农历的九月初九日，是中国一年一度的重阳佳节。重阳节是一个寓意着丰收、团聚、游玩的喜庆节日，更与中国那传承千年的美酒文化有着密切的关联。
绿杯红袖趁重阳
重阳节起源于上古，又名重九节、晒秋节等等。在中国的传统文化里，九是一个重要的数字，《易经》将“九”定为阳数，九九即为双重阳数；民间则将“九”视为最大之数，九九则有极高极大、长久长远的寓意。同时，九月还是农作物丰收的月份，在农耕文化里丰收时节人们需要感恩天地祖先的护佑，因此，重阳节也有着敬天祭祖的传统。
西汉时期，重阳节敬天祭祖的习俗开始普遍开来。与此同时，时间进入九月就意味着深秋的到来，在古代医疗水平有限的情况下，人们需要加强身体的锻炼和进食一些祛湿御寒的食物来抵御秋冬的湿寒之气。于是，重阳登高望远既是对天地的敬畏也是锻炼身体的一种方式。
东晋陶渊明酷爱秋菊，一句“采菊东篱下，悠然见南山”的《酒歌》又让重阳节增添了赏菊饮酒的乐趣。到了唐代，重阳节的节日活动得到了进一步的丰富，人们登高秋游，呼朋饮宴，互赠茱萸以示祈求身体康健，长寿久远之意。又以著名诗人王维的一句“每逢佳节倍思亲”为重阳节再添几许思亲之情。
登高、赏菊与品酒，这是中国古人在重阳佳节里的常备项目，其中，酒成为了这节日里的重要符号，为这节日传递出别样的韵味。九与酒是谐音，九九便既有了长久的寓意，也有着美酒醇熟的意思。白居易在写给刘禹锡的诗里就有“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然”的句子。
中国人对于酒的喜好历史悠久，在不断的演变中，酒从一种饮品，逐渐和诗歌、音乐、舞蹈等等艺术产生了密切的联系，也在酒的衬托之下呈现出了众多经典艺术成果，脍炙人口的作品，丰富人们的生活，博大人们的思想。
登高、赏菊与品酒，这是中国古人在重阳佳节里的常备项目，其中，酒成为了这节日里的重要符号，为这节日传递出别样的韵味。九与酒是谐音，九九便既有了长久的寓意，也有着美酒醇熟的意思。白居易在写给刘禹锡的诗里就有“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然”的句子。
中国人对于酒的喜好历史悠久，在不断的演变中，酒从一种饮品，逐渐和诗歌、音乐、舞蹈等等艺术产生了密切的联系，也在酒的衬托之下呈现出了众多经典艺术成果，脍炙人口的作品，丰富人们的生活，博大人们的思想。
伏制阳启佳酿醇
好曲出好酒，曲为酒之魂。中国古人早在两千多年前就发现了利用小麦制作酒曲的原理。由于酒曲中的微生物数量和品种较多，香味物质更是十分丰富，因此，通过酒曲酿造出来的美酒芳香馥郁，沁人心脾。而在不同的温度与环境之下所酿造出来的酒又有着不同的香味，这也成为了中国白酒香型的基础。
到了魏晋时期，酒从文人群体逐渐扩散到普罗大众，饮酒也成为当时主人重要的待客之道。只是那时的制曲与酿造工艺尚不成熟，所酿的酒也大多以甜醴为主，度数相对较低，随着人们对酒的需求量增大，催生了制曲与酿酒的技艺不断纯熟。酒的浓度也在不断上升。由于制曲是酿酒的前端工序，在古代，酒曲甚至与盐、铁等重要物资一起被定性为国家专卖品，有些朝代还成了稀有的商品。到了唐代，李白就写过“金樽清酒斗十千”“新丰美酒斗十千”等诗句。而在杜甫的《饮中八仙歌》里也有“左相日兴费万钱”的诗句作为佐证。
▲ 新蒸馏出的原酒，需要经过漫长的贮存
古代制曲在时间上也有着严格的要求，一般是以端午开始至重阳结束，称之为“伏天制曲”。这也是为什么重阳时节的酒会更加醇熟的原因，此时不仅有丰收的粮食，更有新制的酒曲，方才能酿出这上好的佳酿，也才有这传递了千年的美酒密码。
中国白酒到了元代经历了一次革命性的突破，这便是蒸馏技术的应用，通过蒸馏所得到的酒，酒的度数有了大幅度的提升，同时还能够极大地保存酒曲酿造过程中的芳香，让中国人的饮酒习惯发生了从大碗换小杯的转变。
匠心传承引潮流
公元1324年，即元顺帝泰定元年，制曲之父郭怀玉于泸州发明了甘醇曲，从此中国大曲蒸馏酒酿造史开启了新的纪元。同时，泸州作为大曲蒸馏酒的发源之地之一，也成为了享誉华夏的名酒之城。在大曲蒸馏酒传承的数百年内，技艺不断完善，酒的品质逐步提升。近代以来走出国门，在1915年，在巴拿马万国博览会上，泸州大曲酒（泸州老窖特曲前身）一举荣膺金奖。
▲1915年，泸州大曲酒（泸州老窖特曲前身）荣获巴拿马万国博览会金奖
1955年，泸州老窖把大曲酒以质量等级进行划分，将质量特级的曲酒定为"特曲"。从此"泸州老窖特曲"成为以"特曲"为名的白酒产品，此后的四届全国评酒会，泸州老窖特曲连续获金奖。
“泸香型”白酒，正是起源于泸州老窖特曲。1957年到1958年，为了振兴中国酒业，国家派出专家组对泸州老窖酿造技艺进行查定、总结，并在1959年编写出版了全国第一本酿酒工艺书籍《泸州老窖大曲酒》，规范了全国“泸香型”白酒的生产工艺，这也是我国首部白酒酿造教科书。
▲1959年，中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》出版
一直以来，泸州老窖人一直秉持初心，传承有序、二十四代人的技艺传承，697年的浓香匠心，成就了“泸州老窖酒传统酿制技艺”这一国家级非物质文化遗产的独特魅力，作为中国曲酒千年文化的源流，在这个重阳佳节里，泸州老窖特曲独家冠名《2021河南卫视重阳奇妙游》，打造出一个不一样的重阳节，让今天的人们也能够领略到古人的重阳盛宴，欣赏到李白那诗、酒、剑合一的天人之境，品味那菊黄佳酿的酒中韵味。
传承文化，保护非遗， 饮一杯重阳的泸州老窖特曲，品味千年美酒的传递密码。
