李时珍的《本草纲目》中记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。
春季到了，天气回暖，万物齐发，这个时候正值枸杞叶鲜嫩时，枸杞叶能清内火、止消渴，其养生作用可一点都不比枸杞子差！尤其对于吃枸杞容易上火的人群而言，枸杞叶是个更好的选择。
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枸杞叶的养生作用
枸杞叶，即枸杞的嫩茎叶，别名为枸杞尖、枸杞苗等，中医称它为“天精草”、“地仙”。它质嫩味美，是一种药食同源的食材。
中医认为，枸杞叶有补益肝肾、清肝明目、清热除烦、轻身耐老、治虚劳的作用，对于阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症有一定的益处。
现代研究则认为，枸杞叶化学成分与枸杞子类似，含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及多种微量元素，甚至有些含量要比枸杞子还要高。有抗氧化，抗疲劳，辅助控血糖、血脂，辅助抗癌的效果。
一般菜市场会有售，样子有些奇怪——细长的枝条上，有成串的嫩叶。使用方法也很简单，摘取嫩叶和茶叶一样冲泡即可。
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枸杞叶的花样吃法
春季枸杞叶刚刚发芽没多久，质嫩味美，除了可以泡茶喝，还可以炒着、煮汤吃。接下来，小二就为大家分享几道枸杞叶的花样吃法，不仅营养还更好吃~
猪肝枸杞叶汤
枸杞叶自带清新草味，和猪肝、鸡肝、羊肉等肉类食材同煮，味道鲜美可口。猪肝枸杞叶汤有祛风明目、生津止渴，预防缺铁性贫血的作用。
枸杞叶炒鸡蛋
鸡蛋营养价值高，含有维生素、叶酸、胆碱、卵磷脂、叶黄素，以及钙、铁、硒等矿物质，素有“全营养食品”之称。和枸杞叶强强联手，补充营养所需，炒在一起，滋味也是清凉可口！
凉拌黑木耳枸杞叶
新鲜的枸杞叶也可以凉拌着吃，养肝护肝、补虚益精；黑木耳可以降脂、排浊，两种食材搭配，一清一补，起到以通为补的作用，尤其适合脂肪肝患者食用。
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食用枸杞叶的注意事项
一般人都可以吃枸杞叶，尤其适合肝肾阴虚者、用眼过度者食用，但需要注意的是脾虚泄泻人群、外感实热人群不建议食用。
来源：CCTV回家吃饭
【来源：光明网】
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