6月25日，
中央广播电视总台大型融媒体报道
《直播大湾区·肇庆篇》热播，
央视记者一行在肇庆兵分多路，
用直播的形式为大家展现了
肇庆独特的人文故事和产业发展。
小编作为吃货，
最关注的就是央视记者
探访肇庆美食的环节。
通过下面这个视频，
让我们一起回顾直播中
肇庆美食的风味、美味和人情味吧~
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肇庆作为一座被美食萦绕的古城，
拥有适合农作物生长的气候和环境，
诞生出了各具特色的美食。
直播中，央视记者品尝了
裹蒸、西江河鲜、鼎湖上素、
高要茶果、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等美食。
裹蒸
对于很多人来说，
裹蒸的味道是独特的肇庆美食印记。
千百年来，一枚枚甘香油滑、
香味浓郁、绵密软糯的裹蒸，
陪伴了一代代肇庆人的成长。
△裹蒸
一般的粽子多用芒叶裹包，
呈扭身四角形或长条形，
而肇庆裹蒸
则用本地特有的柊叶包裹，
它色绿、自带清香，具有防腐等特点。
△图源 多彩肇庆
制作裹蒸的过程也十分讲究，
用处理好的糯米和绿豆，
配以提前腌制好的五花肉，
在一个三角形模具中铺上几片柊叶，
加入精心准备的食材，
多次对折后就完成了一个形似金字塔的裹蒸。
经过七、八小时以上的蒸煮，
直到糯米粘绵、绿豆糜化即可出锅。
西江河鲜
浩荡的西江水孕育了诸多天然食材，
川流不息的西江，
蕴含着丰富多样的河鲜，
包括西江河虾、黄骨鱼、禾顺鱼、
边鱼、笋壳鱼、沙蚬、河蚌等。
西江菜的特点是突出食材鲜味，
白灼、清蒸是保留鲜味的最好烹调方式，
只要师傅掌握时间火候得当，
便会将河鲜的鲜嫩滑表露无遗，
真正做到原汁原味。
来肇庆怎能不尝尝地道的白灼西江河虾？
△图源 肇庆手机台
当然，
除了视频中提到的美食，
肇庆的美食佳肴还有很多很多，
不要错过，
小编继续给各位安利！
端州香芋肇实煲
肇庆的香芋肇实煲
是一道特色汤煲菜，
它口感粉糯、芋香扑鼻，
是一道不可多得的素食佳品。
△图源 肇庆市广播电视台
鼎湖客家高揽
客家高揽是
鼎湖的一道名小吃。
将肉末包入以糯米和大米粉做成的面团，
再加入酱油、花生等配菜，
揉圆下锅煮熟就成了这道美味小吃。
这份小吃口感光滑软糯，
鲜香美味，口味独特。
△图源 肇庆市广播电视台
高要麦溪鲤
麦溪鲤产于高要区大湾镇，
有“鱼中之王”的称号。
据史载，
早在明朝洪武年间麦溪鲤已负盛名。
麦溪鲤其特点是头、嘴特别细小，
耸膊，鱼身两侧有金星，鳞银白。
△麦溪鲤。肇庆市高要区大湾镇政府办公室 供图
清蒸麦溪鲤因肉质嫩滑，
清鲜无腥味而闻名，
清蒸时只需略伴少许陈皮和盐油即可。
“鲜甜如蜜、嫩滑似玉”，
品尝过清蒸麦溪鲤的人，
都会发出这样的感叹。
△张苑卉 摄
四会江谷窝粉
四会江谷窝粉的名称是
由它的制作工具窝篮而来。
四会人将米浆浇在窝篮上，
拿起窝篮逆时针转上两圈，
将米浆平铺开来，
再放入蒸炉里快速蒸熟便成了窝粉。
吃时可先将其晾凉、切碎，
加入自己喜欢的调料，
米香味浓郁，爽口弹牙。
△图源 肇庆市广播电视台
广宁古水烧肉
古水烧肉产于广宁县古水镇，
有着悠久的历史，
在清朝时就很畅销。
精细的工艺和用心的制作，
赋予了古水烧肉美味、爽口的特点，
更是让其在省内闻名，
成为座中珍品，席上佳肴。
△图源 肇庆市广播电视台
德庆紫淮山煎堆
紫淮山在德庆县
栽培已有600多年的历史，
是物美价廉的补益佳品。
紫淮山煎堆用料地道，松脆可口，
是一款健康养生的美容养颜糕点。
△图源 肇庆市广播电视台
封开罗董牛肉干
封开罗董人制作牛肉干
不用烟熏火烧，
而是在凛冽的北风中自然风干，
这样做成的牛肉干吃起来
鲜韧味美，让人齿颊留香…..
△图源 封开发布
怀集石山羊
怀集莲都石山羊放养于
莲都画廊的石灰岩山上，
肉质格外扎实、细腻，且无膻躁味。
其食法多样，
放入马蹄、大蒜等配料丰富口感，
多吃也不觉得腻。
△图源 怀集发布
这么多美食，
着实让人眼馋！
你还知道什么肇庆本地美食吗？
欢迎在评论区和小编分享~
