鱼苗存活率高、生长快，商品鱼肉质鲜美、吃口没有土腥味。近日，松江区水产良种场团头鲂“浦江1号”出苗，吸引不少客户前来采购鱼苗。
6月19日，记者在松江区水产良种场看到，养殖人员从水塘中捞出一盆鱼苗，鱼苗在阳光下活蹦乱跳、闪闪发亮。随后，养殖人员将鱼苗用氧气包、泡沫箱包装好，搬运到货车上。上海寅志蔬果专业合作社是前来采购鱼苗的客户之一。“这里是国家级水产良种场，培育的鱼苗质量较好、存活率较高。我采购一批回去放进农庄的池塘里，养大后供游客垂钓休闲。”合作社负责人陈忠说。此外，当天还有一所高校采购了几万尾鱼苗供科研使用。
“我们这个良种的主要优势是生长快，生长速度比没有经过选育的团头鲂要快30%左右。从鱼苗生长到450至600克的商品鱼，只需一年半到两年的时间。”松江区水产良种场负责人周陆表示，“这个品种的鱼体型较好，采用了新型鱼类瘦身技术，不仅去掉了土腥味，还分解了多余的脂肪，使肉质更紧致。此外，鱼苗的抗病率也有一定的提高。”
据了解，团头鲂“浦江1号”是上海海洋大学（原上海水产大学）科研团队培育出的国家级水产良种。松江地处长江出口淡海水交汇上游，具备适宜鱼类生长、繁殖的自然条件。二十年来，这一尾团头鲂在松江得到精心保种、选育和良种生产。松江区水产良种场以培育团头鲂“浦江1号”而闻名全国，每年能够繁育团头鲂“浦江1号”鱼苗一亿尾，已经推广到北京、四川、贵州等二十多个省市。
团头鲂烹饪成红烧鳊鱼，纯正鲜美的味道让人回味无穷。此外，如果一尾鱼苗坚持养殖三年，则能长成三斤多的规格，是制作剁椒团头鲂的上等食材。目前，松江区水产良种场可提供不同规格的团头鲂“浦江1号”商品鱼，想要尝鲜的市民可前往购买。
■记者 符静 文摄
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