刺少肉嫩、新鲜肥美的小黄鱼是我国东南沿海地区居民的“美味福利”，尤其是冬季的小黄鱼，蒜瓣肉入口鲜嫩无比，价格也实惠，非常受欢迎。鲜美的小黄鱼配上口味咸鲜的雪菜和鲜甜的冬笋，美味程度瞬间提升好几倍！
这就来看看一锅热乎乎、“鲜到掉眉毛”的雪菜笋丝小黄鱼汤是如何制作的吧~
雪菜笋丝小黄鱼汤
- 材料 -
雪菜、冬笋、猪油、小黄鱼、葱、姜、白胡椒粉
- 做法 -
1. 雪菜不要叶子，将菜杆切成末；
2. 冬笋剥壳切片后切成丝；
3. 锅烧热，加入猪油，煸香雪菜和冬笋；
4. 热锅冷油，煎小黄鱼；
5. 小黄鱼两面都要煎透；
6. 葱姜下锅，做黄鱼汤，水多放一些，加盖后开大火煮10分钟；
7. 将之前炒好的冬笋雪菜下锅，再炖一会；
8. 加一点白胡椒粉就可以出锅啦。
3. 锅烧热，加入猪油，煸香雪菜和冬笋；
4. 热锅冷油，煎小黄鱼；
5. 小黄鱼两面都要煎透；
6. 葱姜下锅，做黄鱼汤，水多放一些，加盖后开大火煮10分钟；
7. 将之前炒好的冬笋雪菜下锅，再炖一会；
8. 加一点白胡椒粉就可以出锅啦。
- 完成 -
小黄鱼蒜瓣状的雪白鱼肉，
口感鲜嫩爽滑，
喝一口汤，真鲜！
你想试试吗？
编辑：孔祥如
