吟诵一首《梦游天姥吟留别》的千古绝唱，仰卧在天姥山，露营，观日出，赏云海，感受一把诗人的浪漫。忽有故人心上过，回首山河，已是深秋。天姥山的日出很美，该用什么理由分享给你呢？
行到水穷处，坐看云起时。九华山的云海，堪称云雾缭绕的人间仙境。奇松怪石，峭峰峡谷，飞瀑流泉，雾淞胜景，清溪幽潭，构成了一幅幅清新自然的山水画卷。
本期长三角《青峰》系列，我们将走进浙江省绍兴市新昌县天姥山和安徽省池州市青阳县九华山。在这两座名山上，于温柔的和风中静静感受“你和秋风，我都想揽入怀中。”
绍兴市新昌县
XIN CHANG XIAN
新昌县地处浙江省东部，隶属绍兴市，建县于公元908年，距今已有1100多年历史，地貌特征“八山半水分半田”，是典型的山区县。
新昌山清水秀，人杰地灵，是中国山水诗、山水画的发祥地，也是浙东唐诗之路、茶道之源的精华所在，生态环境良好，旅游资源丰富，森林覆盖率63.8%，也是中国名茶之乡。
新昌县主要山峰海拔均在600米以上，最高峰为小将菩提峰，海拔996米。四明山脉自东北入境，构在小将至沙溪山地。天台山脉两支自中南部入境，古称“一邑主山”的天姥山区逶迤绵亘至鞍顶山，构成儒岙至回山东部山地。
天姥山
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“一座天姥山，半部全唐诗”。天姥山位于浙江新昌东南，是“浙东唐诗之路”精华地、诗仙李白推荐地、文人墨客打卡地。
天姥山拥有天姥古道、司马承祯遗迹等名胜古迹，先因谢灵运开山凿道名声渐著，后因李白《梦游天姥吟留别》闻名遐迩，“天姥连天向天横，势拔五岳掩赤城，天台四万八千丈，对此欲倒东南倾。”李白在诗中把天姥山的气势描绘得淋漓尽致。
天姥山之名，起自中国山水诗鼻祖谢灵运（385～433年），“暝投剡中宿，明登天姥岑”，诗句中的“天姥岑”，后来依山脉水系扩展而称天姥山。天姥山是新昌一邑之主山，由拨云尖、细尖、大尖等群山组成，是一片连绵起伏、气势磅礴的群峰。
天姥山之名，起自中国山水诗鼻祖谢灵运（385～433年），“暝投剡中宿，明登天姥岑”，诗句中的“天姥岑”，后来依山脉水系扩展而称天姥山。天姥山是新昌一邑之主山，由拨云尖、细尖、大尖等群山组成，是一片连绵起伏、气势磅礴的群峰。
天姥山最高峰叫天姥岑，海拔900多米。以天姥林场为主体的天姥山森林公园总面积超过800公顷。
天姥山风景
会墅岭：扼天姥山北道口，今有盘山公路盘旋而上。岭上台地气候凉爽。过会墅岭行5公里，能望见天姥主峰拨云尖，因山顶常萦绕白云，故名。登山回望，群山为小，北有芭蕉、斑竹两大山（即大尖、细尖）遥遥相对，南有王会、牛牯、万年诸山蜿蜒俯伏，西南有莲花峰拜倒脚下。山上有姥姥岩、天鹰、天姥馍、蹲牛岩、鸡笼岩等。
古驿道：驿道由会稽来，从嵊州黄泥桥入新昌境，出新昌城旧东门到天台县界，新昌古驿道全长45公里，2014年横贯斑竹的长街，会墅岭的石阶路，天姥寺至冷水坑的山路，仍保存古驿道的原貌。驿道上残存的小石佛铺、关岭铺，还可看出驿铺旧貌。驿道经桃源穿越天姥，到达关岭一段全长35公里。这条路，早先为晋朝诗人谢灵运开拓，故又称“谢公道”。
桃源仙境：桃源东濒沃洲，南倚天姥，是著名“浙东唐诗之路”的精华地段。相传此处为汉时剡人刘晨、阮肇入天姥山采药遇仙涉足之遗迹。如采药径、仙人洞、棋盘石、惆怅溪等。而逆溪而上的班竹村口的司马悔桥又是唐代隐士司马承祯奉诏出山经此大悔之处。由此而构成娟秀迷离的桃源山水。南朝时，谢灵运出仕永嘉，伐木开径，写下了大量的山水诗，成为古代山水诗的鼻祖。
万马竞渡：万马渡地处新昌县儒岙镇，离县城东南30公里。位于两山夹峡峙之谷。有一条大溪，涧中尽是些圆滚滚、光溜溜的石头，重量不等，近百公斤至几万公斤。色泽不同，金黄色、红棕色，以青白色为多。数以万计的巨石成群结队，浩浩荡荡，从山岗自上而下，蜿蜒二、三公里。每逢下雨天，站在山巅远眺，只见山洪奔泻，冲击巨石，白浪飞溅，哗哗作响，声若千军呐喊，形如万马奔腾，气势磅礴，巍巍壮观。
姥龙潭：从儒岙镇庄山自然村进去，行二三里。两岸危崖壁立，林木森森。溪嶂怪石累累，瀑潭相叠。瀑多而奇，有虎哮瀑、龙吟瀑、含羞瀑、跨马瀑、五级瀑。潭多而怪，有畚箕潭、米筛潭、元宝潭、四角潭、大龙潭。两个潭更奇特，一是“哒粥潭”，因为瀑急潭深，水花往上扑溅，酷似一锅刚煮开的粥直冒热气。另一个是“跌落水”，那瀑泉从高达30多米的削壁上陡然而泻。
美食
春饼
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春饼形如满月，薄如蝉翼，白中透黄，酥脆香美，象征一元复始万象更新之吉祥，在新昌食俗中占有一席之地。春饼除了用来作点心外，还可以做菜。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼，放在油锅里一氽，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷，是上得宴席的名菜。用来下酒，堪称佳肴。
榨面
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新昌榨面历史悠久，制作精细，加入一些笋干菜或咸菜、豆腐皮、蛋、香肠煮熟，也可直接炒食，味道极佳。早在明清时期已盛行乡间，是馈赠长辈及亲友之佳品，现今乡间仍以鸡蛋榨面招待第一次见面的女婿及贵客。
麦糕
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新昌的一种特色小吃，现在大家都讲究健康，吃粗粮的多了，麦糕也变得流行起来了。餐桌上、街边处处不乏它的身影。以蜂蜜、蒜泥或腐乳蘸食。麦糕有特有的香味，可作农家主食。
新昌炒年糕
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和大部份地区的不一样，由于多用晚米做原料，质地相较其他年糕更为细密。炒年糕经煮后能吸收汤汁，且其自身不化入汤中，使汤也清楚而不黏糊，如此就更加能突出其自身特点，也可使味更为交融且不失层次。
芋饺
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主要用芋艿拌上番薯粉做成。口感细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为农民的佐餐食品。“芋”与“鱼”谐音，便有喜庆吉祥、年年有余之意。
天姥山风景
会墅岭：扼天姥山北道口，今有盘山公路盘旋而上。岭上台地气候凉爽。过会墅岭行5公里，能望见天姥主峰拨云尖，因山顶常萦绕白云，故名。登山回望，群山为小，北有芭蕉、斑竹两大山（即大尖、细尖）遥遥相对，南有王会、牛牯、万年诸山蜿蜒俯伏，西南有莲花峰拜倒脚下。山上有姥姥岩、天鹰、天姥馍、蹲牛岩、鸡笼岩等。
古驿道：驿道由会稽来，从嵊州黄泥桥入新昌境，出新昌城旧东门到天台县界，新昌古驿道全长45公里，2014年横贯斑竹的长街，会墅岭的石阶路，天姥寺至冷水坑的山路，仍保存古驿道的原貌。驿道上残存的小石佛铺、关岭铺，还可看出驿铺旧貌。驿道经桃源穿越天姥，到达关岭一段全长35公里。这条路，早先为晋朝诗人谢灵运开拓，故又称“谢公道”。
桃源仙境：桃源东濒沃洲，南倚天姥，是著名“浙东唐诗之路”的精华地段。相传此处为汉时剡人刘晨、阮肇入天姥山采药遇仙涉足之遗迹。如采药径、仙人洞、棋盘石、惆怅溪等。而逆溪而上的班竹村口的司马悔桥又是唐代隐士司马承祯奉诏出山经此大悔之处。由此而构成娟秀迷离的桃源山水。南朝时，谢灵运出仕永嘉，伐木开径，写下了大量的山水诗，成为古代山水诗的鼻祖。
万马竞渡：万马渡地处新昌县儒岙镇，离县城东南30公里。位于两山夹峡峙之谷。有一条大溪，涧中尽是些圆滚滚、光溜溜的石头，重量不等，近百公斤至几万公斤。色泽不同，金黄色、红棕色，以青白色为多。数以万计的巨石成群结队，浩浩荡荡，从山岗自上而下，蜿蜒二、三公里。每逢下雨天，站在山巅远眺，只见山洪奔泻，冲击巨石，白浪飞溅，哗哗作响，声若千军呐喊，形如万马奔腾，气势磅礴，巍巍壮观。
姥龙潭：从儒岙镇庄山自然村进去，行二三里。两岸危崖壁立，林木森森。溪嶂怪石累累，瀑潭相叠。瀑多而奇，有虎哮瀑、龙吟瀑、含羞瀑、跨马瀑、五级瀑。潭多而怪，有畚箕潭、米筛潭、元宝潭、四角潭、大龙潭。两个潭更奇特，一是“哒粥潭”，因为瀑急潭深，水花往上扑溅，酷似一锅刚煮开的粥直冒热气。另一个是“跌落水”，那瀑泉从高达30多米的削壁上陡然而泻。
美食
春饼
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春饼形如满月，薄如蝉翼，白中透黄，酥脆香美，象征一元复始万象更新之吉祥，在新昌食俗中占有一席之地。春饼除了用来作点心外，还可以做菜。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼，放在油锅里一氽，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷，是上得宴席的名菜。用来下酒，堪称佳肴。
榨面
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新昌榨面历史悠久，制作精细，加入一些笋干菜或咸菜、豆腐皮、蛋、香肠煮熟，也可直接炒食，味道极佳。早在明清时期已盛行乡间，是馈赠长辈及亲友之佳品，现今乡间仍以鸡蛋榨面招待第一次见面的女婿及贵客。
麦糕
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新昌的一种特色小吃，现在大家都讲究健康，吃粗粮的多了，麦糕也变得流行起来了。餐桌上、街边处处不乏它的身影。以蜂蜜、蒜泥或腐乳蘸食。麦糕有特有的香味，可作农家主食。
新昌炒年糕
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和大部份地区的不一样，由于多用晚米做原料，质地相较其他年糕更为细密。炒年糕经煮后能吸收汤汁，且其自身不化入汤中，使汤也清楚而不黏糊，如此就更加能突出其自身特点，也可使味更为交融且不失层次。
芋饺
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主要用芋艿拌上番薯粉做成。口感细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为农民的佐餐食品。“芋”与“鱼”谐音，便有喜庆吉祥、年年有余之意。
池州市青阳县
青阳县位于安徽省池州市。世界地质公园、国家5A级风景区九华山座落境内。县境南北向长约65公里，东西向宽约40公里，地势南高北低，南部群峰峭拔，中部丘陵绵延，北部以平原、圩区为主，素有“七山一水一分田，一分道路和庄园”之称。
青阳历史悠久。自西汉年间设县至今，已有2100多年历史。九华山雄踞县境西南。
九华山
九华山风景名胜区总面积为120平方公里，由10大景区组成。九华山风景名胜区为首批国家5A级旅游景区。九十九座山峰宛如盛开的莲花，各有各的不同，十王峰最高，花台景色最美，龙溪峡谷最奇。景区内到处是奇松怪石，峭峰峡谷，飞瀑流泉。九华山四时分明，气候温和，生态环境优良。
九华山天开神奇，清丽脱俗，是大自然造化的精品。境内群峰竞秀，怪石林立，九大主峰如九朵莲花，千姿百态，各具神韵。连绵山峰形成的天然睡佛。景区内处处清溪幽潭、飞瀑流泉，构成了一幅幅清新自然的山水画卷。还有云海、日出、雾淞等自然奇观，气象万千，美不胜收，素有“秀甲江南”之誉。
九华山天开神奇，清丽脱俗，是大自然造化的精品。境内群峰竞秀，怪石林立，九大主峰如九朵莲花，千姿百态，各具神韵。连绵山峰形成的天然睡佛。景区内处处清溪幽潭、飞瀑流泉，构成了一幅幅清新自然的山水画卷。还有云海、日出、雾淞等自然奇观，气象万千，美不胜收，素有“秀甲江南”之誉。
文化底蕴
九华山现存文物2000多件，历代名人雅士的诗词歌赋500多篇，书院、书堂遗址20多处，明万历皇帝圣旨和清康熙、乾隆墨迹等堪称稀世珍宝。
九华山风景名胜区的民风民俗亦独放异彩。如京剧鼻祖“青阳腔”、戏剧活化石“傩戏”等，这些都构成了九华山风景名胜区独特的文化魅力。
风景
花台风光
花台风光
鸟瞰九华山
玉树琼枝 雾凇初现
玉树琼枝 雾凇初现
九华山雨后出现了壮阔的云海景观
九华山间的晚霞云海
九华山间的晚霞云海
远眺花台峰
群峰竞秀
花台：作为九华山核心景区之一，更是九华山国家森林公园、地质公园的核心地段，位于九华山中部，面积10平方公里。景区内风光壮美，景色绮丽，以奇峰怪石、云海雾凇、花的海洋而著称。每年的四至十月份，景区内有我国品种最为集中的稀有高山杜鹃花，红、黄、白、紫等争相绽放，争奇斗艳，镶嵌在山野绝壁中，宛若“天街花市”，俨然一副华美的山水画。
天台：天台为九华山高山游览区，是传统的精华景区，区内奇峰突兀，危崖层叠怪石嶙峋，以“雄、奇、特、神”为主要特征，又称天台正顶，海拔1306米，在九华山的九十九峰之中仅低于十王峰、七贤峰。
特色民俗
荤素年
九华山当地山民一年要过两个年，即荤年和素年。荤年，农历腊月二十八(小月二十七)，九华山许多家庭贴春联、放鞭炮、置办酒菜，全家人团聚在一起，喝酒吃肉，过荤年拜祖宗。次日以草木灰将锅碗器皿擦洗干净，清除腥膻，开始素食。素年：农历腊月三十(小月二十九)，当地居民有的准备丰富的素宴，有的只炒几盘素菜或下碗素面，吃过斋饭，沐浴、净身。这时九华山正值雪季，古树苍松被冰雪包裹，古寺黄墙与白雪交相辉映，满山遍野的树枝挂满了玲珑剔透的冰晶，就像一个雪莲盛开的童话世界。
美食
陵阳一品锅
群峰竞秀
花台：作为九华山核心景区之一，更是九华山国家森林公园、地质公园的核心地段，位于九华山中部，面积10平方公里。景区内风光壮美，景色绮丽，以奇峰怪石、云海雾凇、花的海洋而著称。每年的四至十月份，景区内有我国品种最为集中的稀有高山杜鹃花，红、黄、白、紫等争相绽放，争奇斗艳，镶嵌在山野绝壁中，宛若“天街花市”，俨然一副华美的山水画。
天台：天台为九华山高山游览区，是传统的精华景区，区内奇峰突兀，危崖层叠怪石嶙峋，以“雄、奇、特、神”为主要特征，又称天台正顶，海拔1306米，在九华山的九十九峰之中仅低于十王峰、七贤峰。
特色民俗
荤素年
九华山当地山民一年要过两个年，即荤年和素年。荤年，农历腊月二十八(小月二十七)，九华山许多家庭贴春联、放鞭炮、置办酒菜，全家人团聚在一起，喝酒吃肉，过荤年拜祖宗。次日以草木灰将锅碗器皿擦洗干净，清除腥膻，开始素食。素年：农历腊月三十(小月二十九)，当地居民有的准备丰富的素宴，有的只炒几盘素菜或下碗素面，吃过斋饭，沐浴、净身。这时九华山正值雪季，古树苍松被冰雪包裹，古寺黄墙与白雪交相辉映，满山遍野的树枝挂满了玲珑剔透的冰晶，就像一个雪莲盛开的童话世界。
美食
陵阳一品锅
“陵阳一品锅”中各种荤素美食的香味浓郁扑鼻，让人馋涎欲滴。此锅不仅色、香、味俱全，配料有五花肉、手磨豆腐、金针菜（黄花菜）、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、炒磨米粉。
将军湖鱼头
该菜肴主要由鱼头、酸萝卜、葛粉条制作而成，具有降血脂、暖胃补虚、开胃润胃、利尿解酒等功用。将军湖别名牛桥水库，相传明大将常遇春曾来此打仗被围，战士饥饿，食水库中大鱼后力气倍增，最终完胜。当地人故称此湖为“将军湖”，此菜已成为家喻户晓的一道名菜。
甜酒鳖鳖蛋
青阳大街小巷都可见的一种叫做“鳖鳖蛋”的小吃，“甜酒鳖鳖蛋”也是婚嫁酒席上常见的一道菜。甜酒，又叫酒酿、米酒，是用蒸熟的糯米发酵而成的一种饮品，含酒精量极低，深受人们喜爱；“鳖鳖蛋”是用糯米粉做成像老鳖蛋一样大小的“汤圆”，直径仅5、6毫米，均匀光洁，米团内还装有香甜可口的芝麻糖。
黄精石耳炖土鸡
该菜肴最具特色的是由于其主要食材是用青阳县国家地理标志产品“皖南土鸡”“九华黄精”以及青阳特产“石耳”制作而成。皖南土鸡很珍贵，其生长周期长为1年至2年左右，采用散养并且饲养密度低，各种营养元素摄入全面，做出来的鸡肉及肉汤鲜美口味上佳。表现为肉嫩而不老、滑而鲜美、含钙量高。
陵阳豆腐干
陵阳豆腐干，远近闻名，纯手工制作，原料采用新鲜大豆，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、点浆、凝固、上箱、上扦、包块、压榨、成型、卤煮、冷却而成成品。
牛三宝
该菜肴主要由鱼头、酸萝卜、葛粉条制作而成，具有降血脂、暖胃补虚、开胃润胃、利尿解酒等功用。将军湖别名牛桥水库，相传明大将常遇春曾来此打仗被围，战士饥饿，食水库中大鱼后力气倍增，最终完胜。当地人故称此湖为“将军湖”，此菜已成为家喻户晓的一道名菜。
甜酒鳖鳖蛋
青阳大街小巷都可见的一种叫做“鳖鳖蛋”的小吃，“甜酒鳖鳖蛋”也是婚嫁酒席上常见的一道菜。甜酒，又叫酒酿、米酒，是用蒸熟的糯米发酵而成的一种饮品，含酒精量极低，深受人们喜爱；“鳖鳖蛋”是用糯米粉做成像老鳖蛋一样大小的“汤圆”，直径仅5、6毫米，均匀光洁，米团内还装有香甜可口的芝麻糖。
黄精石耳炖土鸡
该菜肴最具特色的是由于其主要食材是用青阳县国家地理标志产品“皖南土鸡”“九华黄精”以及青阳特产“石耳”制作而成。皖南土鸡很珍贵，其生长周期长为1年至2年左右，采用散养并且饲养密度低，各种营养元素摄入全面，做出来的鸡肉及肉汤鲜美口味上佳。表现为肉嫩而不老、滑而鲜美、含钙量高。
陵阳豆腐干
陵阳豆腐干，远近闻名，纯手工制作，原料采用新鲜大豆，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、点浆、凝固、上箱、上扦、包块、压榨、成型、卤煮、冷却而成成品。
牛三宝
牛三宝是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭，三宝合一烹制是一种创新名菜。具有滋肾补气、强筋壮骨等功用。采用红烧的方式更能突出这道菜的色香味，牛尾香酥软糯，蹄筋的外皮筋道，浓稠的汤汁使菜肴光泽饱满。
包封鱼
青阳位于皖江南岸，对鱼的吃法多样，尤以包封鱼最具特色。首先将鱼刮鳞去鳃并从鳃处开口取出内脏，撒上精盐腌制。将葱、姜择洗净切成细丝，猪板油撕去薄膜剁成小块后和入黄酒、八角、花椒等浸腌待用。将鱼搌干水分，从鱼鳃向鱼腹装入腌好的猪油块和五花肉，用纸将鱼包严并捆好，悬挂在向阳通风处晾干保存，到吃时上笼屉蒸，香味扑鼻，是青阳地道的美味佳肴。
沙济毛豆腐
“毛豆腐”是青阳县的传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。该菜肴始于清代，至今已有160多年。制作应选择九、十月冷热皆宜时，工具则为竹箱、石磨等，均用手工操作，并以平锅煎炙，香气扑鼻。
资料：浙江省、安徽省、绍兴市、池州市、新昌县、青阳县官网、官微
编辑：张海梅、沈梓宁、张晓彤
