本报讯 （记者高伟）为深入推进食品安全示范城市创建工作，切实加强校园食品安全管理，黑龙江省鸡西市城子河区市场监管局采取“三项措施”，支持实验幼儿园成立了全市首家食品安全快检室。
一是强培训，提升专业能力。为严格落实食品安全主体责任，提高快检效率，城子河区市场监管局对幼儿园快检室工作人员进行了业务培训，确保快检程序规范、检测精准、公示及时。
二是添设备，完善硬件设施。为做好食品安全前期的检测和筛查，城子河区市场监管局帮助实验幼儿园购置了保鲜冷柜、工作台、电热锅等设施设备和多种食品检测试剂，每月不定期进行3—5次抽检，根据每天制定的营养食谱不定期对各种食材进行抽样检查。
三是定制度，统一检测标准。指导实验幼儿园制定出台快检工作制度，规范快检服务流程；明确快检员的工作职责。检测室检测以新鲜果蔬、肉制品、粮油及豆制品等食品为主，检测项目包括农残、亚硝酸盐、瘦肉精、水产品抗生素等。例如：水果中的果蔬亚硝酸盐是否超标；各种蔬菜中是否有农药残留；猪肉中的瘦肉精是否超标；白面、豆制品中是否有吊白块；鸡蛋中的磺胺是否超标；大米是否是陈化粮等。
实验幼儿园通过对食堂的规范管理和不定期对食品进行抽样检测，严把食品安全质量关，强化监督管理，提高食堂管理水平，保障了幼儿配餐的安全与营养健康。食品加工环节做到卫生、透明，坚持做到每餐餐具进行一洗两冲四消毒，各项消毒记录规范；食品留样做到入口食品留样48小时，记录详实。
下一步，城子河区市场监管局将继续严把食品安全质量关，持续打造食品快检工程和“明厨亮灶+互联网”工程，为幼儿食品安全保驾护航。
《中国食品报》(2022年10月06日03版)
（责编：杨晓晶）
