转自：大湾区之声
上周，香港餐饮业引起舆论关注。先是周初百年老字号莲香楼无预警宣布结业，消息传到内地，许多熟悉喜爱这家传统茶楼的网友也纷纷表达不舍和惋惜。不料，周五又传出有55年历史的湾仔大荣华围村菜也将于本月底关门大吉。疫情之下，老字号食肆倒闭，反映出传统酒楼亟需转变在港经营思路。事件虽限于特定行业特定类型，但如何助企纾困、逆境求生，是摆在特区政府和社会面前现实而又急迫的问题。
老字号镌刻着城市的历史，承载着几代人共同的回忆。隐匿于中环闹市的莲香楼，与半山自动扶梯、斑驳的青石板路，共同讲述着香港的光阴故事。它们在众多香港和好莱坞影片中“露过脸”，跻身东方之珠的城市明信片。去莲香楼叹个茶、看份报，感受湾仔大荣华的浓浓人情味，是许多香港人业已习惯的生活方式。如今戛然而止，促使更多人思考老字号的发展前景。
众所周知，餐饮不易，老字号更不易。情怀固然珍贵，但市场真实残酷，本地客源并不足以支撑这份怀旧情愫。年景好时，世界各地的游客纷涌而至，按照攻略上“在香港必做的事”挨个“打卡”，传统招牌熠熠生辉。然而疫情之下，更考验各家的应变之道。同为传统酒楼，有的店家就积极想办法转型：或搬上楼改私房菜节省租金，或推外卖加强营销打开新通路……在坚守传统的同时，能否及时变革，谋求新的经营之道，需要商家的勇气、魄力和智慧。
除了店家自救，特区政府也推出多轮防疫抗疫基金，发放消费券，多措并举提振消费市场。就在莲香楼宣布结业前夕，香港2022年消费券计划第二阶段消费券开始发放，将惠及630多万香港市民。与此同时，特区政府正就施政报告展开公众咨询，行政长官李家超带头落区听取民意。相信在特区政府与社会各界的良性互动中，各项政策会愈加精准有效，相关问题可得到妥善处理，香港经济企稳向好的势头必将愈发强劲。
一时的困境、个别的跌倒在所难免，但疫情终会过去，共克时艰需要齐心协力。相信香港社会及广大市民一定会带着对老字号的美好回忆，大踏步地向更加美好的未来走去。
主编/张蓓
编辑/陈嘉琦
