益生菌坚果、益生菌奶茶、益生菌跳跳糖、益生菌奶球……近日，不少新消费品牌相继推出益生菌新零食。益生菌正在以养生、高颜值、食用方式友好的食品产品形态出现在我们的生活中。年轻群体对健康的关注度逐年提高，益生菌食品逐渐成为市场的香饽饽......
益生菌成食品领域关注热点
琳琅满目的益生菌食品让人眼花缭乱，在各大商铺，不少食品都标榜着添加益生菌。某铺子的“每日坚果”产品中，添加了BB-12等明星益生菌菌种，商家宣称是与“拥有世界上大型的菌种生产工厂”深度合作，主打健康、瘦身等功效。这益生菌功效真的有如此之大吗？
首先，咱们先来说说什么是益生菌，益生菌是指一类活的微生物，足量摄入可对人体健康发挥有益作用，肠道被称为人体最大的免疫器官，也是益生菌发挥作用的重要场所。
研究表明，益生菌最直接的作用是维持肠道菌群平衡，进而增加肠道健康，主要包括嗜酸乳杆菌（A菌）和双歧杆菌（B菌）两大类。前者能调理小肠利于营养吸收，后者调节肠道蠕动促进机体消化。
高油高脂食物加益生菌，白搭！
虽说益生菌有益，却也不是“包治百病”。
市面上的商家宣传益生菌能“增强免疫力”“有助于消化”，其实不然。如果本身吃的是高油高脂的食物，即便加再多的益生菌，那也对健康无益。在某茶小程序上见到，其经典产品“多肉葡萄”可选择加料“益生菌”，一份益生菌售价3元，比起桂花冻、胶原脆波波都要更贵。页面特别提醒其选用的是益生菌Ganeden BC30固体饮料，称“含活性微生物”。其实“多肉葡萄”茶饮中所含的芝士属于高热量高脂肪食物，另外奶茶中还有大量添加的糖。
此外，多数食品中益生菌的数量与成活率不稳定，通常较难保证菌的“存活性”，且其中的益生元含量通常较少，不到1%。实际上，市面上益生菌食品存在的问题不止这些。菌株缺乏有效的临床功能验证及功能验证而急于上市，某些益生菌产品缺乏对功能的客观描述、菌的活性在产销链中能否得到保证、用益生菌的增殖辅助物质“冒充”益生菌……这都是极速发展背后伴随的一系列问题，亟需相关标准或法规对市场进行规范。
去年中国食品工业协会发布《益生菌食品》团体标准明确“益生菌食品”是指“添加了益生菌，并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品”，使用的益生菌菌株应当满足的技术方面要求。技术标准的完善对于刺激企业加大自主益生菌研究和应用无疑起到积极正向的作用。
不盲目购买 少交“智商税”
大家在购买时，一定要看好配料以及菌种，理性选择益生菌产品，不要盲目购买，这两条建议可以让你少交“智商税”：
1、最好选择复合型益生菌产品，也就是益生菌与益生元的结合性产品。比如在双歧杆菌中添加了低聚果糖，这种组合可以让所补充的双歧杆菌增加10~100倍，比单一补充益生菌的效果强很多。
2、选择含有两种及以上益生菌的产品。研究显示，多种益生菌相结合的功效大于一种益生菌的功效。对于乳酸菌饮料，消费者在购买时应注意区分产品类型。我国相关标准规定，乳酸菌饮料产品标签应标明活菌（非杀菌）型或非活菌（杀菌）型，选购时可以通过标签标示进行区分。活菌型乳酸菌饮料在贮藏、运输过程中脱离冷链，会导致乳酸菌活菌数下降且影响口感。消费者购买后应及时饮用或尽快放入冰箱冷藏。酸奶也如是。购买后应根据标签合理保存，以保证其中的菌株活性。
来源：广州日报等
编辑：郭傲婵 张倩男
