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夏日必喝的酒,还得是雷司令!

媒体滚动 2022.07.12 17:58

夏天一到,属于雷司令的主场就来了。

这种经典德式小甜白,被称为“白葡萄酒皇后”,非常适合夏天饮用。

它特有的花香和果香,加上清爽又优雅的酸度,饮一口,仿佛一阵凉爽的风吹过,燥热一扫而光。

它不但可以刺激味蕾,而且清新解腻,尤其适合搭配中餐。

不过,雷司令一定要选对了才好喝,才能体会到它的复杂、多变。

在德国众多雷司令产区中,不能错过的,要属摩泽尔产区的雷司令。

这里也是非常珍贵的雷司令产区,陡坡、临水、寒冷、高海拔,所有适合雷司令生长的环境,摩泽尔样样具备。

这次,一条生活馆给大家选了3款风味各异的德国雷司令,来自德国摩泽尔产区的马库斯梅里特酒庄(Markus Molitor)。

2018年 串选成熟度的老藤村级雷司令干白 750ml

2018年 高分低价单一园珍藏级半干型雷司令 750ml

2018年 帕克99分珍贵罕见BA级贵腐甜白雷司令 375ml

有甜型、半干型、干型,基本涵盖了各种口味需求。

葡萄酒的甜型、干型,是根据残含量来区分的,葡萄酒越干,残糖量越少,也就越不甜。

价格也非常划算,两百多块就能喝到帕克93分的摩泽尔雷司令,很适合日常饮用。

对于资深酒友,也有适合珍藏的单一园逐粒精选级雷司令。

这次选的3款雷司令,风格各异,不同的酒帽颜色代表不同的口感。

白色-干型、灰绿色-半干型、金色-甜型。

在等级上,德国葡萄酒从低到高主要分4个等级:日常餐酒、 地区餐酒、优质葡萄酒和高级优质葡萄酒。

高级优质葡萄酒由低到高、包含6个不同等级:珍藏(小房酒)、晚摘、串选、逐粒精选、枯葡精选。

级别越高,风味越集中浓缩,越是珍贵难得。

这3款酒,包括了从珍藏款(小房酒)到逐粒精选款不同等级的雷司令,一次可以品尝到不同的风味。 

酿造这些酒款的马库斯梅里特酒庄,是德国摩泽尔产区的传奇酒庄,也是一家RP满分拿到手软的超级名庄。

德国马库斯梅里特酒庄雷司令▼

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 德国摩泽尔传奇酒庄

马库斯梅里特酒庄的传奇成就,离不开酒庄庄主Markus Molitor多年来的苦心经营。

从20岁白手起家,到建立雷司令帝国,他用了30年。

1984年,作为家族的第八代传人,接手酒庄后,Markus Molitor便开始了他的扩张之路。

如今酒庄拥有26个不同的巅峰地块,囊括了多个名村名园。

马库斯梅里特酒庄的葡萄园,大多分布在河流两岸,拥有天赐的陡峭斜坡,有些甚至高达80°。

由于太过陡峭,葡萄园所有工作都必须手工完成,采摘时甚至还要在身上绑上绳子来保证安全。

葡萄园的土壤,大部分都是板岩。

板岩不仅具有良好的蓄热性能,而且不同的板岩类型赋予了雷司令不同的矿物质风味。

发酵时,酒庄遵从自然,采用天然酵母发酵,赋予了葡萄酒复杂多变的风格。

酒庄将干型的雷司令放在大型旧橡木桶中发酵,并且进行了一段时间的酒泥陈酿,酿出的酒质地更加顺滑圆润,让雷司令天然的高酸度变得更加柔和。

Markus Molitor是酒庄庄主,也是出色的酿酒师,每一道酿酒工序,他都会亲自参与把关,确保葡萄酒的优秀品质。

2014年,Markus Molitor还被奥地利葡萄酒米其林杂志Falstaff评为“年度最佳酿酒师”。

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2018年 塔本村干白雷司令 750ml

产区:摩泽尔塔本村

年份:2018年

酒精度:12%vol

等级:Qualitätswein(高级)

评分:RP93分

藤龄:30~60年(老藤产量更低,风味更浓郁饱满,结构感、平衡感更好)

这款酒的实际成熟度是Auslese(串选)级别,但是因为酒庄对酒款分级非常严谨,只给单一园的酒款使用了Pradikatswein的分级,而这款酒的酿酒葡萄用了一点点其他地块的,所以酒庄将其进行了降级。

再加上这款酒是用老藤葡萄酿造的,所以相比普通的QbA级干白,风味层次感、浓郁度、复杂度都好得多。

而且Markus Molitor家其他串选级别的雷司令价格都要500多到900多不等,这款相比来说性价比真的非常高。

这款酒香气干净通透,散发着馥郁的果味和活跃的板岩矿物气息,并交缠着丝丝香料香。

入口果味浓密饱满,在爽脆的酸度支撑下显得张力十足,结构紧致立体,优雅又充满活力,彰显其内在的力量感。

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2018年 金海姆村玫瑰山珍藏半干雷司令 750ml

产区:摩泽尔金海姆村玫瑰山园

年份:2018年

酒精度:9.5%vol

等级:QmP-Kabinett(珍藏)

评分:RP93分

这款酒产自摩泽尔产区金海姆村玫瑰山葡萄园。

玫瑰山园总共63公顷,朝向西南,土壤为深度风化的灰色板岩,赋予了葡萄酒丰富且细腻的矿物气息和直接且令人深刻的水果芬芳。

喷涌而出的的柑橘、柚子果香与强烈的矿质感交织在一起,是非常经典的雷司令风味。

入口感觉丝滑而通透,多汁的酸度均衡了残糖,微甜不腻,哪怕是平时不爱喝甜酒的人也可以接受。

半干型雷司令是非常适合搭配中餐的一种葡萄酒,适合日常配餐喝。

这款半干型雷司令,《葡萄酒倡导家》给了93分,而且评价说“完全可以升级为晚摘级”,打完折到手价不到200,性价比超高!

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2018年 塔本村香料园粒选甜白雷司令 375ml

产区:摩泽尔塔本村香料园

年份:2018年

酒精度:6.5%vol

等级:Beerenauslese(BA) 粒选

评分:RP99分

窖藏潜力:至少60年

这款酒产自摩泽尔塔本村香料园葡萄园。

香料园是摩泽尔产区有名的葡萄园之一,土壤主要由红板岩和黏土组成。

特殊的土壤也使得这里出产的雷司令具有奔放、浓郁的热带水果和辛辣香料气息,“香料园”便是由此而得名。

BA级别是用感染了贵腐菌的葡萄酿造,贵腐菌感染后的葡萄糖分、酸度、风味物质都特别浓缩,还带有特殊的贵腐风味,而且感染贵腐菌的条件非常苛刻,因此贵腐甜酒产量极低,可遇不可求。

这款酒帕克评分为99分,而且陈年潜力超强,适饮期可达2080年,因此具有很好的典藏价值。

而且打完折到手价也只要600多,同样性价比很高!

此酒呈现出深金黄色泽,散发着细腻的香料香气和板岩气息,还有明显的柠檬芬芳,这是贵腐葡萄特有的香气。

入口果味浓密迷人,带些微咸味,美妙的葡萄干香气在口腔中绵延不绝,有很好的集中度,又非常精致、细腻、纯净。

我们一条生活馆的编辑在试饮这款酒时,对这款酒给予了一致好评,刚开的一瓶酒也瞬间秒没。

因原翻译中文名“马克思莫利托”更名为“马库斯梅⾥特” 。即日起下单新老商标随机发货。

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美酒虽好,请勿贪杯,请勿将此文转发给未成年人。

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