南瓜，也被称为“金瓜”，有着软糯香软的口感，是餐桌上常见的食材之一。不管是直接蒸煮，还是炖汤、炒菜都很美味，老少皆宜~
而且南瓜营养丰富，其膳食纤维含量较高，脂肪含量较低，属于低脂食品，还富含维生素、常量元素、微量元素、蛋白质与氨基酸等营养成分。
那么，经常吃南瓜能给人体带来哪些好处？怎么吃对健康更有益？今天可可带大家了解一下~
1
常吃南瓜，收获五大好处
1健脾益气
南瓜早在《本草纲目》和《镇南本草》中有记载“性温、味甘，入脾、胃经，主治补中益气”，可以缓解脾虚、气弱、营养不良等症状。
而中医讲“脾是人体的气血生化之源”，所以常吃南瓜，既补气又有益于补血。
2果胶：润肠护胃、解决便秘
南瓜中含有丰富的膳食纤维，其中果胶的含量可达1.14%-2.03%。
果胶是一种可溶性膳食纤维，具有吸附性，不仅能促进胃肠道蠕动，还可以吸附胃肠道的有害物，从而有助于通便润肠，促进有害物排出体外，减少肠道黏膜受刺激，促进溃疡愈合。
3膳食纤维：辅助降低胆固醇
南瓜富含膳食纤维，不仅能增加饱腹感，控制饮食，还能促进肠道蠕动，包裹多余的脂肪排出体外，从而辅助降低血胆固醇水平。
4高钾低钠，辅助降血压
南瓜是高钾、低钠的食物，钾元素可以促进多余的钠从体内排出，起到调节血压的作用。
5β-胡萝卜素：保护视力
南瓜中丰富的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A。其可增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度，并且延迟由视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降，对保护视力、预防眼疾有辅助作用。
2
南瓜由内到外都是“精华”
1南瓜子：药食同源好处多
很多人都会扔掉南瓜子，只留下南瓜果肉，这等于丢掉了南瓜的一大“精华”，因为南瓜子和南瓜一样，是“药食同源”的好食材。
①驱除绦虫、蛔虫：《现代实用中药》记载：南瓜子可以驱除绦虫。
②预防前列腺炎：南瓜子是补充锌元素的优质来源之一，高浓度的锌元素有杀菌作用，对预防前列腺炎一定好处；而南瓜子中又含有白胺酸，有助于细胞的修复与再生，也能阻止前列腺发生病变。
③保护心脑血管：南瓜子中富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量可达43-64%。其可以降低胆固醇，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压、心脑血管病有积极的作用。
因此，在处理南瓜时，不妨留下南瓜子，做一道简单养生的饮品。
【冰糖南瓜子饮】
南瓜子一般用来煮水喝比较好，对慢性的咽喉问题有所帮助。
【作用】清咽喉、滋补肾气。
【做法】抓一把带壳南瓜子，切碎，冷水下锅煮开后，加冰糖再煮20分钟起锅，把渣滤出后，直接喝水，味道清甜。
2南瓜花、南瓜尖
①南瓜花，富含蛋白质、氨基酸、维生素和酶等营养物质，尤其是含有云香甙，对心脏和血管有保护作用。
②南瓜尖，富含镁、钙、叶绿素等营养元素，也能保护血管，其中叶绿素堪称血管“清理夫”。
【金花玉叶】
【作用】护血管。
【做法】
1、处理南瓜花。南瓜花去除花蕾和花柄，盐水浸泡5分钟。厨房纸擦干水分后，撒上淀粉。
2、焯煮。鸡胸肉打成泥过细箩，加入鸡蛋搅匀成鸡茸。焯过的南瓜尖和南瓜花蘸上鸡茸入水汆，待鸡茸熟后捞出。
3、调味出锅。锅中少油，葱姜炝锅加入水。将汆好的南瓜花和南瓜尖放入水中，加入少许盐、糖，水淀粉勾芡即可出锅。
3
不同类型的南瓜，
营养差在哪里？
市面上的南瓜种类繁多，成分、口感各有不同。
1根据成熟度，可区分为两类。
①金黄皮南瓜
△营养成分：金黄皮南瓜含有较高的β胡萝卜素，在保护视力，缓解皮肤干燥、提高人体免疫力等方面，有更好的作用。
△口感：金黄皮南瓜又称老南瓜，含有较高的糖分、淀粉，口感又面又甜，适合蒸食、煮食。
②绿皮南瓜
△营养成分：绿皮南瓜含有较高的叶绿素和镁离子，更有助于保护心脑血管。
△口感：绿皮南瓜又称嫩南瓜，水分较多，口感脆嫩，适合炒食、做馅。
2南瓜可以做主食吗？
人体从米饭中摄入的营养可以用南瓜代替一部分。其营养丰富，热量相对较低，有利于控制体重。但不是所有南瓜都适合做主食。
①适合做主食的南瓜
市面上常见的贝贝南瓜、板栗南瓜等。这些南瓜的碳水化合物含量较高，饱腹感强，口感香甜粉糯，将其代替部分主食吃，是一个不错的选择。
②更适合做菜的南瓜
市面上常见的磨盘南瓜、蜜本南瓜等，所含能量低、碳水低，更适合当菜吃。
【挑选南瓜小提示】
外表颜色越深，则代表越成熟。越成熟、不光滑的南瓜，口感越甜，含糖量越高，可以按需挑选。
4
这四类人，食用南瓜需谨慎
1糖尿病人群
糖尿病人群，要注意控制食用量，建议每天不要超过200克。
由于南瓜成熟度越高，糖分越高，不利于控糖，建议适量食用糖分较少的绿皮南瓜。
2湿热人群
南瓜性温，如果长期过多食用，会助长湿热，尤其是胃热炽盛者、湿热气滞者要少吃。
3腹泻人群
由于南瓜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动、排便，因此患有肠炎、腹泻者要少吃，以免症状加重。
4黄疸人群
南瓜富含β-胡萝卜素，食用过多会导致体内β-胡萝卜素的积淀，使皮肤出现柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。因此有黄疸者，不建议吃南瓜。
（我是大医生官微）
