炎炎夏日
在高温高湿的条件下
食品不仅不易储存
还易腐败滋生细菌
为守护市民夏季餐桌安全
区市场监管局执法大队
对辖区16家商超开展了一次“夏季体检”
本次检查覆盖金山区所有街镇（园区），执法人员重点检查各大商超是否存在超许可范围经营食品的行为；散装食品区内销售的散装杂粮是否存在霉变，散装食品索证索票和进货查验制度落实情况；现制现售食品销售区内包子、大饼、熟食卤味等食品是否存在虚标生产日期，售卖超过保质期等违法情况。
在检查中，还对薏米等较容易霉变的杂粮开展抽样检验。经查，发现散装食品标签标识不规范的情况较为普遍，个别超市存在产品生产日期、保质期标注不实等情况，针对发现的违法违规问题，分别采取责令改正、立案查处等措施。
炎热夏季
各大商超要做好以下三方面工作
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一、把好食品入库关。严格执行食品查验及索证索票制度，加强入库验收管理，对无相关检验检疫证明以及检验不合格的食品坚决予以拒收。
二、把好食品贮存关。加强待售散装杂粮等食品贮存条件的监控，对出现发霉变质苗头的食品及时下架召回并采取无害化处理措施，防止再次流入市场。
三、把好食品制作关。正确烹调加工，确保加热煮透。熟食卤味等食品应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用的要求。严格掌握每批次餐食的制作量，严禁超量、超时间制作食品，尽量缩短食品存放时间，降低微生物生长繁殖的风险。
最后，提醒广大市民朋友
一、采购散装杂粮时，要注意查看盛放容器上标明的食品名称、生产日期或者生产批号、保质期等信息，必要时可以闻一闻是否有霉变气味。
二、采购熟食卤味时，要注意查看保质期及贮存条件，现制现售熟食卤味或经分切的预包装熟食卤味保质期在冷藏（0-10℃）、热藏（60℃以上）条件下应当日加工、销售，在专间室温（25℃）条件下保质期为加工后4小时。
三、夏季采购食材宜采取少量多次按需采购，避免购回后因贮存不当导致食材霉变腐败。
资料：区市场监管局执法大队
编辑 | 翁羽
责编 | 沈彦菲
