中国消费者报北京讯（记者桑雪骐）近日，京东超市推出了包括低脂（脱脂）、高钙、有机等10类牛奶的标准。与此同时，京东超市与京东JC2M智能制造平台联合推出《京东有机牛奶趋势洞察白皮书》（以下简称《白皮书》）。《白皮书》显示，每年有超过20亿元的有机食品通过京东进入消费者家中，其中有机牛奶产品销售额占比达到42%。
《白皮书》显示，消费者对品质标准的持续提升，以及对乳制品行业高质量发展的助力，京东超市已然成为乳制品行业的重要增量场。
据国家统计局数据显示，2022年1—4月我国乳制品产量969.7万吨，中国乳制品市场持续高速发展，市场集中度进一步提高。对于消费者而言，乳制品的消费不再局限于一日三餐，更是承载了一种新的生活方式。
高品质牛奶，特别是营养全面，奶源安全无污染的有机牛奶成为了众多消费者的首选。在消费人群方面，《白皮书》显示，具备较高的教育水平和消费能力的用户更愿意选择有机牛奶。经统计，有机牛奶用户近70%拥有本科及以上学历、半数以上为京东plus会员，这些用户中又以高线青年女性群体为主。
消费者出于对健康营养成份，特别是高蛋白成份的关注，是选择有机牛奶的关键。此外，低脂、脱脂、低钠等类型的牛奶产品成为消费新宠；消费者对牛奶产品信息透明度提出了更高要求，全程有机可追溯满足消费者对自然原生的追求。同时，消费者更关注生态环保，并愿意为可持续发展溢价等。
京东超市日前发布的10类牛奶标准中明确提出，消费者选购有机牛奶应认准有中国国家有机认证、欧盟有机认证、国际食品有机认证与新西兰AQ认证等权威认证标识；蛋白质和钙质是牛奶中最重要的营养成分，在京东超市10类牛奶标准中，对蛋白质含量、钙等营养元素的含量提出更高要求。其中，超高温灭菌乳和巴氏杀菌乳要求蛋白质含量≥3.5g/100g；钙含量要求≥125mg/100g(ml)。随着消费认知的进一步升级，高品质牛奶已经成为越来越多人的选择。京东零售集团食品生鲜开放平台总经理喻世哲认为，高标准可以引领行业高质量发展，京东超市通过对消费趋势的深入洞察，对品牌方的精准指引助力其发展，正在成为乳制品行业最大稳定器、品牌最大增量场与趋势最大孵化场。
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