来源：光远看经济
秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。
立秋之后，有多少人在秋风中等待着螃蟹上市，就有多少人在等待着一坛老黄酒开坛。
吃螃蟹，最宜黄酒。因为蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇，在口感上极其合拍。
晋朝大酒痴毕卓就曾说过：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便了一生足矣。”
秋意渐深，待到中秋，菊花正开蟹正肥时，
一壶美酒，几只肥美的螃蟹，亲友相聚，慢饮细酌，开怀畅饮，其乐融融……
良辰美景，好将沉醉酬佳节，如此喝酒，才叫对味，才叫尽兴！
黄酒，越陈越好，因为越陈，味道越醇。
黄酒的醇香，相信老饕们都熟门熟路了，但23年陈原浆老酒，它的鲜甜冰爽，估计就少有人有机会品尝鲜了。
今天，一条生活馆就为各位老饕们，推荐一款23年陈原浆窖藏老黄酒，来自绍兴“一湖酒场”。
原酒，是指未勾兑的原坛封装酒。
新出坛的原酒，味道浓香醇厚，口感上与一般市面杀菌罐装后的酒，差异悬殊。这就好比一个是鲜奶，一个只是常温奶。
想喝到新鲜甘甜的黄酒， 绍兴老一辈的做法，多是直接去附近的酒场打酒吃。
但如今，想喝到这样原汁原味的，酒坛里刚取出来的鲜酒，却是十分不易。
因为酒坛里的原酒，是存在活性微生物的，所以刚出来的酒，需要通过杀菌才能防止黄酒变质，以储存更长的时间。
要做到酒取原浆，是极为困难的，市面上多见的高温杀菌除菌虽然操作方便，却极大程度破坏了黄酒的风味。
左：一湖酒场原浆黄酒的工艺流程
一湖酒场的主理人诸清理，想到了一个好办法，让不在绍兴的酒友们，也能喝到刚出坛的鲜香老酒。
一湖酒场结合现代生物工程技术，采用技术难度极高的冷冻过滤技术，只取上层清液，低温罐装。
这种方法既解决了黄酒的稳定性问题，又保持了黄酒的活性，保留了坛酒的本真风味。
尽管设备投入和生产成本较高，但这样的黄酒，品饮起来，也才能尽得其味。
并且，由一湖酒场提供的原酿黄酒，均为百分百陈年原酒，不加任何勾兑，真正做到每一口都是陈酿，每一口都是原始风味。
因为取自原浆，这样的黄酒像生鲜品，它的冰鲜滋味，开瓶后需要在28天内饮完。
这款刚出坛的原酒，在炎炎夏日，从冷藏室中取出，倒上一杯，或与冰块同喝，干冷清澈，回味悠长，只叫人拍案叫绝。
注：475ml规格的黄酒开罐后,需28天饮用完；1L的黄酒则可以长期储存。
中间穿红衣服长者为黄酒泰斗王阿牛
这款黄酒的评审，是以国家级黄酒技艺非遗传承人——王阿牛为首的绍兴塔牌黄酒各界的大腕级人物来共同完成。
经过10位黄酒宗师品鉴评审后，这款窖藏23年的老黄酒，得到一致好评。
今天，一条生活馆联合拥有30万坛藏酒的一湖酒场，为这款窖藏23年的老黄酒，发起众筹。
一起参与众筹的，还有2款7年以上的陈年好酒：2008年原浆黄酒（475ml）、2013年原浆黄酒（475ml）。
陈年窖藏原浆黄酒，现在一条生活馆众筹▼
众筹价：198元起
众筹时间：8月17日～9月17日
发货时间：全国顺丰包邮，全程冷链运输，保证你收到的黄酒每一口都鲜爽甘醇。9月24日起发货，正好可以在中秋节前收到，无论是自饮还是送礼，时间都非常合适。
陈年窖藏，珍贵老酒
绍兴老酒越陈越好，因为越陈味道越醇。
通常人们把黄酒的贮藏称为陈化，而时间就像催化剂，长年的"陈化"，使酒中活性分子不断转化，酒之醇也由此孕育而生。
一坛品质精致、上乘的绍兴黄酒会随着岁月的历练，久存不坏，出神入化，成为至臻佳酿，诚乃饮者之福。
它是时间的厚积薄发，经得起岁月磨砺的珍品黄酒。
但此等美酒佳酿，“坛功”功不可没。坛功最基本的讲究在于盛黄酒用的陶坛。
陶坛既是黄酒的主要酿造容器之一，相较于其它不锈钢罐、玻璃罐、碳钢罐等，当数陶罐存酒为佳。
常说黄酒越陈越好，只有在陶坛里才会实现。
陶制坛罐的透气性好，这使得空气中的氧分子不断的进入坛内，促进黄酒在贮存过程中不断陈化老熟。
且陶土与高岭土有异曲同工之处，它可以吸附液体的杂质，使得酒体变得清澈晶亮。
然而，好的工具只有在经验丰富的师傅手里，那才是制酒法宝。
入了罐的酒，在贮藏时，可不只是原封不动的放着那么简单。
酒的贮藏也是极为讲究的。贮藏过程的温度、湿度、通风、含氧量等各个因素都需要严格的把控。
不仅如此，陶坛盛酒，它在贮存时需要“堆幢”，且年年都需要“翻幢”。
而黄酒在搬运过程中有得防止剧烈摇晃，以免酒体酸败，这其中每一年的搬动，不仅操作繁杂，难度也非常大。
平日的贮存，年复一年的“翻幢”，每一环节都考验着师傅的技艺，只有对黄酒贮藏的精准把控，这才得到一坛坛佳酿。
然而，因为黄酒贮藏均采用陶坛，陶坛占库面积大，贮酒损耗多，每年贮酒损耗在2%以上。
年复一年的存放、除瑕选优，这都是黄酒陈酿年份越长，贮酒成本越高，价格随之越贵的原因。
陈年窖藏原浆黄酒，现在一条生活馆众筹▼
众筹价：198元起
众筹时间：8月17日～9月17日
发货时间：9月24日起发货，全国顺丰包邮，正好可以在中秋节前收到，无论是自饮还是送礼，时间都非常合适。
1
1997年原浆黄酒
酿于1997年的老黄酒，已窖藏23年，酒精度为12vol%。
酒体澄澈莹亮，像加了焦糖色一般，通体泛着橙红，光是看着，就韵味十足。
轻晃酒杯，酒香就扑鼻而来，浓郁的老黄酒香，陈香馥郁浓烈。
当酒液进入口中，一股人间的酸甜苦辣，激荡于唇齿之间，最后，醇厚的酒香甘甜感沁入肺腑，令人沉醉。
一杯饮尽，杯中还留存著淡淡的酒香，给人超脱于精神层面的享受。
酒逢知己千杯少，把酒言欢时，不如在酒香中来一场时空穿越，怀想一下遥远的1997年。
1997年，香港回归，长江三峡截留成功，重庆直辖市成立……
1997年，于个人而言，每个人肯定都有自己的故事，无限往事，家国情怀，千言万语，都融进一杯酒中。
这一款酒的酒精度数只有12vol%，多喝一点点也不容易醉——令人沉醉的，大概是往事，是回忆，是悠悠23年的漫长岁月时光。
2
2008年原浆黄酒
2008年的黄酒，呈琥珀色，酒精度数14vol%。
这款酒，酯香更为明显，当酒体与空气充分接触后，凑近闻一闻，还泛着淡淡苹果香，清新怡人。
细细品味，鲜爽中夹着丝丝果甜，仿佛可以在酒中感受君子的温柔一面。
喝着这款2008年的老酒，聊一聊北京2008年奥运会，酸甜苦辣，人生百味，都在一杯酒中。
3
2013年原浆黄酒
2013年的黄酒，呈橙黄色，澄澈透亮。
在这3款老酒中虽然较为年轻，但至今也有七个年头，相较于市面上3年陈5年陈的黄酒，有着显著的优势，一旦喝了就知道差别在哪了。
这款酒，初喝就非常惊艳，它的酒香不像白酒那么烈，但却能切实感受到酒体本身的风味，是一种独特的幽雅悦人的酒醇香、酯香、坚果香的混合香味，仿佛光是闻着，就要陶醉其中了。
而它在口感上，也从新酒的辛辣变得更为绵软、厚重，让人越喝越顺，而这一款酒酒精度数只有15vol%，接近微醺酒，平常小酌一点，也是乐趣无穷。
年份越久，酒体越澄澈莹亮、纯净，味道也越醇。
陈年窖藏原浆黄酒，现在一条生活馆众筹▼
众筹价：198元起
众筹时间：8月17日～9月17日
发货时间：9月24日起发货，全国顺丰包邮，正好可以在中秋节前收到，无论是自饮还是送礼，时间都非常合适。
半干型黄酒，鲜醇不上头
此次众筹的3个年份的老黄酒，均为黄酒中的上品。
不仅如此，这3款酒，均为半干型黄酒。
经过多年的制作演变至今，酿造原料、酒曲、酿造工艺等的不同，造就了黄酒品类繁多，风格各异等特点。
黄酒中的“干”表示酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。“半干”则表示酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。
市场上的黄酒，依据直接关乎黄酒的口感的黄酒含糖量，可分为干型、半干型、半甜、甜4种类型。
根据名字，我们就可以间接了解，甜型黄酒的含糖量是最高的。
以1L黄酒来说，甜酒含糖量超过100g，半甜型黄酒在40g~100g之间，干型黄酒小于15g，而半干型黄酒含糖量只微高于干型黄酒，其含糖量为15g~40g。
半干型黄酒，微量还未发酵的糖分造就了它的优良风味，口味醇厚，柔和鲜爽，浓郁醇香，可谓是黄酒中的上品，
它不似干型酒猛烈，饮用稍过量，后劲就会很强，半干型非常适合酒量一般的人，在品尝黄酒的鲜醇时，也不会轻易就上头喝醉。
相较于甜酒，它轻微的含糖量，使其包容性更大，除重度戒糖人群，大多数人都适合饮用。
半干型黄酒还被人们亲切的称为加饭酒，其柔和、鲜爽的口感，平日吃饭时，配着黄酒，小酌也是甚妙。
冰镇黄酒，是近几年来非常流行的一种饮用方法，也别是在我国的香港还有日本地区，很多人都喜欢在喝黄酒的时候加入适量的冰块，然后在饮用。
可以直接将黄酒放入冰箱的冷藏室，也可以在黄酒中加入冰块。
黄酒在稍稍加热之后，就会散发出浓郁的酒香，并且这个味道非常的柔和。
在这个时候饮用，不仅能够品尝到味道香甜的酒香，同时对于我们的身体健康也是非常有利的。加热的时候可以直接加热或者将盛酒的容器放在热水中烫热。
这是一种传统的黄酒饮用方法，也非常适合天气渐凉的夏末、初秋品饮。
中国常有“无酒不成席”，一桌好菜怎少得了一瓶好酒。
黄酒除了直接饮用的方法之外，还能够当作一种日常做饭的调味品，不仅可以搭配冷盘，还可以与荤腥的菜一起搭配。
3个年份的老黄酒，475ml为汝瓷梅瓶装。
梅瓶是传统名瓷，梅瓶是一种小口、短颈、丰肩 、瘦底、圈足的瓶式，以口小只能插梅枝而得名。
因瓶体修长，宋时称为“经瓶”，作盛酒用器，造型挺秀、俏丽，明朝以后被称为梅瓶。
世上风雅之事，莫过于赏花、饮酒。
喝完的空瓶，当作陈设用的花瓶，也极具观赏性，随意插上一花一叶，都美得惊人。
即使什么也不放，摆在家中，也是一件非常雅致的观赏性瓷器。
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众筹价：198元起
众筹时间：8月17日～9月17日
发货时间：9月24日起发货，全国顺丰包邮，正好可以在中秋节前收到，无论是自饮还是送礼，时间都非常合适。
一湖酒场，30万坛藏酒
一湖酒场主理人诸清理先生，从事黄酒行业已有21年。
作为老黄酒的骨灰级发烧藏友，他从90年代开始，他便在绍兴城外四周环山的天境之地，开启了漫长贮藏黄酒之路。
一湖酒场拥有自己独家的贮酒厂，里面的天然原浆酒，数目不下30万坛，其规模是全国贮酒厂中数一数二的。
酒厂位于鉴湖景区不远处，四面环山，冬暖夏凉。
许多陈年老酒都是诸清理在建厂之初，不惜高价向塔牌、古越龙山等大牌黄酒采购的原酒来进行贮藏的。
如今，许多绍兴有名的黄酒品牌，如塔牌等，反而从这里采购老酒。
一湖酒场另一个贮酒地，位于素有黄酒“母亲湖”之称的鉴湖。
世上无二的鉴湖水源，造就了绍兴黄酒的独特风味。
上乘的黄酒，也都少不了这鉴湖这天然之水。
绍兴黄酒澄黄清亮、醇厚甘甜 、馥郁芬芳 ，究其原因，优质的鉴湖水是其得天独厚的条件，这是上苍的恩赐，故绍兴人称鉴湖水为“福水” 。
浙江会稽山的若耶溪川流不息，这为鉴湖提供了清洌甘甜的山泉，犹如为鉴湖注入了永不涸竭的 “新鲜血液” ，造就了绍兴黄酒的几千年来独占鳌头的独特风味。
陈年窖藏原浆黄酒，现在一条生活馆众筹▼
众筹价：198元起
众筹时间：8月17日～9月17日
发货时间：9月24日起发货，全国顺丰包邮，正好可以在中秋节前收到，无论是自饮还是送礼，时间都非常合适。
众筹档位说明
1
2013年黄酒 475ml
支持198元，可获得2013年原浆黄酒1瓶（475ml），价值268元。
2
2008年原浆黄酒 475ml
支持298元，可获得2008年原浆黄酒1瓶（475ml），价值418元。
3
1997年黄酒 475ml
支持698元，可获得1997年原浆黄酒1瓶（475ml），价值998元。
4
3个年份套装
支持1080元，可获得1997年、2008年、2013年原浆黄酒各1瓶（475ml），价值1684元。
5
1997年原浆黄酒 1L
支持1180元，可获得1997年原浆黄酒1瓶（1L），价值1860元。
陈年窖藏原浆黄酒，现在一条生活馆众筹
