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好酒，才能经得住时间的考验。
老年份的葡萄酒、威士忌总是令人着迷，好像喝了比自己还年长的酒就能窥探到自己不曾经历的时光。
如果你也喜欢享受这种陈年魅力，怎么能忘了——中国黄酒
远在白酒之前，黄酒在中国饮酒史上占据着数千年的统治地位，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，唯中国有之。
其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和“生态酒”之称的葡萄酒，被称为“液体蛋糕”。
约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，受到了皇亲贵族、文人雅客乃至平头百姓们的喜爱。
从李白的“玉碗盛来琥珀光”、兰亭集序的“曲水流觞”。再到《红楼梦》中的琳琅满目。
黄酒在这片大地上滋润了无数华夏儿女，在中华文化里占据了浓墨重彩的一笔。
图为永和九年的曲水流觞▲
当然，酒因绍兴而名，绍兴因酒而传，聊黄酒是绕不开绍兴的。
一座古城在岁月的褶皱里溢出老酒的香气，扑面而来的是人文历史。
平生爱酒的秋瑾，有着“不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪”的豪放；一代文豪鲁迅虽不嗜酒，却喜独自小酌，一碗黄酒下肚，以纸笔为刀剑。
而真正让绍兴酒闻名天下的，是绍兴人的浪漫。
古时候，绍兴人家的孩子出生，一定要酿绍兴酒，生女孩酿女儿红，生男孩酿状元红，寓意「天女散花，状元及第」。
一直坚信着“酒香不怕巷子深”的黄酒只知埋头苦酿，却不懂吆喝、营销自己，导致一度被国人冷落。
但即使市场不景气，绍兴的酒厂老板们也始终如一地坚信，沉淀了千年底蕴的黄酒，终究会被世人看到。
这款不忘初心、秉承传统，精冬手工酿造绍兴酒，耗费了15年的时光，一坛足有5斤—— 精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒 2.0版本
（精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒2.0版本）
为什么这个品牌叫“精冬”，创始人解释道：“精选材，冬酿酒，只做良心酒！”
（精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒1.0版本）
在很多人心目中，黄酒都是1-3年陈的，甚至当年酒 ，然后卖个几十块一瓶，甚至更便宜！
精冬绍兴花雕酒1.0版本刚上市的时候，牛牛和同事们就想着要推荐给大家了，奈何刚上市的销量完全出乎大家的意料，酒厂库存有限，一直处于预售状态……
（精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒1.0版本 后台爆单图）
功夫不负有心人，在多方的沟通下， 精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒2.0版本，横空出世！
（精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒1.0版本）
在1.0版本的基础上优化了包装，2.0版本的包装更加精美。坛子直接换了陶瓷坛子，坛身带瓷器自然纹理，好看美观送朋友也很有面子。坛子非常结实，泡沫包装，再也不用担心运输中坛子破损了！
开酒方式从原来的泥封，换成了木塞封，即便是没经验的小白，也可以轻松开启！
（精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒2.0版本）
黄酒的品质一如既往的好，甚至还做了升级，喝一口就懂！
倒在碗里呈琥珀色，清澈澄明，通透如镜，流滑如绸，恰如诗人笔下的“琥珀月光”。
1、2500年传统古法手工酿造，36道工序，按中国黄酒高标准GB13662（优等品）等级造酒，只为一口好酒！
2、15年陈酿，历久弥香，酒精度=15°，营养丰富，不伤身。
【精冬2007年冬酿绍兴花雕酒】
2007年冬酿 坛装5斤
01
传统古法手工酿造
36道工序，只为一口好酒
感兴趣的朋友可以和牛牛一起来看看绍兴黄酒的酿造过程：
一坛坛用河泥、荷叶与箬竹叶封好的黄酒就存放在酒厂的空地上。
师傅介绍：采用荷叶与箬竹叶封坛，可以为酒带去一丝高雅清香，是酿造绍兴黄酒沿袭已久的传统。
陶坛一看就有了年头，师傅说都是长期酒液浸润的陈坛，产自历史悠久的陶坛名镇——诸暨。
酿酒一半是技术，另一半则是艺术，每一坛酒都蕴含着丰富的酿酒文化。
按黄酒高标准GB13662（优等品）等级造酒！
千百年来，一代又一代的匠人们通过精心地摸索、探究，形成了一整套精湛独特的古法酿制技艺：“浸米―蒸饭―晾饭―落缸―发酵―开耙―后发酵―压榨―煎酒―封坛”。
每年的酿酒过程都是严格遵循农耕文明的四时劳作规律。
梅雨结束前后采辣蓼草，夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛，争分夺秒。
立冬开酿，是绍兴传统的酿酒风俗。
因为冬季水体清冽、气温低，能让酒在低温发酵过程中形成良好的风味，这是一代代酿酒师傅们无数次实践总结出的经验。
黄酒的勾调如调香，想要获得一出杰作，对原料和调配工匠的要求，都十分严苛。
清代大文豪梁章钜先生在《浪迹续谈》中就曾说过:“盖山阴，会稽之间，水zui宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴如法制酿，而水既不同，味即远逊。”
甘甜清澈的鉴湖水为酒之血，再以糯米为肉，曲药为骨，融技术于艺术，以技艺为魂，定骨锁魂，融血赋肉。
制作这坛黄酒，需要经历浸米、蒸饭、落罐发酵等36道纯手工制作工序，老师傅们怀着一颗崇敬的匠心，没有丝毫马虎的侍弄。
因为酿酒就是一件失之毫厘，会差之千里的事。
就拿极难控制的开耙来说，这耙开早了酒不醇，开晚了口感会酸。据说会开耙的师傅，至少都是拥有几十年经验的老师傅，他们被称为“酒头脑”，在酒厂中地位很高。
正值八月，酒药的制作已经接近尾声。
酒厂的酿酒师傅们将粉碎后的稻米拌入辣蓼草粉，经过捶打、压平、切割等多道工序后，再加入优质的陈年酒药进行接种。
经过一个晚上的发酵，第二天酒药上长出白色的菌丝，白白的，躺在酒缸的草上，就像是一个个可爱的蚕宝宝。
从原材料的准备到封坛，先后要历经约280天，尔后陈贮于陶坛中整整15年！
后发酵过程中的黄酒，酒坛里面是这样的▲
倒出来的酒液黄亮有光，香气芬芳馥郁，入口甜糯细腻，过喉温润，不烈不淡，醇厚悠长，惬意融融。
这批绍兴黄酒，2007年冬酿！
严格按中国黄酒的产品等级标准GB/T 13662执行，酒体严选自2007年生产陈坛经年贮藏在15年以上酒龄的绍兴黄酒。
02
15年终成绝世陈酿
15°陈酿，发酵充分，酒香扑鼻，营养丰富。
因其越陈越香的特性，黄酒又被叫做“老酒”，酒越老，自然也越贵。
黄酒耐住了15年的寂寞，15年的岁月沉淀，酝酿出这一坛绝世醇鲜。
没错，黄酒的“鲜”，是其他酒类都很难拥有的，而鲜味的主要来源就是这些粮食原料中的氨基酸，无论口感还是营养都是酒中之佼佼者。
真正原浆，不加一滴水勾兑，暖心暖胃不伤身，带来酸、甜、苦、辛、咸五味平衡的味觉体验。
冬日温酒，配个大闸蟹甚好。
抿一口黄酒，夹一筷菜，眯着眼，嘴里发丝丝声，感觉浮躁的心都安定放松了下来，带着点飘飘然的微醺。
比之黄酒的醇，牛牛其实更爱黄酒的魂。
白酒稍显刚烈，红酒执着于高雅，啤酒则略微寡淡，只有绵长而厚重的黄酒，刚柔并济，像极了中国人自古崇尚的「不偏不倚，不左不右」的中庸之道。
黄酒是君子饮，在酒桌上，你可以一口一个地拼白酒，但不能拼黄酒。
有了醉意，喝白酒的还能靠意识提醒自己缓一缓，而喝黄酒的则已经彻底进入一醉解千愁的境界。
如何鉴别黄酒好坏，我们和地地道道的绍兴本地人取了经，看这几点：
1、制造标准
标准等级：优级！
2、年份的辨别！
绝大多数店铺，为了
低价搞销量不标年份，因为很多都是当年新酒，稍微好点也是3-5年！
而黄酒是越久越有味道（绍兴女儿红、状元红就是因年份久好喝而闻名）！咱们购买时要看清年份。
咱们这款清楚写明：2007年冬酿，算下来就是15年陈满满的，放一年之后就是16年陈，大家可以自行计算！
（本次推荐的黄酒：2007年冬酿2.0）
3、要经得起考验
制造标准年份都保证了，那么后续的罐装工艺也是大有讲究！高标准的罐装工艺，直接上图，懂的自然懂！（不懂的朋友可以查国家的有关酿酒文献）
让我们痛心疾首的是，黄酒国内名声不显，但在日本却广受欢迎。
民国著作《黄酒酿造法之研究》有提到：有日商因惊诧于黄酒的香醇，于是照本宣科拿回去酿。也出得形似的黄酒，喝着却怎么也不是这个味。
最后他们借鉴中国黄酒的酿造方法，酿造出了日本国酒——日本清酒。
老祖宗留给我们的无价之宝，我们中华儿女要发扬光大！
再者啤酒有球赛，白酒有生意，洋酒有酒吧。黄酒，却只有家。热热的，不伤胃，一口口都是对家的记挂和感情的表达。
黄酒不仅是对家的热爱与思念，更是几千年文化的沉淀
在爱喝黄酒的人心里，那股醇厚、柔和的滋味千金不换。
悠悠千年黄酒，焕发新生，势头正猛。这样的酒必将流行，这样的酒必须流行！
