭祝鸿提出了 “瘦身强体快步走”战略，推进国企改革并完成二级市场股票回购，与团队积极推进解决历史遗留问题，梳理整合恒顺醋业与大股东之间业务板块股权转让的工作，促进企业内部管理成体系、完善人才机制等。
“经过两年的努力，恒顺的员工干部精神面貌有了可喜的变化，对公司的战略理解也更加深刻。从生产营销来看，变革的过程是非常艰难，但成果也得到了恒顺人高度认同。” 杭祝鸿在谈到市场化改革时表示。
从行业发展格局来看，食醋的集中度还有较大的提升空间。食醋行业目前仍然高度分散，食醋企业虽稳健增长，但头部集中度较低，国内集中度提升空间较大。对于扩张中的老牌醋企，品牌沉淀和粘性客户群较强，面临着机遇与挑战。
“作为一个老字号企业，我们必须在全国化的布局上迈出更坚定的步伐。通过调研发现，华东和华南地区原先市场份额占比达到70%以上，现在已经降到了60%左右。我们的市场、产品均衡性得到了快速的改善，未来也会在渠道的多元化方向迈进。” 杭祝鸿表示。
醋、酒、酱三大产业蓄势待发
为何会聚焦“醋、酒、酱”作为公司的主业？这和制醋的工艺分不开。镇江香醋是以糯米为主要原料，要经过制酒、发酵等一系列工艺流程最终生产为醋。
恒顺醋业在1840年最早是生产黄酒起家，集镇江传统酿酒技艺，生产出风味独特的百花酒，1850年，以自家酒糟为原料生产了恒顺香醋。
杭祝鸿介绍到，恒顺目前在醋、酒、酱方面拥有强大的技术储备、研发能力和产能建设，足以支撑醋、酒、酱的商业发展。
在做深醋方面，恒顺醋业持续保持食醋生产和销售全国第一，在产品种类方面，除了传统的镇江香醋，还有白醋、米醋、果醋等多款产品。在新品开发方面，恒顺醋业还拓展了枸杞口服醋等中高端、功能型醋，以及泡醋饮料、油醋汁等网红产品。
在做高酒方面，恒顺在饮用黄酒领域发力，并发展恒顺高端黄酒“百花”系列，杭祝鸿表示，今年前三季度，百花酒的销量创造历史记录，市场表现较好。
酱方面，目前年产10万吨酱油产能在加速推进，同时推出了多款全新系列酱油新品。酱菜方面，恒顺的酱菜一直远销国外，恒顺也在不断增加消费场景，满足年轻人消费需求的复合调味料。
目前，恒顺醋业的战略改革已经过两年，改革成果不断落地。杭祝鸿认为：“我们现在处于一个蓄势待发的阶段，随着产品进一步的优化，我们也要不断地对产品进行梳理，淘汰不符合市场需求的产品，开发广受消费者青睐的好醋、好酒、好酱。”
