潮汕传统姜汁软糖,纯手工制作,劲道Q弹
经济参考报
饭不香,吃生姜!
中国人对于吃姜的情结,大概都在“冬吃萝卜夏吃姜”还有“饭不香,吃生姜”这些谚语当中了。
特别是夏季天气闷热,长时间吹空调、吃冷饮,容易造成体虚乏力等症状……
夏季正是去湿气的黄金季节,要抓住机会除体内的湿气。
祛湿要选生姜:生姜性味辛温,入肺胃、脾经,散寒、止呕、开痰,能够调理风寒感冒。
饮食既要懂得吃,也要吃得讨巧。
生姜味道太过辛辣,直接吃不容易接受,姜糖膏又没那么方便,于是便有了这款即食的姜汁软糖。
用生姜榨汁做成软糖,入口辣而不辛,厚实绵密,口感Q弹软糯,吃完姜糖会发热,从而帮助身体排出湿气。
两片下肚,胃部升起一股热气,毛孔舒张,冒出微微汗珠。
生姜不便保存,做成姜糖,独立小块包装,便可随身携带。
既能帮助消化,增进食欲,预防晕车,可谓居家旅行常备。
潮汕特色姜汁软糖
纯手工制作,劲道Q弹
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纯手工姜糖
儿时记忆里的味道
糖很好的缓和了姜的辛辣,辣而不辛。
姜是制作姜糖的重要原材料,我们选择了——怀姜。
怀姜,块大,姜皮浑厚,姜丝细腻,香辣宜口,是生姜中的佼佼者,具有很高的营养价值。
用它来做姜糖不仅能保证甜辣的口感,也能极大程度保持姜的功效,一天吃上几块,不知不觉就能帮助身体排除湿气。
怀姜去皮洗净,切块放入原汁机中榨出姜汁,再与上好的玉米淀粉按照1:1的比例混合成团。
白砂糖加入清水,小火慢熬至融化,不断搅拌,2个小时后糖浆基本成型,放置一旁静待它满满变凉,这个过程急不得。
放凉的糖浆倒入姜汁粉团中,充分搅拌至无颗粒感,才能保证Q弹爽滑。
大火蒸30分钟至姜汁团完全凝固,一锅热气腾腾的纯手工姜糖便可出锅了。
搁置冷却1个小时,这一热一冷间唤起姜糖极大程度的劲道Q弹。