原标题：千里挑一！新“蟹王”“蟹后”诞生！ 来源：上观新闻
644.8克，473.6克！
随着新的“蟹王”“蟹后”正式揭晓，2021年王宝和杯全国河蟹大赛暨第十五届上海海洋大学蟹文化节正式落下帷幕。
此次比赛，来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、四川等省市的80余家河蟹养殖企业、2000多只河蟹，共同参与全国河蟹产业一年一度的“奥斯卡奖”，围绕蟹王、蟹后头衔和金蟹奖、最佳种质奖、最佳口感奖等展开角逐。
经过参赛资格确认、样品筛选、统一编号、人工暂养、精确测量、软件分析、专家评选等环节比拼，最终，上海塘之趣水产养殖有限公司、江苏江心源生态农业有限公司等87家企业获得金蟹奖，上海福岛水产养殖专业合作社等9家企业获得最佳种质奖，上海鱼跃水产专业合作社等9家企业获得最佳口感奖。“蟹王”和“蟹后”则均来自江西省。
上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉介绍，随着我国河蟹产业良性、持续发展，河蟹养殖企业对优良种质、科学技术、精细管理越来越重视，因此大规格、高品质的河蟹越来越多，体现出河蟹产业的整体提升。
近年来，在农业农村主管部门、中华绒螯蟹产业技术体系和广大养殖户的共同努力下，上海逐步建立了以“标准化池塘、优质化种源、生态化养殖、高质化效益”为特色的大规格商品蟹养殖模式与技术，良种覆盖率在蟹种阶段达10%，在成蟹阶段达60%，平均亩产量从2016年的60-70公斤提高到2020年的80-90公斤，成蟹平均规格从180克/只提高到220克/只，大规格蟹比例从30%-40%提高到60%-70%。
上海河蟹产业从体系建设前的崇明“一花独放”发展到崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立，青浦和金山为尾翼的“飞机型”多极发展格局，本土养殖河蟹已从原来的“落后”“追赶”发展到“并跑”“领跑”，上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国第一方阵行列。
除了各奖项评比，由上海市农业科技服务中心、上海临港·枫泾科创小镇承办的长三角农创项目路演——渔业科技成果发布活动同期举行，会上，上海海洋大学、水科院东海水产研究所、上海市水产研究所发布了一系列渔业科技成果。
为加强高等院校与地方的合作与交流，促进上海海洋大学相关科技成果与安徽省当涂县水产业发展的有效对接，促进当涂河蟹产业的绿色高质量发展，在全国河蟹大赛期间，“安徽省当涂县河蟹产业高质量发展恳谈会”举行，上海海洋大学与当涂县签署合作协议。
文字：张树良
供图：袁梓涵
上观号作者：上海三农
