原标题：南方人无法理解的网红水果，东北人却把它当个宝
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正所谓“万物皆可冻”：冬季的东北，室外如同天然冷冻室，豆腐变成冻豆腐，白菜变成冻白菜，冻果的形成也依赖的是东北零下几十度的环境。
几十年前，因为寒冷的天气和运输业的不发达，新鲜水果的供给比较少，也贵；也因为室内外温差极大的原因，室内20多度的暖气加速了水果的腐烂。机智的东北人为了保持维生素的供给，索性把水果放在室外冰箱冷冻，化腐朽为神奇。
也不是所有水果都能“冻”，人家可是有自己的“门槛”的。首先就是要扛得住零下20几度的气温，做到真正的冻不怕。一番筛选下，冻梨、冻柿子、冻海棠果成为了冻果江湖中的三大顶梁柱。
一到冬天，遍地摆摊的冻梨就变成了东北街市里一道亮丽的风景线。几块钱一斤，很多人都是几十斤一买。
买来的冻果不能直接吃，要先洗干净后放在接近零度的水里，东北人把这步叫做缓一缓。等待个三四分钟后，冻果的表面会结出层脆冰壳，再轻轻一切，就能大口吃了。
大部分人喜欢7分冻，3分冰的口感，果肉软烂恰到好处，吃到嘴里还有微微的冰冻。
不同品种的梨，味道也千差万别。比如冻苹果梨和花盖梨味道偏酸甜，白梨偏甜，而冻水晶梨因为水分又少也不甜，一直处于冻梨鄙视链的底端。
作为东北人必备年货的冻梨，丰盛的年夜饭后，它就担任起“解腻”的任务。充沛的汁水一秒弥漫在嘴中，冲淡了大鱼大肉带来的油腻味。坐在热炕头儿啃着冻梨看春晚，单是想象画面就足够快活。
对于老一辈东北人来说，冻梨是儿时最喜欢的水果，也蕴藏着最经典的年味。
冻柿是冻果界的二把手，常见的冻柿都是磨盘柿子和火柿子冻的。大而扁圆的磨盘柿子，被一条齿痕分成上下两截，算是柿子界的贵族了。
冻好的柿子像一个晶莹的宝盒，内里慢慢融化，本身自带酸涩的果肉，变成了一包又甜又浓的蜜汁。把上面深棕色的蒂盖揭起，插入吸管一吸，比蜜还滋润，唇齿留香。
海棠果本身酸味浓重，很多人都不愿意直接食用。但把新鲜的海棠果冷冻后，果肉坚硬，酸甜可口，类似于冷冻山楂的口感，还夹杂着海棠果独有的香气。
@最梅城
冻黄桃是近几年刚刚崛起的新秀，用冻黄桃做出来的黄桃罐头是小朋友贪恋的美味，酸酸甜甜的味道正是孩子的取向狙击。
@最梅城
还有冻沙果、冻草莓，只有在零下十几度的东北，才能造就出最完美的冻果。
用东北人的话说：整这些花里胡哨的有啥用，好吃就完事了！
而在有暖气的屋子里，穿着短袖短裤吃着雪糕，这种凡尔赛级的快乐只有北方朋友享受得到。
@奥雪冰淇淋
至于东北雪糕里的种子选手，那更是说不完了：复刻完美的东北铁锅炖、红极一时的网红咸蛋黄雪糕，按桶卖的索菲亚冰糕、微醺的德氏黑啤、还有出了麻酱口味的中街大果，你能想到的口味，它几乎都有！
@东北大板官方
如果按地区分，哈尔滨的马迭尔、营口的奥雪、大庆的东北大板、四平的宏宝莱、沈阳的中街大果，不同城市有各自的代表，真的没有人比东北人更懂雪糕了！
每次看到东北朋友吃雪糕和冻果的朋友圈，作为南方人的台台，只能穿着大棉袄，在房间里冷得瑟瑟发抖，默默发出“我不配”的感叹。
本来今年春节，台台和北方朋友约了东三省深度游，现在因为疫情无奈搁置。所以真心希望，无论是南方还是北方，疫情都能及时被控制住，不再反复，让我的雪糕和冻果之约早日成真，让无数不能归家的人早日团聚。
文 | 猪弟
