原标题：“厦门白鹭食品”鱼皮花生被检出氧化变质 此前还曝出致癌物黄曲霉毒素B1超标
中国质量新闻网讯（广岛） 近日，福建省市场监管局公布的2021年第29期食品安全监督抽检信息公告显示，标称厦门白鹭食品工业有限公司（以下简称“白鹭食品公司”）2021年4月6日生产的1批次鱼皮花生，过氧化值（以脂肪计）不合格（检验结果为：0.75g/100g；标准值为不大于0.50g/100g），销售单位为厦门夏商百货集团有限公司中山店，检验机构为福建省产品质量检验研究院。
据悉，过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但长期食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。
中国质量新闻网注意到，白鹭食品公司并非首次曝出不合格食品。
2020年3月13日，北京市市场监管局发布的《关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第13期）》显示，标称厦门白鹭食品工业有限公司生产，北京嘉和信茂国际贸易有限公司经营的鱼皮花生（生产日期/批号：2019-10-08），经中国检验检疫科学研究院综合检测中心检验发现，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准【检验结果为33.6 (μg/kg)；标准值为≤20(μg/kg)】。北京嘉和信茂国际贸易有限公司对检测结果提出异议，并申请复检；经国家食品质量安全监督检验中心复检后，维持初检结论。
据了解，黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。易受黄曲霉毒素B1污染的食物主要有花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等，特别是花生、核桃等坚果与籽类食品。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量为20μg/kg。
2018年7月31日，原福建省食药监局发布的食品抽检公告显示，标示为厦门白鹭食品工业有限公司2018年3月26日生产的白鹭小馒头（香蕉味），水分不合格。《小麦粉馒头》（GB/T 21118-2007）规定，馒头比容应大于1.7毫升/克，主要是对馒头松软度进行规范；馒头水分含量应小于45%；馒头的pH为5.6～7.2，主要规范酸碱度以保证馒头良好的口感。
中国质量新闻网查询相关资料发现，因生产不合规或不达标食品等问题，白鹭食品公司此前也曾被市场监管部门处罚。
天眼查数据显示，白鹭食品公司因生产不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的食品，于2020年10月16日被厦门市海沧区市场监管局没收违法所得8421.15元，没收鱼皮花生（净含量为125g/袋，生产日期为2020年5月5日）113包，罚款160626元；同样因上述问题，2019年6月19日，厦门市海沧区市场监管局对白鹭食品公司没收违法所得3348.32元，没收“鱼皮花生”（净含量为125克/袋，生产日期为2018年11月13日）316包，罚款50000元。此外，白鹭食品公司因生产无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合规定的食品、食品添加剂,未按规定制定、实施生产经营过程控制要求,进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度,安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，于2017年10月23日被厦门市海沧区市场监管局警告，没收2017年5月22日生产的标签未标示净含量的鱼皮花生2袋，罚款88550元。
