转自：中国医药报
桃仁别名桃核仁，为蔷薇科植物桃或山桃的成熟种子。夏秋两季之间果实成熟后采摘，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
桃仁干燥成熟种子呈扁椭圆形，顶端尖，中部略膨大，表面黄棕色至红棕色，有细小颗粒状突起。种皮薄，子叶肥大，富油质。气微，味微苦。
食性特点
桃仁的种仁可食用，也可配入食品或制成功能食品、风味饮料等。
药膳食疗
桃仁粥
原料
桃仁15克（研汁），青粱米或粳米50克。
制法
煮青粱米作粥，后入桃仁汁搅匀，空腹食用。具有止咳、平喘、下气之功效。适用于调治咳嗽上气、胸膈痞满、气喘等病症。孕妇忌用。
桃仁莲藕汤
原料
桃仁10克，白藕50克，食盐（或红糖）适量。
制法
桃仁去皮研细，藕洗净切片。两者加水500毫升煮汤，调入盐或糖。吃藕饮汤。每日一次。具有凉血、活血化瘀之功效。适用于调治产后血瘀发热。
桃仁决明蜜茶
原料
桃仁10克，决明子12克，白蜜适量。
制法
桃仁去皮研细，决明子捣碎，共水煎取汁，调入白蜜，代茶饮。具有清肝热、化瘀血之功效。适用于脑血栓形成者的调理，脑出血患者不宜饮用。
桃仁墨鱼
原料
净墨鱼（去骨）15克，桃仁6克，葱、姜、盐适量。
制法
净墨鱼与桃仁放入锅内，加适量水炖煮，加葱、姜、盐调味，烧沸后转用文火炖熟。每日一次温热服用，连用3～5天。具有通经、活血、补虚之功效。适用于调治阴血不足、冲任失养所致月经过少症。
桃仁牛血羹
原料
牛血块200克，桃仁12克，盐少许。
制法
桃仁去皮研细，与牛血块加水500毫升同煲汤，调入食盐，佐餐食。具有活血通络、补血润肠之功效。适用于调治血瘀经闭及血燥便秘症。
桃仁蚶肉
原料
蚶肉400克，桃仁20克，油100克，葱、姜、高汤、料酒、盐、淀粉、香油适量。
制法
先将桃仁炸熟盛出，底油加葱姜末煸出香味，加进蚶肉和桃仁爆炒，再加料酒、高汤、盐，最后淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。具有破血祛瘀之功效。适用于调治血瘀不畅、痛经、闭经等病症。
中药药性
桃仁味苦、甘，性平，归心、肝、大肠经。功能主治为活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘。适用于调治经闭痛经、癥瘕痞块、跌扑损伤、肠燥便秘、咳嗽气喘等病症。
药用时孕妇忌服。
（摘编自中国医药科技出版社出版的《果品食养全家健康》丁兆平、丁明升主编）
