原标题：美团外卖助力消费升级新趋势，长三角城市咖啡订单增速高达230%
第四次咖啡浪潮的到来，让咖啡不再局限于一种摩登生活的象征符号。近两年来，全国涌现出一大批精品咖啡馆。随着外卖服务的品质升级，它不断浸入城市肌理，咖啡外卖也成为当下用户的新生活消费方式。10月23日，新消费、新势力、新动能——2021长三角城市与咖啡消费论坛在南京正式开幕。美团外卖以杭州、上海、苏州、南京、合肥5大城市的消费数据为参考，发布了长三角城市咖啡外卖消费报告。
长三角城市咖啡外卖数据出炉，订单最高增速231%
美团外卖数据显示，相较于2020年同期，上线美团外卖的咖啡商家数量增速显著，其中苏州以67%的增长速度高居第一，杭州以47%的增速位列第二，南京、上海和合肥依次为第三、四、五名。
今年获得显著增长的不仅是商家数量，用户的咖啡外卖订单数增长更为瞩目，其中苏州以同比231%的增长速度领跑，合肥订单增速为230%紧随其后，就连订单增速最“低”的上海，也有165%的同比增速。
有趣的是，在五大长三角城市中，女性用户明显要比男性用户更喜欢喝咖啡，在男女消费比差距最小的合肥，咖啡消费的女性用户占比也达到了66%。
在喝咖啡的时间上，杭州、合肥、南京、苏州四大城市普遍是下午1点到2点下单量最多，而工作、生活节奏相对更快的上海，下单咖啡人数最多的时间则是早上9点，看来喝咖啡不仅是一项爱好，更是广大打工人提神醒脑的工作伴侣。此外，在最受欢迎的咖啡品类上，拿铁位居第一，美式、澳白、摩卡、冷萃分别为Top5品类，看来“牛奶+咖啡”才是长三角城市用户心中的YYDS。
美团外卖助力咖啡商家数字化运营提效
近年来，中国咖啡消费市场持续升温，据前瞻研究院《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。
与此同时，疫情等环境因素也在倒逼咖啡消费线上数字化转型，作为连接咖啡商家和消费者的重要一环，美团外卖在咖啡商家的数字化运营中正发挥着不可或缺的作用。
大本营位于苏州的代数学家咖啡，同样是近年来借助外卖平台飞速发展的咖啡品牌之一。代数学家咖啡品牌市场副总裁赵黎表示，目前品牌咖啡的外卖销量已经占据了近30%~35%份额，可见线上数字化运营对于代数学家咖啡的流量开拓具有极大提升作用。赵黎强调，“特别是疫情期间，线上外卖渠道对于我们商圈、写字楼店铺的咖啡销量助力非常明显”。同时，对于美团外卖开拓的下午茶场景化营销，他认为这是很好的营销方式，尤其咖啡是自带强社交属性的饮品种类，更需要场景化营销来配合服务，切实为品牌增量带来逾越式增长。未来，代数学家咖啡还会针对性拓展外卖型店铺，加快外卖咖啡出餐速度、开拓丰富的外卖咖啡产品，让消费者随时随地都能享用品质咖啡服务。
2019年成立的新兴咖啡品牌——挪瓦咖啡，运营总监朱振涛则表示，挪瓦咖啡是一家主打外卖场景的咖啡品牌，目前在全国拥有1000家左右的门店，其中外卖渠道的销量占比高达近75%。甚至，在部分城市，挪瓦咖啡的外卖市占率能达到80%。“其实，我们品牌是非常重视外卖渠道的，为了能提升和外卖消费者的交互连接与沟通，我们在杯子、杯套、腰封贴条等细节设计上花了很多心思，希望从各个方面都能尽可能带给外卖消费者优质的饮用体验，”朱振涛表示。未来，挪瓦咖啡也将积极拥抱外卖平台入口，做好咖啡中的外卖店型，甚至希望将线上外卖打造成品牌的标签之一，成为品牌独特的第二曲线。
结合美团外卖咖啡消费报告和咖啡新兴品牌的市场反馈可以看出，咖啡行业已经加速步入数字化升级时代，深入洞察咖啡消费者，掌握线上数字化运营技巧，或将成为咖啡品牌新的时代竞争力。
据了解，为了更好的帮助商户提升线上经营能力水平，创造平台和商户的交流机遇，美团外卖还推出“外卖管家服务”，向全国中小商家免费提供六大外卖运营服务。该服务首期投入1.5亿元，为3万本地商户提供支持。目前，全国已有34个试点城市，逾20000家商家参与其中，参加的餐饮门店外卖交易额平均提升超过了50%，其中不乏有新兴咖啡品牌。未来，美团外卖也将携手各大咖啡品牌，持续推动咖啡等下午茶外卖体验的优化和升级，助力消费者享受更高品质、更多样化、更快捷的咖啡体验。
校对 李海慧
