郑培凯
武夷山属于丹霞地貌，悬崖绝壁很多，当地茶农利用岩石的缝隙，砌筑石阶以种茶，故有“岩茶”之称。在过去，岩茶有所谓“四大名种”——大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟，上世纪八十年代之后，武夷肉桂声名鹊起，人们开始艳称“五大名丛”。武夷岩茶中，大红袍是最珍贵的品种，原株生长在天心岩九龙窠的岩壁上，是进贡给皇帝的禁脔，传说乾隆皇帝赐以红袍，因而得名。当今茶叶市场满坑满谷都是大红袍，但真正的极品大红袍，就是九龙窠岩壁上的那几株茶丛。三十年前我曾经过访，那时见到的是一株粗壮硕大的母株，旁边有两三丛稍矮的茶树，是从母株分出来的。守护大红袍的茶农告诉我，传说这丛茶树受到吕洞宾仙气的感化，基因发生转变，才造就了大红袍极品。听他先讲吕洞宾，后来又说基因转变，不禁发觉现代农民都内化了科学新知，让属于非遗传统的仙人传说有了科学的加持，得以继承和演化。
吕洞宾是道教传说的八仙之一，名喦（或作岩），字洞宾，道号纯阳子，自称回道人，他和武夷岩茶有什么关系呢？
有个说法是吕洞宾于武夷山仙游洞得道，在武夷五曲的天游峰留下了仙气。天游峰顶有个天游观，天游观里供着吕洞宾，观前有株老茶树，也得到吕洞宾仙气的眷顾。每年春天，老茶树发新茶芽，叶片肥厚，采制成茶不过二三两，当地人称其“洞宾茶”。
崇安人董天工（1703-1771）的《武夷山志》卷二十二，载有《回道人游武夷题》，并注“回道人纯阳子祖师也”，诗如下：“建溪之阳地毓灵，葱葱苍苍多松筠。年深不识尧君历，夜静空闻王子笙。桃花泛水流九曲，波回石涧飞寒玉。青鸾岂作凡鸟鸣，元鹿谁同野兽逐。笑看童子采灵芝，荷衣芰服称风吹。朱颜老叟自何代，言说生从盘古时。山间无寒亦无暑，蟠桃红兮蕨薇紫。斫将白石与青精，漫燃龙竹闲烹煮。武夷之山秀且高，参元堪把死生逃。山中日月常如此，一局棋枰白昼消。”这首诗像扶鸾扶出来的，当然是后人的托名拟作，但流传到民间就成了吕洞宾最早游历武夷，并且有诗为证了。
据说昔年春天，茶树发芽，天游观的道士向崇安县禀报，县令命人在采茶前宿于观中，次日一早与道士在晨曦中采茶，即采即制。茶成之后，先供吕洞宾，观中自留少许，其余封瓶，贴上封条，交给县令。洞宾茶香气清冽，叶片盘曲如干蚕，色泽青翠似松萝；新茶清芬，可见是松萝茶的制法。乾隆年间崇安县令刘靖的《片刻余闲集》记载，武夷山的星村镇是茶行聚集之地，附近所产茶叶都在此集散：“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。”
道光咸丰时期的浙江钱塘人施鸿保，因为在福建作幕十多年，于咸丰八年（1858）写了《闽杂记》一书，其中有“吕仙茶”一条；他所记星村镇，就不只是茶叶集散地，而成为洞宾仙茶的产地了：“崇安县星村有茶树五株，叶皆对生，自下至上，大小不殊，味冠诸种，云吕仙所植者，村人珍之。每茶时，公阄一人收采，先以送官，后乃分给各户，然不能多，每年只数斤而已。各户分得不过数两，遇贵客始出饷之，名吕仙茶，亦曰吕岩茶。此从来茶谱所未载者，予闻诸来观察云。”《闽杂记》中记载的福建的风土人情，基本上翔实可靠，但这里明确指出“予闻诸来观察云”，极有可能是民间传言，姑妄言之，姑妄听之。
所以，吕洞宾与武夷岩茶的关系，一直都是民间传说，信不信由你。
