原标题：「陕菜味道」旬阳蜀河八大件之粉蒸肉 来源：九派新闻
粉蒸肉在旬阳市蜀河八大件里寓意蒸蒸日上。肥肉糯而清香，嫩而不糜，玉米面粉油润，香味浓郁。富含脂肪和蛋白，肉和粗粮相辅相融，有利于消化吸收，是进补佳品。
蜀河八大件——粉蒸肉
主料：猪肥肉、粗玉米面粉、红薯。
配料：生抽、老抽、生姜、白胡椒、料酒、糖。
制作方法：
猪肥肉切成筷子厚的肉片，红薯切条或片。
肉片加入调料拌匀，腌制两小时。
玉米面粉温火炒熟。
肉片腌好后均匀裹上玉米面粉。
红薯垫底，把肉片整齐摆放在蒸碗里，放入蒸锅，水开后小火蒸一个小时左右。
特点：糯而清香，油而不腻。
【来源：旬阳市融媒体中心】
