本文摘编自北京日报客户端，原文首发于2021年12月17日，原标题为《反食品浪费方案发布：禁止制作发布传播“大胃王”音视频》、微信公众号“央视新闻”（ID:cctvnewscenter）2020年8月30日《视频剪接、边吃边吐……大胃王吃播视频竟是这样制作的！》、微信公众号“中央广电总台中国之声”（ID:zgzs001）2020年8月30日《自伤身体又浪费食物，“大胃王”式直播到底示范了什么？！》。
你或许在网上看到过这样的视频：一堆食物摆在镜头前，然后一扫而光。这类视频中，美食博主往往能吃下超乎常人想象的大量食物。通过快进处理，又给人营造出一口气吃完海量食物的感受，因此被称为大胃王吃播。
自伤身体又浪费食物，“大胃王”吃播到底示范了什么？
当分享美食变成了“胡吃海塞”，自伤身体又浪费食物，用这样的“吃播”文化赚取流量，跟健康饮食和节约粮食等理念背道而驰。
随着短视频、直播等行业的兴起，“吃播”收获了一大批粉丝。简单说，吃播就是博主在镜头前试吃各种各样的食物，其中有不少是以“大胃王”“吃得多”“吃得新奇”而取胜，一些主播在直播中可以一口气吃掉好五斤米饭、超大份炸鸡等。
“吃播”给一些主播带来了收益，但也对健康造成了巨大的损伤。沈阳“吃播”博主王先生在半年中，体重从200斤飙升到了280斤，今年6月末，他在准备直播时身体不适，送医后不治身亡，年仅30岁。
博主通过夸张吃播获百万流量
作为美食类视频的一个领域，最早流行于日本韩国的大胃王吃播，近年来也在国内走红。大胃王们透过在镜头前大快朵颐，来获取流量和打赏。视频观看者们，也极易被这类带有夸张色彩的吃播视频所吸引。
吃播视频粉丝：他们在镜头前表现出享受美食的状态，他们吃得很香，你就会觉得这食物、这种做法，或者是这种地方的美食会特别吸引人。
看着镜头里的博主品尝美食，往往能让人食欲大开，粉丝也能从视频观看中获得治愈感。实际上，早在2016年，大胃王吃播刚在国内兴起时，单条视频超百万观看的情况就屡见不鲜。
经过几年累积，大胃王吃播无论在规模、数量还是运作模式上，都取得了一定程度的发展。某知名大胃王主播，在单一平台的粉丝量更一度超过4000万。
“吃播”的最终目的就是赚钱
“吃播”分为很多类型：
一些是以吃得多就是“大胃王”为噱头；
一些是试吃比较热门的食品，靠点评来吸引大家的关注；
还有一些吃比较新奇、不常见的东西来吸引眼球；
当然还有一些内容制作者，非常注重吃播过程中的咀嚼、吞咽的声音，以此作为卖点。
吃播视频粉丝：他们在镜头前表现出享受美食的状态，他们吃得很香，你就会觉得这食物、这种做法，或者是这种地方的美食会特别吸引人。
看着镜头里的博主品尝美食，往往能让人食欲大开，粉丝也能从视频观看中获得治愈感。实际上，早在2016年，大胃王吃播刚在国内兴起时，单条视频超百万观看的情况就屡见不鲜。
经过几年累积，大胃王吃播无论在规模、数量还是运作模式上，都取得了一定程度的发展。某知名大胃王主播，在单一平台的粉丝量更一度超过4000万。
“吃播”的最终目的就是赚钱
“吃播”分为很多类型：
一些是以吃得多就是“大胃王”为噱头；
一些是试吃比较热门的食品，靠点评来吸引大家的关注；
还有一些吃比较新奇、不常见的东西来吸引眼球；
当然还有一些内容制作者，非常注重吃播过程中的咀嚼、吞咽的声音，以此作为卖点。
对于主播来说，做吃播的最终目的不外乎是将内容转化为收益。
奕萌是一位90后女孩，在2014年就已经开始尝试吃播，2018年全职做吃播，2020年开始转型。“直播三个小时，如果我吃得很快的话，收入估计2000块钱左右。因为自己本来就吃很多东西，很喜欢吃东西，也想赚更多的钱才去做这个的。如果我吃的多，礼物打赏就会很多，因为人都会有一种猎奇的心态。”
博主小刘也是看到了这个行业中的转化利益，希望通过试吃来带货。“因为我是内蒙人，我们内蒙的肉食有需求的，大家就一起想着去做这么一个媒体，说白了我就是为了转化，转化是干嘛？我要赚钱。今年的方向就是做直播带货。”
“大胃王式”吃播=对食物的极大浪费
在提倡健康饮食的理念中，暴饮暴食会导致体重增加，带来消化系统、心脑血管等疾病的风险。长期进行人工催吐的大胃王吃播，还会扰乱人体正常的进食机制。
吃播视频粉丝：如果因为观众的一些爱好，让这些吃播走向极端，是一件挺可悲的事情。
大胃王吃播本意是给观众分享美食、传递快乐，同时收获粉丝和打赏，但靠大量进食吸引眼球，无形之中也用亲身实践伤害了自己的身体，也可能向网络社群传递出过度饮食的不良示范。
中国营养学会理事、中国科协聘科学传播首席专家、食品科学博士范志红表示，利益趋势之外，大胃王式吃播的盛行，反映出的是对食物的错误认识。
范志红介绍，过去，人们吃东西其实只是为了满足身体的一种需求，是为了要吃饱。从营养专业来说，吃，是为了满足人们生理上对于营养素的需求，也会满足一些心理的需求。“但是现在可能因为我们的食物过于丰富了，有一些人对他的生理需求就不那么关注了，相比而言，可能更关注跟吃有关的其他一些猎奇的心理。”
范志红：我们日常生活当中你会发现有两个极端。有一些人认为吃多了很耻辱，对食物和肥胖的这种恐惧占据了一部分人的心灵。
奕萌是一位90后女孩，在2014年就已经开始尝试吃播，2018年全职做吃播，2020年开始转型。“直播三个小时，如果我吃得很快的话，收入估计2000块钱左右。因为自己本来就吃很多东西，很喜欢吃东西，也想赚更多的钱才去做这个的。如果我吃的多，礼物打赏就会很多，因为人都会有一种猎奇的心态。”
博主小刘也是看到了这个行业中的转化利益，希望通过试吃来带货。“因为我是内蒙人，我们内蒙的肉食有需求的，大家就一起想着去做这么一个媒体，说白了我就是为了转化，转化是干嘛？我要赚钱。今年的方向就是做直播带货。”
“大胃王式”吃播=对食物的极大浪费
在提倡健康饮食的理念中，暴饮暴食会导致体重增加，带来消化系统、心脑血管等疾病的风险。长期进行人工催吐的大胃王吃播，还会扰乱人体正常的进食机制。
吃播视频粉丝：如果因为观众的一些爱好，让这些吃播走向极端，是一件挺可悲的事情。
大胃王吃播本意是给观众分享美食、传递快乐，同时收获粉丝和打赏，但靠大量进食吸引眼球，无形之中也用亲身实践伤害了自己的身体，也可能向网络社群传递出过度饮食的不良示范。
中国营养学会理事、中国科协聘科学传播首席专家、食品科学博士范志红表示，利益趋势之外，大胃王式吃播的盛行，反映出的是对食物的错误认识。
范志红介绍，过去，人们吃东西其实只是为了满足身体的一种需求，是为了要吃饱。从营养专业来说，吃，是为了满足人们生理上对于营养素的需求，也会满足一些心理的需求。“但是现在可能因为我们的食物过于丰富了，有一些人对他的生理需求就不那么关注了，相比而言，可能更关注跟吃有关的其他一些猎奇的心理。”
范志红：我们日常生活当中你会发现有两个极端。有一些人认为吃多了很耻辱，对食物和肥胖的这种恐惧占据了一部分人的心灵。
另外一方面，由于有了这样一种心理，或者由于大家对于吃多这件事情产生了一种恐惧感，所以他在看到别人吃很多的时候，感觉某种精神压力的释放，但是我个人认为这种事情其实挺浪费食物的，因为一个人不需要那么多食物。
对于国人来说，已经从“吃饱”逐渐迈向了“吃好”，但是如何培养对粮食、食物生产的尊重，如何传播更多吃得健康、吃得科学的内容？
范志红：现在世界上还有很多人都是吃不饱饭的，而中国现在能有这样的富足，可以保证我们营养需求，这个是件极其不容易的事情，我觉得好多人其实没有珍惜这一点，他们觉得食物其实是可以浪费的。我想我们可能未来不是说播大胃王，怎么样去使劲吃别人的好几倍；而是应该多生产播出怎么样才是健康饮食、怎么样吃得特别合理，搭配得非常巧妙，做得非常精美的饮食内容，这样才更有价值一些。
据统计，我国每年在餐桌上浪费的粮食是500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一。无论从哪个角度看，浪费食物的现象都应该谴责和纠正。
对于国人来说，已经从“吃饱”逐渐迈向了“吃好”，但是如何培养对粮食、食物生产的尊重，如何传播更多吃得健康、吃得科学的内容？
范志红：现在世界上还有很多人都是吃不饱饭的，而中国现在能有这样的富足，可以保证我们营养需求，这个是件极其不容易的事情，我觉得好多人其实没有珍惜这一点，他们觉得食物其实是可以浪费的。我想我们可能未来不是说播大胃王，怎么样去使劲吃别人的好几倍；而是应该多生产播出怎么样才是健康饮食、怎么样吃得特别合理，搭配得非常巧妙，做得非常精美的饮食内容，这样才更有价值一些。
据统计，我国每年在餐桌上浪费的粮食是500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一。无论从哪个角度看，浪费食物的现象都应该谴责和纠正。
国家发改委对外发布《反食品浪费工作方案》
12月17日，国家发改委对外发布《反食品浪费工作方案》。方案提出，严格食品浪费相关信息监管，禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，对拒不改正或情节严 重的，处以罚款、通报批评或节目停播整顿，对直接负责的主管 人员和其他直接责任人员依法依规追究责任。
图源/国家发改委官网截图
记者注意到，方案也明确，推进粮食消费前各环节减损，完善粮食节约减损标准体系，开展粮食仓储环节浪费调查评估。
遏制餐饮行业食品浪费方面，也提出，各级商务部门采取措施鼓励餐饮 服务经营者提供分餐服务、向社会公开其反食品浪费情况。督促餐饮外卖平台、餐饮服务经营者以显著方式提醒消费者按需适量点餐。支持自助餐服务单位实施对消费者浪费行为适当加收费用的措施。建立健全餐饮行业反食品浪费的制度规范。加强对旅行 社管理人员和导游人员培训，引导游客文明用餐，合理安排团队用餐。
加强公共机构餐饮节约方面，推进机关单位食堂反食品浪费，建立机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建活动内 容。加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理。曝光餐饮浪费典型案例及推动工作不力的单位。鼓励有条件的公共机构使用餐厨垃圾就地资源化处理设备。
同时，开展学校食堂餐饮节约行动。推动落实《教育系统 “制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》中明确的五项具体行动。组织编写《高校食堂反食品浪费工作指南》，提出学校食堂 食品原材料采购、储藏、加工、制作和销售等环节节约减损工作 方案。研究制定《高校智慧食堂建设规范》，开展全流程智慧食堂试点建设工作。
方案也强调严格执法监督，加强反食品浪费日常监督检查。加强对食品生产经 营者反食品浪费情况的监督，督促落实反食品浪费措施。鼓励单位和个人举报食品生产经营者食品浪费行为。开通举报热线，收集问题线索，加强执法监督。
同时，加强反食品浪费执法。各地市场监督管理部门开展反食品浪费日常监管和执法，加强执法稽查培训，依法依职责执行《反食品浪费法》有关规定。各地市场监督管理部门或地方政 府指定的部门对未主动向消费者进行防止食品浪费提示提醒的餐 饮服务经营者，给予警告;对诱导、误导消费者超量点餐造成明 显浪费的餐饮服务经营者，给予警告或处以罚款;对生产经营过 程中发生严重浪费食品的食品生产经营者，进行约谈、责令改正 或处以罚款。文化和旅游部门将反食品浪费作为重点列入星级饭店、A级景区和旅行社的明察暗访检查项目，加强重大典型案件的督察督办。
