黄酒和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，早在四千多年的商周，就已经被古人大量酿制。这其中，又以绍兴黄酒名声在外。
长期以来，酿造黄酒本质是一种手工的农事劳动，一冬一酿，还要坛陈数年，才能饮用，费时耗力，产量又有限。
直到上个世纪八十年代中期开始，绍兴酿酒总厂（中国绍兴黄酒集团有限公司前身）、东风酒厂（现绍兴会稽山酒厂）分别建成年产数万吨的机械化黄酒车间，标志着绍兴黄酒第一次真正实现了机械化生产。新设备与技术的运用，使得古老的绍兴酒得以一年四季稳定出产。而喝过真正手工冬酿黄酒的人，却不约而同地承认：有些传统工艺，是机器无法替代的。
它喝起来是什么样的呢？就像任何一款品质上乘的酒，从打开到喝完，应当充满了未知的变化喜悦。
以塔牌冬趣 2009 单一年份手工黄酒为例，「开瓶即是杏仁豆腐与梅子的香气，饮一口，丰富的矿物质咸感与醇厚甘甜相呼应，收尾处，又带着一丝坚果香气。作为典型的半干型黄酒，即「花雕」，整个酒体结构饱满立体，咸鲜爽润」。
本次给大家争取到最大的优惠，原价 398 元，现在仅售 298 元，立减 100 元！历史最低价，不容错过。
绍兴人酿酒，严格遵循顺应天时：夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛。
酒药，是夏夜采摘的野生辣蓼草，晒干磨粉，混合米糠自然发酵，得到长满菌丝，富含有机物的小球。正是这些奇妙的菌种，为酒带去甘甜鲜爽的丰富滋味。
麦曲，是桂花飘香时节制作的“桂花曲”最好。它帮助糯米里的淀粉转化成糖分，进而发酵成酒精，又被称为「酒之骨」。
绍兴的酿酒师傅在长期实践中发现，冬至前后酿造的绍兴酒味道最为醇美，被称为「冬酿」。地有气
2000 年，绍兴酒成为中国第一个受到保护的地理标志产品，酿酒所用之水，必须是鉴湖源头活水。冬季的鉴湖水溶氧量高，水质稳定清澈，水温低，含杂菌少，最宜酿酒。材有美
只选用太湖当年产的精白糯米，高淀粉含量，低脂肪，赋予好黄酒甘美醇厚的酒体。
在塔牌酒厂，为了保证优质原料稳定出产，每年都会斥资百万，用于糯米原料基地的建设与管理，从播种到收割，实行全程控制。工有巧
像塔牌冬趣 2009 ，就是由国家一级酿酒师宋国良全程监制。他师承国内黄酒界泰斗王阿牛，从十几岁就入酒厂学习，至今已有 40 多年的黄酒酿造经验。
还在坚持这样手工酿造的绍兴酒厂多吗？真的不多了。大酒厂要求极高产能与效益，手工劳作已远不能满足。
目前绍兴三大酒厂，只剩塔牌，仍然坚持传统技艺酿造黄酒。这还是多亏该酒厂在 1998 年之前只做绍兴酒出口，主要出口国日本指定要求必须是传统工艺手工酿造，才让手工冬酿黄酒得以源源不断地生产销售。
如今，塔牌依然是中国黄酒出口量最大的企业，所产绍兴酒，在国际上依然是价格与品质的标杆。想喝一口好的手工冬酿，需要等多久？有时候，需要十年，虽漫长但值得。
优质的手工冬酿适宜冰凉饮用，热饮反而会破坏它的精致结构。冬趣的适饮温度在 11-13 摄氏度，配合做工精良的葡萄酒杯，更能品出它的悠长韵味。
塔牌冬趣 2009，酒坛中自然酝酿十载，于 2019 年才正式面市。
目前，2019 年开坛灌装的批次，已经悉数售罄，到手的这批，是 2020 年灌装的首批，酒液在陶罐中多存放了一年，是时间缓慢沉淀的滋味，有着工业流水线产品无法实现的复杂与深厚。
已故的日本民艺大师柳宗悦，曾说过：「手与机器的根本区别在于，手总是与心相连，而机器是无心的。之所以手工艺会诱发奇迹，因为这不是单纯的手工劳动，其背后有心的控制，通过手来创造物品，给予劳动以快乐，使人遵守道德，这才是赋予物品美德性质的因素。所以，手工作业也可以说是心之作业，没有比手更加神秘的机器。」
本次给大家争取到最大的优惠，原价 398 元，现在仅售 298 元，立减 100 元！
