舟山美食又上央视
昨晚
CCTV-2生财有道栏目播出
《生态中国沿海行—
浙江岱山：极致鲜美 岱山味道》
岱山海鲜足足霸屏23分钟
家乡至味，诱惑全国！
你们都看了吗？
央视栏目组究竟介绍了
岱山哪些好吃的？
让我们一起去看看get同款吧！
节目组
拍摄花絮
逛菜场
岱山海鲜透骨新鲜
如果想了解一个城市
一定先逛逛它的菜场
菜场是最能体现一个城市人文的地方
不仅是美食灵魂的源头
更是人间百态的所有
节目组这次走进岱山高亭中心菜市场
深度发掘最地道的岱山味道
向全国观众展现了鲜美岱山
岱山是由379个岛屿组成的海洋大县，渔业资源丰富，有360多种鱼类，60多种虾类，100多种贝类。高亭中心菜市场，各种鱼类新鲜卫生，食材都是当天上岸的鱼获，丰富多样，有鮸鱼、带鱼、剥皮鱼......是当地百姓最爱逛的地方。
鮸鱼
宁舍三亩稻，不舍鮸鱼脑。鮸鱼头和鮸鱼胶是整条鱼身上最有营养的部位，是老舟山人离不开的家常补品。鮸鱼头，在菜市场可以说是最畅销的产品之一。
岱山是由379个岛屿组成的海洋大县，渔业资源丰富，有360多种鱼类，60多种虾类，100多种贝类。高亭中心菜市场，各种鱼类新鲜卫生，食材都是当天上岸的鱼获，丰富多样，有鮸鱼、带鱼、剥皮鱼......是当地百姓最爱逛的地方。
鮸鱼
宁舍三亩稻，不舍鮸鱼脑。鮸鱼头和鮸鱼胶是整条鱼身上最有营养的部位，是老舟山人离不开的家常补品。鮸鱼头，在菜市场可以说是最畅销的产品之一。
带鱼
舟山人对带鱼的挑选，标准都很严格。要求鱼鳃鲜红，表面光亮，证明带鱼很新鲜，最重要的就是，带鱼一定要肥。
剥皮鱼
作为海鲜，剥皮鱼相当够格，毕竟评价海鲜的唯一标准就是一个字，鲜！
剥皮鱼
作为海鲜，剥皮鱼相当够格，毕竟评价海鲜的唯一标准就是一个字，鲜！
海蜇
海蜇作为“海产八珍”之一，是舟山人餐桌上必不可少的开胃凉菜之一。把海蜇放在嘴里一嚼，脆生生的感觉就让人舒爽。嘎吱儿嘎吱儿的，又鲜又爽口。
品美食
岱山味道极致鲜美
红烧鮸鱼头
吸饱了酱汁的红烧鮸鱼头，酱色浓郁，香气扑鼻，鮸鱼头的鲜美、浓郁被展现得淋漓尽致。而且鮸鱼头骨上的肉鲜滑软嫩，且无刺，老人儿童也可以放心食用。
咸菜剥皮鱼
剥皮鱼鱼皮可以被撕掉，切花刀，配合岱山特色的小咸菜，制作出的鱼汤，口感层次丰富，醇厚鲜美。
酒糟鱼
说到岱山人喜爱的家乡味道，就要数酒糟鱼了，将鱼在酒糟中腌制几个月后风干，味道鲜美香味扑鼻。在沿海地区，腌制海鲜是一种常见的保存食物的做法，除了酒糟之外，酱腌也是一大特色。
蟹肉相连
新鲜的猪肉馅，用蛋液包裹，铺满盘底。而肉馅的优势就是吸味，靠近谁就会具有谁的气质。接着主角登场，肉肥膏满的螃蟹被切成大块，盛气凌人的占据着盘中C位。放入蒸锅十几分钟后，一道美味的蟹肉相连就出锅了。
水煮安康鱼
剥皮鱼鱼皮可以被撕掉，切花刀，配合岱山特色的小咸菜，制作出的鱼汤，口感层次丰富，醇厚鲜美。
酒糟鱼
说到岱山人喜爱的家乡味道，就要数酒糟鱼了，将鱼在酒糟中腌制几个月后风干，味道鲜美香味扑鼻。在沿海地区，腌制海鲜是一种常见的保存食物的做法，除了酒糟之外，酱腌也是一大特色。
蟹肉相连
新鲜的猪肉馅，用蛋液包裹，铺满盘底。而肉馅的优势就是吸味，靠近谁就会具有谁的气质。接着主角登场，肉肥膏满的螃蟹被切成大块，盛气凌人的占据着盘中C位。放入蒸锅十几分钟后，一道美味的蟹肉相连就出锅了。
水煮安康鱼
如果说老岱山人偏爱清淡的口感，那么新岱山人口味就要复杂的多。随着各种外来菜系的冲击，让本地人对重口味菜品接受程度越来越高。比如安康鱼，不用本地的红烧方式，而是和川菜结合，做成水煮安康鱼，鱼肉的鲜美搭配麻辣的口感，颇受本地年轻食客的喜爱。
虾汤馄饨
刚包好的鲜虾馄饨被放入油锅，馄饨在小火的油锅中，很快就镀上一层浅浅的金色，这时捞出，刚好外酥里嫩。炸过的馄饨皮经过虾汤的浸泡，口感更加丰富，极致的鲜香，让人吃过就很难忘。
刚包好的鲜虾馄饨被放入油锅，馄饨在小火的油锅中，很快就镀上一层浅浅的金色，这时捞出，刚好外酥里嫩。炸过的馄饨皮经过虾汤的浸泡，口感更加丰富，极致的鲜香，让人吃过就很难忘。
央视把镜头对准岱山
岱山海鲜凭实力“馋哭”观众
希望越来越多的舟山美食能“飘香全国”
让更多的人爱上它
大家一起期待吧~
来源：舟山广电综合自央视财经、无限舟山
编辑：徐梦洁
