转自：哈尔滨新闻网
进入9、10月份，辽宁、江苏等地的螃蟹纷纷上市冰城，大闸蟹也顺势接力小龙虾成为最受欢迎的秋季食物。吃货们吃蟹热情高涨，天猫数据显示，今年8月至10月，天猫超市东北地区大闸蟹销售量是去年同期的10倍左右。
记者调查发现，大闸蟹销量暴增除去营销因素影响，更为重要的原因是，由于今夏持续高温，大闸蟹成熟期错过了往年中秋节销售高峰，因此今年中秋节至国庆节前夕，螃蟹价格偏高，随着近期大量上市，目前价格已有所回落，价格走低更带动了电商平台、批发市场、超市等渠道的销量增长。
网络上琳琅满目的应季大闸蟹推荐
中秋大闸蟹“迟到”，近期才集中上市
2021年9月末，每只2.5两的12只大闸蟹母蟹的蟹票，网上销售套餐价格为258元，而近日记者在淘宝网看到，3.3两的10只母蟹蟹票折后价格为197元。从蟹票介绍上来看，电商平台上所销售的母蟹个头更大，在价格方面，平均算下来每只母蟹的价格比去年更低。10月25日，消费者周先生签收了由蟹券商家发来的货。他表示，今年江苏产地大闸蟹品质不错，从江苏苏州邮来的10只母蟹，每只都是活蹦乱跳的，“蒸熟后蟹黄饱满，蟹肉紧实”。
本地市场大闸蟹销量和品质如何？哈达农产品批发市场海鲜部经理刘萍介绍，哈达海鲜市场近期平均日销海鲜约96吨，其中大闸蟹销量约9吨，冰城人民吃蟹热情高涨，销量较去年同期增加4吨，“出现这种变化的主要原因为大闸蟹上市时间延后，导致大量大闸蟹近期集中上市，从而推高了销量”。
当前，哈达农产品批发市场大闸蟹产地主要是江苏兴化市和江苏宿迁市泗洪县。往年中秋节期间，这些南方大闸蟹成熟后上市，今年成熟上市相比往年要晚，近期才迎来集中上市期，当前也是大闸蟹成熟的最佳季节。
大闸蟹集中爬餐桌，批发价格相比“十一”前回落20%
“今年闸蟹成熟晚主要受两个因素影响。第一是今年中秋节比每年有所提前；第二是由于今夏南方闸蟹产地持续高温少雨，不利于大闸蟹生长，导致大闸蟹脱壳时间较晚，成熟期晚于中秋节。本来应该在中秋节前后集中上市的大闸蟹出现了供货紧张。”刘萍介绍说，而在国庆节后至近期，南方产地很快降温，大闸蟹陆续成熟上市，上市量也在增多，近期是大闸蟹集中上市期，哈尔滨的批发销量随之水涨船高，价格也有所回落。
哈达农产品批发市场海鲜部数据显示，10月29日，母蟹批发价为每斤30元至88元不等，公蟹每斤25元至50元，目前市场售卖的大闸蟹批发价格因品质、重量的不同有所差别。国庆节后，大闸蟹行情持续走低，对比国庆前普货（不分大小、统一捕捞的蟹）批发价格下降约20%，精品蟹下降约10%，同比价格基本持平。
对于大闸蟹价格走低这一点，产地蟹农的感受则更为明显。
在江苏省南部的阳澄湖，10月31日，秋风拂面，10多名工人正泛舟将前一晚放下的蟹笼捞起，打捞上来后，笼中的螃蟹正张牙舞爪地爬行。蟹农刘福力说，此前的螃蟹处于量少价高阶段，直到最近，江苏的蟹农才正式迎来收获的季节。今年大闸蟹养殖出现了波动，中秋节前后大闸蟹价格较往年略高。到了国庆节期间，大闸蟹上市，但受疫情影响，不少地方发货较困难，大闸蟹是生鲜品，如果不能尽快销售，养殖的时间成本和饲料成本将持续增加，成本推高，销售情况更难以控制。
因此，不少经销商为了尽量出货，开始采取各种优惠活动，所以当前江苏产地大闸蟹的售价相比前段时间有所下降，相较于往年也有所降低。
成熟期延长“个头”变大，今年闸蟹品质不错
从记者调查情况来看，当前，在哈尔滨的超市、批发市场、经销门店中，大闸蟹产地主要来自江苏兴化市和宿迁市泗洪县，其中，兴化大闸蟹最受消费者欢迎。
哈尔滨海鲜批发业户赵先生做大闸蟹生意近20年，他说，兴化水质清澄，水文独特，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。口感上，业内人士普遍认为，兴化大闸蟹脂膏丰满纯正，蟹黄晶红油润，入口鲜香溢甜，特别受消费者的青睐。
王君在哈尔滨经营三家大闸蟹门店，据他了解，由于今年大闸蟹价格降低，原本一些非目标客户，进入了购买大闸蟹的行列，“大基数的非目标客户进入，令市场销售量增多，但也因价格降低了，经销商实际利润并没有增长多少”，王君认为，虽然今年大闸蟹成熟上市相比往年要晚一些，但也正因为闸蟹成熟期变长，所以今年大闸蟹个头普遍偏大，但零售价格与去年同期对比基本持平，并未因大闸蟹每只重量增多而出现价格大涨的情况，总体是利于消费者购买的。江苏产地的大闸蟹通过冷链物流直达到冰城市场，质量较好。
据介绍，大闸蟹品质最好时是农历十月份左右。当前，冰城市场大闸蟹供货量和质量都赶上来了，蟹品质都很不错，公蟹已结膏，母蟹的蟹黄很饱满。
新闻多一点：
除了大闸蟹，当前，哈尔滨还有哪些海鲜水产正应季，价格还实惠？
冰城市场的海鲜种类有贝壳类、鲜活类、冰鲜类百余种，其中，应季海鲜有：白虾、虾爬子、鲍鱼、梭子蟹、河蟹、生蚝、花蛤、蚬子。
据哈达农产品批发市场海鲜部数据，丹东梭子蟹价格比往年要低很多，去年10月，梭子蟹价格每斤80元至110元，今年丹东梭子蟹持续降价，稳定在45元至55元之间，价格相差一半。
哈尔滨日报记者 陈悦 李木双
