经过半年多时间的筹备，6月28日，深铁集团食研室正式亮相。位于福田枢纽美食广场、HBC汇隆中心和深圳北站枢纽的首批三家门店和售卖点开门营业，为市民送去放心实惠的早餐。
“将早餐开进地铁站、枢纽等地下空间，可以更好地满足通勤一族的需求。此外，为了进一步方便市民，我们还探索推出了预制菜产品，希望能够服务更多的市民百姓。”深铁集团食研室项目负责人表示。
服务民生
深铁便民早餐店“开”进地铁站
早餐看似是个“小”问题，却是关系到市民生活质量的生活“大”问题。为了让市民能够吃到更加安全、卫生和可口的早餐，深铁集团发力便民惠民餐食领域，跨界推动深铁食研室项目落地见效。
“包子味道不错，价格也合适。特别是出站就能顺便买到早餐，省时又省事，感觉很方便。深铁集团品牌也让人放心！”率先“尝鲜”的乘客李先生由衷地感慨。
据介绍，深铁食研室采取了“集中加工+统一配送+固定销售门店+流动餐车”方式进行规模化生产配送，可为市民乘客提供30多种品类丰富、安全放心、营养健康的早餐、预制菜和菜品，现阶段可惠及车站、枢纽周边共约24万居民。
新鲜快捷
深铁预制菜首登快食餐桌
不用切、不用洗，按步骤操作，半小时就可以做好一桌菜——随着深铁食研室开门迎客，由深铁集团跨界出品的预制菜肴也首次亮相，吸引了不少市民乘客前来选购。
记者在门店内看到，除便民早餐外，标注着“深铁食研室预制菜”的冷藏货架上整齐地排放着各式各类的预制菜品。不仅有辣炒黄牛肉、农家小炒肉、茭白炒五花肉等家常菜，还有黄花啤酒鱼等“硬菜”，以及潮汕麻叶尖等特色菜。菜品有湘菜、粤菜等多种风味，口味能覆盖大部分消费者的需求。
“圳品”保障
优质食材健康安全每一步
除了营养便捷，深铁食研室还在食品安全上狠下功夫。据了解，深铁食研室的食材全部来自广东省农业龙头企业与深圳市菜篮子工程。其中，谷之香优选珍珠米、君子兰低筋面粉等产品都通过“圳品”认证，来源可追溯，从源头保证了产品的质量安全。
据介绍，深铁食研室强力注重出品质量管控，首先是生产过程中原材料的新鲜度、安全性等问题，其次是加工过程中食品营养搭配。此外，运输过程也至关重要，从仓库、厨房到再到门店由专车全程冷链运输，并且根据产品的特性分门别类处置，区分冷藏保鲜或常温保存。同时，门店和餐车销售点的储存温度、生熟分离也有严格要求，确保食品安全无隐患。
“我们要保证食研室出品从采购、生产、销售到消费者餐桌的整个环节是安全的，让市民吃得安心又健康。”深铁食研室负责人表示。
（原标题《首批“深铁食研室”亮相深圳地铁站，跨界服务“便民惠民”》）
（作者：深圳特区报首席记者 戴晓蓉)
