原标题：土耳其“粽子”萨尔玛：家的味道 来源：央视网
央视网消息：在我国吃粽子是我们过端午的传统，在国外一些国家和地区，其实也有类似粽子的民间小吃。比如在土耳其，这种小吃的名字叫萨尔玛，据说最早诞生于15至16世纪，后来流传到中东和地中海等地区。而对于很多土耳其人来说，萨尔玛不仅是历史悠久的传统美食，更是家的味道。
手指般粗细，用盐腌制过的葡萄叶裹住大米和多种食材蒸熟，这就是土耳其“粽子”萨尔玛。
曾经在美国做了5年厨师的塞尔哈特，因为想念家乡回到土耳其。他说，土耳其几乎家家户户都会做萨尔玛，他自己最喜欢的就是妈妈做的肉馅萨尔玛。首先要把米饭用热水浸泡半个小时，再加入羊肉末、洋葱、葡萄干、松子等食材充分搅拌。
塞尔哈特说，根据妈妈的独家配方，蒸萨尔玛时要在锅底铺满一层牛肋骨，小火慢炖一小时后，牛肋骨的肉香会一点点渗透到萨尔玛里，蒸出来的萨尔玛味道更加丰富浓郁。
在土耳其，几乎家家户户都有自己制作萨尔玛的独特配方，而制作萨尔玛的过程也常常是一家人欢聚的美好时光。不过自去年新冠肺炎疫情在土耳其暴发后，物价飞涨，制作萨尔玛的一些原材料价格也在上涨。这一点，正在经营一家餐厅的塞尔哈特感受尤其深。
