原标题：一个万亿级规模的餐饮赛道――预制菜概念核心企业的细分名单！ 来源：食品资源
随着现如今餐饮行业的快速发展，，，消费群体对生活品质的追求，越来越追求方便、快速、效率的节奏。，而预制菜的出现，解决了酒店制菜程序的诸多繁杂特点，同时运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品，备受大家的欢迎，也大大提高了酒店的效率，有望实现下一个3万亿以上的市场行业规模。
一、与预制菜相关的上市公司（不分先后）
1，春雪食品（605567）
总市值50.50亿元，国内较早鸡肉调理品企业，公司的鸡肉调理品已经属于预制菜的范畴（即热、即食、即烹）。
2，惠发食品（603536）
总市值22.77亿元，山东省农业产业化重点龙头企业，主要有麻辣小龙虾、鲜嫩狮子头、农家蛋饺系列等预制菜产品。
3，同庆楼（605108）
2021年上半年，公司食品事业部已初步完成团队建设、产品研发定标、OEM工厂合作、线上线下销售体系建立等，公司食品业务以一人食自热饭系列、臭鳜鱼系列、预制菜系列为核心，辅以速冻面点、腌腊等系列形成产品矩阵。
4，新希望（000876）
总市值774.00亿元，农业龙头企业，十大领军饲料企业，小酥肉、肉滑和牛肉系列有望成为亿元单品系列。
5，味知香（605089）
总市值99.06亿元，行业领先的半成品菜生产企业，建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。
6，大湖股份（600257）
目前公司预制菜品销售收入呈上升态势，预制菜品主要包括调味小龙虾、麻辣虾球、滋味鱼头/鱼片、剁椒鱼头、酸菜鱼头、鲜汤鱼头、红烧甲鱼等。公司预制菜品主要通过山姆会员商店、O′le超市、天虹商场、元初食品等商超渠道，以及天猫、京东、叮咚买菜、兴盛优选、美团优选等电商渠道销售。
7，千味央厨（001215）
国内知名的餐饮渠道速冻面米制品提供商，百胜中国T1级供应商，公司主要从事面向餐饮企业的速冻面米制品的研产销，可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类，拥有包括油条、芝麻球在内的300多个单品，已形成年产量近10万吨的规模，主要客户包括百胜中国、华莱士、真功夫、九毛九、海底捞等。
8，全聚德（002186）
中式正餐老字号餐饮企业，公司全新推出的预制菜年夜饭家宴系列包括全家福（佛跳墙）、聚美味、德团圆三款。
9，龙大美食（002726）
主营业务为生猪养殖、生猪屠宰及肉制品加工。
10，巴比食品（605338）
国内包点领导品牌企业，公司研制生产传统米面、杂粮、预制菜等产品。
11，三全食品（002216）
速冻食品龙头企业，主要水饺、汤圆、粽子等。
12，国联水产（300094）
水产食品龙头企业，主要从事以白对虾和预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售的海洋食品企业。公司构建了以“国联”、“guolian”、“龙霸”、“小霸龙”等系列品牌的产品体系，是行业内较早进入预制菜品产业领域的生产企业之一。
13、海欣食品（002702）
公司主要从事冷冻和常温鱼肉制品和肉制品的生产和销售,冷冻产品主要包括鱼丸、肉燕、芝士丸、龙虾球、鳕鱼豆腐、蟹膏宝等,常温休闲产品包括蟹柳、鱼豆腐、蟹黄卷、鱼板烧等。公司看好速冻预制菜肴的市场前景，通过协同叠加的方式进行部分产品的布局，主要是面向火锅餐饮的海欣捞道系列，以及部分肉类半成品菜产品，目前在部分超市和天猫、京东旗舰店有售。
14、安井食品
公司主要从事速冻火锅料制品(以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主)和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售,是行业内产品线较为丰富的企业之一。
营销网络涉及经销商及大型商超近600多个,包括沃尔玛、永辉、大润发、苏果、卜蜂莲花、新华都、天虹商场、欧尚、家乐福、麦德龙等著名连锁超市,以及呷哺呷哺、海底捞等特通餐饮客户,进而形成辐射全国的营销网络。
15、圣农发展
圣农为推动预制菜项目，系统性匹配了专项支持资源，目前我们在售预制菜SKU超50个，产品类型涵盖熟制菜肴、调理半成品、AB包，浇头、汤品和馅料类等；鸡肉、牛肉和猪肉等各种原料均有开发；产品包装涵盖袋装、AB包装和气调装等；打造了网红产品-kaifengcai鸡汤系列。
16、广州酒家
公司预制菜系列产品已有陈皮鸭、广式咸香鸡、广式鼓油鸡、广式靓汤、腊味炒饭、牛肉炒饭等众多产品，未来将推出更多符合消费者需求的方便、美味、健康的产品。
17、天邦股份
公司旗下拥有“拾分味道”冷鲜肉和卤猪蹄、小酥肉、猪蹄汤、猪肉脯、猪蹄酱等深加工肉制品和预制菜品等。公司新推出的产品猪蹄酱有香辣、香菇、黄豆三种口味。公司产品在天猫、京东、拼多多等线上渠道均有售。
18、福成股份
公司福成鲜到家系列预制菜产品自2007年上市以来，以做好百姓的后厨房为宗旨，稳健发展趋势向好，经过多年深耕食品领域，公司推出了牛排系列产品、方便菜肴系列产品、餐饮预制食材系列产品等上百余种产品，产品深受消费者喜爱，产品覆盖北京、华北、华东、华南等地区，形成了显著的规模效应。2020年，公司福成鲜到家系列预制菜产品的营业收入占公司总营业收入约三成。
19、得利斯
公司预制菜产品主要以定制化产品为主，为大型餐饮集团、快餐连锁等提供团餐、定制料理包等，暂未在线上线下零售。未来，随着消费理念的升级，预制菜系列产品亦将成为公司重点打造的品类。随着再融资项目的建成及市场建设的不断深化，公司产品结构及盈利能力将得到进一步优化与提升。
20、百洋股份
公司是全球加工规模最大、国内领先的罗非鱼食品综合提供商,具有涵盖水产饲料、水产食品加工、水产研发、苗种培育和水产养殖以及水产生物制品的较为完整的产业链。公司已开发全料酸菜鱼、纸包鱼和腌制烤鱼等产品，未来将加强在预制菜等产品的研发。
二、行业展望
再好的赛道，也需要一个好的价格与之相配！近期预制菜行业指数整体上涨的走势非常强劲，短期来看可能会有所下跌回调，但从行业发展前景来看，将有望成为下一个3万亿以上市场的规模，因此接下来市场的表现将还会有所反复，同时可注意下股价高地切换的节奏，回踩企稳时的低吸，有可能才是行业发展的新高度
随着现如今餐饮行业的快速发展，，消费群体对生活品质的追求，越来越追求方便、快速、效率的节奏，而预制菜的出现，解决了酒店制菜程序的诸多繁杂特点，同时运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品，备受大家的欢迎，也大大提高了酒店的效率，有望实现下一个3万亿以上的市场行业规模。
