原标题：连载丨米花糖史话（25）正在改变的文创／辜世伟
人 文 考 古
正在改变的文创
——米花糖史话（25）
辜世伟
相比于其他地方产品，江津米花糖的文创水平，是比较低的。文创滞后，文创跟不上，体现不出米花糖之乡，卖不出文化，这是多年来一直没有解决的顽疾。这也正是三十年前聂荣臻所担忧的软肋。
“十二金钗”、“多味”、“早茶”······江津人努力在赋予米花糖以文化特色。
三十年后的信息时代，社会经济已经进入人文化营销的文化时代，当年似乎还无关紧要的软肋，如今已经成为行业顽疾，慢慢显现出阻滞产业发展进步的短板。
诚如聂荣臻指出的那样，江津米花糖从发明到聂荣臻去世时的1992年，包装都是一贯的，简单朴素，没有变化。在包装文化上，基本没有文创意识。在他老人家去世后到现在又过了三十年，包装图案丰富了些，有了一些初步的文创意识，在包装文化上有了一些进步，但仍然没有根本性的改变。
上世纪八十年代到九十年代，各米花糖厂在文化上，也有一些有意识的努力。如在包装文化上，采用包装新技术，陆续进步到了采用食品级塑料袋、复合胶纸防潮袋做包装，使米花袋包装跟上当代科技的步伐，具有了现代气息；另一方面，各厂也开始借用一些文化符号，来使米花糖给顾客带来一些更有人性化的文化信息。如玫瑰米花糖包装上的“十二金钗”文化图案，如荷花米花糖、几江米花糖的“喜事多”“多味”“荷家团圆”等文化标识，都在文化上给消费者塑造了一些文化形象，取得一定成效，这是难能可贵的。
当然，也有一些米花糖经营者意识到了这些问题。新近发现的一款米花糖，在包装设计上，开始注重本土文化元素与现代元素相结合，如使用了“一封米花糖”，以及聂荣臻题词“江津是个好地方”等作为文化标识。
但仔细研究却可以看出，“十二金钗”是借用金陵《红楼梦》意象，“喜事多”“荷家团圆”借用的是祝福语或谐音，“多味”是组合指示，它们与江津的本土文化没有关系，有点生拉硬扯；它们脱离巴渝人文，不接地气。
春节时，与重庆电视台文旅节目制作人张女士小聚。张女士无意间就提到了江津米花糖。她说：江津米花糖最近这些年，真的不好吃了，又没有文化卖点，她已经好久没有买过米花糖。她问我是什么原因，作为江津人，我竟一时语塞。不是我不想说，是我觉得一时半刻这个话题说不完。
确实，打开这些米花糖包装盒，里面的品质却相差不大，缺乏品种和档次特征；观察所有的广告宣传，手法单一，创意粗浅，观念陈腐甚或低俗，宣传缺乏系统性规模性，但至少说明文创意识，已在悄然萌芽。
这不仅说明米花糖产业文创意识的欠缺，也说明文创与品质相结合的精品意识的缺乏。
这是一个文化取胜的时代。
更是一个品质为王的时代。
新的市场文化、新的品质要求，正在促使产品蜕变新形态。
进入二十一世纪，世界加速迈进信息化，市场多样化、实体经济与线上经济并行、竞争激烈化、洗牌速度加快等新的市场特征，让工商业面临新形势、新格局。为了抓牢市场，为了吸引市场，为了开拓市场，塑造产品形象、抓住消费者人心的文化活动，成为商家必须注重的方面，甚至成为必备的方面。在有些行业，做或者不做，甚至到了决定企业生死、决定品牌生死的程度。
在市场大环境的竞争，相关行业的市场挤压，行业内提挡升级新一软竞争悄然进行的情况下，江津米花糖行业从数量型产业到精品型产业的升级，正在拉开序幕。
如果将解放后到今天的这一时期江津米花糖的发展做一总结，历经公私合营国营化、改革开放和市场经济洗礼的江津米花糖，今天已经达到了年销售量上万吨、创造产值两亿多元、市场占有率达90%、产能达到两万吨的水平。玫瑰牌的“十二金钗米花糖”，隐涵牌的“坚果米花糖”，荷花牌的“多味米花糖”，是市面上江津米花糖人们最为熟悉的形象代表。
江津米花糖作为独一无二的地方名产，如果把陈汉卿、陈丽泉兄弟发明经营的第一代米花糖看做1.0版本的话，改革开放后产量大爆发的米花糖2.0版本已经被商业化推到了极致，处于历史上最为巅峰的状态。
但是，不能不看到，2.0版本米花糖品质、品种、人文塑造等诸多隐忧正在阻碍米花糖的发展。时代在变，生产技术在变，消费观念在变，食品美学在变。随着社会的进步，人们食品观念的精美化，人们食品安全意识的高标准，以及人们食品文化消费的新要求等等因素，米花糖也一定会随着消费心理的变化，呈现出新特征。
米花糖在未来的某一天，会不会进入3.0版本时代呢？答案是肯定的。
这是一个行内人都已经透心明白、彼此悄然展开的竞争；
这是一个各家老板已经着力研究、尝试脱颖而出的竞争；
这是一个已经开始悄然进行洗牌、不知谁将胜出的竞争；
这是一个与体量无关、领先为王的竞争。
春江水暖鸭先知。米花糖市场在数量发展型的2.0版本达到顶峰之后的今天，已经进入了品质决定生死存亡、文化决定开拓发展的3.0时代的新一轮竞争。
市场调查也显示，许多人对江津米花糖都怀着深深的情愫，期待出现更好、更精、更美的米花糖。一些稍有文创意识的米花糖产品，虽然瑕疵尚多，但已经显现出市场威力。
相信以品质文创相结合的米花糖3.0时代即将到来。
