转自：秦皇岛新闻网
秦皇岛日报 记者 高扬 江学科
香喷喷的猪肉炖粉条是北方人家的家常菜，适用于火锅餐饮的各种粉丝让天南海北的美食客大饱口福……多年来，细软松滑的粉条、粉丝红遍了大江南北。鲜为人知的是，占全国市场份额60%以上的粉条、粉丝来自我市，成为我市响当当的地域性特色产品。
就在8月18日，由市行政审批局发起起草的河北省《粉条（丝）》团体标准由河北省食品工业协会正式发布。该标准适用于全省粉条、粉丝生产企业，填补了我省缺少相关行业标准的空白。
据悉，现行国家标准制定年代较早，随着食品工业的发展，各种新原料、新工艺的应用，出现了现行标准与实际生产不一致的情况。“现在，消费者口味越来越高，在粉条、粉丝的口感、色泽等方面的要求与以前大不相同，用10年、20年前的老经验来生产满足不了消费者的需求了。”昌黎县龙家店镇粉丝生产者王胜先说。
粉条、粉丝是冀东一带不折不扣的特色“老字号”。在其主要产地昌黎、卢龙两县，“漏粉儿”成了很多农村群众的好营生。这里粉条、粉丝产量大，销售范围广，不仅当地百姓喜欢吃，还销往周边，走出河北，走向了全国各地和海外市场。如今，我市粉条、粉丝年产量约有30万吨，占全国市场份额的60%至70%，出口量居全省第一，出口产品占据韩国市场80%的份额，产品合格率稳定在95%以上，成为可实现年营业收入近20亿元的富民强市产业。
此次市行政审批局结合全市粉条、粉丝生产企业特点，在前期调研的基础上，会同省食品工业协会、市市场监督管理局、昌黎县粉条行业协会等部门和单位，历时5个月，起草了这项团体标准。
该标准在扩大原料适用范围、增加生产工艺的同时，也在产品定义、原辅料、检测项目等条款上提出了严格的要求，为全省粉条、粉丝行业开展生产立下新规矩，为规范企业生产行为、提升产品品质，实现全行业高质量发展“推波助澜”。
编辑：薛佳麟
责编：刘福庆
