记者 黄紫依 顾欣桐 文/摄 报道组 郑晨 吴怡婧 通讯员 舒信发
衢州乌溪江畔，好山好水孕育好品质。在今年1月9日启动的天猫年货节上，衢州生产的高端鲟鱼子酱凭借精致、美味成功破圈，一举成为明星年货，霸榜热搜。
鱼子酱有着“黑黄金”的称号，是欧美追捧的舌尖美味。2013年4月，衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司（以下简称“鲟龙科技”）在柯城区石室乡建成了国内最大的鲟鱼加工中心。该公司生产的品牌名为“卡露伽”的鱼子酱，凭借优质的品质，出口到法国、德国、西班牙、美国、日本等20多个国家，不仅登上了德国汉莎航空的头等舱，还亮相奥斯卡晚宴。
每一粒鲟鱼子酱都来之不易。日前，记者走进鲟龙科技，探秘这顶级珍馐生产加工的全过程。
在鲟鱼养殖基地，数百个圆形鱼池被整齐隔开，不同品种的鲟鱼在鱼池畅游，场面壮观。在全封闭的生产加工中心，工人们有条不紊地完成剖腹、取卵、清洗、搓卵、沥水、挑卵、拌盐、装罐等多道工序，整个过程要在15分钟内一气呵成。据介绍，这里每年最多可生产近200吨鱼子酱。
值得一提的是，这里的每条鲟鱼都拥有“身份证”及全面的档案信息，你可以通过鱼子酱找到这条鲟鱼的出生地、生长环境、饮食状况、体检记录，确保每一勺鱼子酱都吃得放心。可追溯控制体系，也是鲟龙科技保证鱼子酱质量的核心技术。
“我在这里上班离家很近，一年挣六七万元，还有五险一金，很开心！”正在赶鱼的杨超隽说。记者了解到，鱼子酱产业不仅带动了当地200名村民在家门口就业，还有近200名村民以订单农业的形式加入养殖合作社，收入有了大幅提升。
如今，柯城区石室乡大力发展休闲渔业，将渔业与旅游消费结合，使得农民增收的渠道得到延展。在誉为“中国鲟鱼第一村”的响春底村，村口的鲟鱼雕像栩栩如生，沿途是美妙绝伦的鲟鱼3D墙画，响谷山下的鲟鱼渔家乐常年食客如织……未来，石室乡将构建更完善的鲟鱼产业链，借助鱼子酱品牌效应，让鲟鱼“游”出共同富裕“新蓝海”。
