转自：北京晚报
在阳澄湖大闸蟹爬上餐桌的季节，江苏省昆山市巴城镇东阳澄湖附近水域里，一名年轻女子常开着渔船到湖中巡查一番，然后下网捕一笼大闸蟹，脸上洋溢着丰收的快乐。
她叫姚娇寅，目前是一位同济大学博士研究生，此前从新加坡辞职回到阳澄湖从事大闸蟹养殖销售行业近10年。她从小在阳澄湖畔长大，其父母1992年开始在阳澄湖养殖大闸蟹、经营餐饮店。姚娇寅告诉记者，父母长期以来形成固定的经营模式，比如春夏养殖螃蟹，秋冬捕捞销售。她回来后做了一些改变，在6月捕捞“六月黄”，秋季卖大闸蟹，冬季制作醉蟹，这样可以大大拓展产品种类。
学中文的姚娇寅喜欢研究古籍，发现北魏贾思勰的《齐民要术》、宋代傅肱的《蟹谱》、清代的《调鼎集》等均记载可把母蟹制作成醉蟹。于是建议父母，把家里的小螃蟹也做成醉蟹，不仅可以提供给到店的客人，还能快递给全国各地的客人。“女儿回来后，经过几年的折腾，我们店的收入和规模都翻了一番。”姚娇寅的父亲说，去年他家系列蟹产品营业额超500万元，姚娇寅还积极帮助当地农户销售大米、土鸡等特产，带动周边村民增收。
（原标题：女博士古籍中发掘蟹文化）
来源：北京晚报 图文据紫牛新闻
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